Dưới đây là cách nhận biết thịt gà nhuộm hóa chất vàng da, thịt lợn bơm nước tăng trọng mọi người nên biết để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Cách nhận biết gà nhuộm hóa chất, lợn bơm nước tăng trọng

Cách nhận biết thịt gà nhuộm hóa chất vàng da

Hiện nay, nhiều cá nhân, tổ chức muốn tối đa hóa lợi nhuận kinh doanh, làm cho thịt gà có màu sắc vàng tươi, bắt mắt, giữ được hương vị tươi lâu trong thời gian dài đã không ngần ngại sử dụng các hóa chất độc hại để tẩm ướp vào thịt gà.

Đặc biệt, clip thí nghiệm về hóa chất nhuộm vàng thịt gà của tiến sĩ Nguyễn Văn Khải, nguyên Giám đốc Viện Khoa học Vật lý Hà Nội, khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang về sự an toàn và chất lượng thật sự của thịt gà trên thị trường.

Trong đoạn clip, tiến sĩ Nguyễn Văn Khải ngâm thịt gà vào hai hợp chất khác nhau. Một loại là bột sắt nguyên chất, còn lại là hỗn hợp được ông mua về từ chợ và được người bán giới thiệu dùng để nhuộm màu thịt gà.

Qua clip, người xem có thể thấy khi nhúng thịt gà vào bột sắt, thịt gà chuyển màu hơi thâm đen nhưng có thể rửa thật sạch bằng nước. Làm tương tự với hỗn hợp mua ngoài chợ thì kết quả hoàn toàn bất ngờ, gà từ màu vàng nhạt, nhanh chóng chuyển sang vàng óng rất bắt mắt.

Sau khi tiến hành thí nghiệm, tiến sĩ khẳng định, hóa chất để nhuộm vàng da thịt gà rất độc hại, có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho người sử dụng như sơ gan, phù phổi, thậm chí dẫn đến tử vong.

Bà Thân Thị Gái, tiểu thương quầy thịt gà chợ Nguyễn Văn Hai, Tân Bình, TP HCM, cho biết: "Gà có màu vàng óng là do nhuộm hóa chất, thực tế da gà chỉ có màu vàng nhạt".

Chia sẻ trong chương trình Ngon và lành (VTC14), ông Trần Quốc Phú, Bếp trưởng một nhà hàng tại TPHCM tư vấn: "Gà ngon có thân gà nhỏ gọn, săn chắc. Da gà ta khi mua có màu vàng nhạt, vùng có màu vàng đậm như ức, lưng. Phần da gà không được bầm tím, thâm, tái.

Nếu da gà có màu vàng óng và đều màu nhưng phần mỡ lại trắng, chứng tỏ gà đã bị tẩm thuốc nhuộm vàng.

Dùng tay kiểm tra, gà tươi có da săn chắc. Tương tự, gà bị tiêm thuốc có da trơn trượt, thiếu liên kết với phần thịt".

Mẹo nhận biết thịt lợn bị bơm nước tăng trọng

Thịt heo bị bơm nước thường có màu nhạt, miếng thịt mềm, thớ cơ nở, để lâu sẽ rỉ dịch, khi chế biến tiết ra nước nhiều hơn.

Khi mua, người tiêu dùng nên dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu trên thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra là miếng thịt tươi. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

Khi nấu, thịt chảy ra nhiều nước thì có thể là căn cứ cho thấy thịt đã bị bơm nước hoặc tạp chất.

Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém.

Ngoài ra, nếu thịt ướp urê hoặc hàn the thì khi cầm vào miếng thịt thấy cứng hơn, không còn cảm giác mềm mại và độ dẻo dính như thịt tươi

Nếu xương còn tươi thì tủy sẽ bám chặt vào thành xương màu trong đàn hồi. Còn khi miếng xương đã ôi, để trên 8 tiếng thì tủy sẽ long ra khỏi ống tủy. Màu tối, ngửi có mùi hôi. Kể cả khi đã chế biến món ăn, ta vẫn có thể nhận biết xem miếng thịt có đảm bảo chất lượng hay không.

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

dau hu non sot cam pizza rau củ Thành mÃ Æ thực đơn quat cay cách làm thịt xiên Những cách thú vị giúp tạo màu tự bắp cải cuốn ngâm giấm nầm salad trai bo ngon giÃanh ngon l 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông phở xào chè bột báng Sướng gà chiên cuốn lá dứa cách nấu canh kim chi đậu phụ bánh mì nhân mặn lau ghe tieu xanh nước cà rốt ép hành muối tốt cho tiêu hóa lá ch mu bun ca ngu Ẩm thực Thái Lan bí xào bò banh mi cuon que ngon súp vịt Lau Trung Thu canh rong biển nấu thịt Gói cuốn món salad mon sua chien ngon kem chuối bơ đậu phộng sườn heo sốt me ca hap trung hoa đẹp ch Quảng bánh bông lan nho lảu oc gà kho gừng cúm lam spaghetti rau cu ưa da dieu pho mai món Tết cui làm cơm dừa cài cách làm gỏi com rang thap cam ngon vang hậu xào đậu bắp Com xao Bánh ít trần com dep wagashi Tao bông lan vị xoài Cách làm món khoai tây chiên giòn cực ngon Tuyên Quang Dạ dày sươn xao chua ngọt Nộm canh bi dao thit tom vien gà nấu cháo dưa chuô t tôm sốt chanh salad dưa hấu Món cá ngon banh cupcake cu thom banh ngon Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ Che đậu trắng margarita ba rọi om cà tím tom xao rau cu cheese thuc don ngon ngay he phở đậu hũ nhồi thịt gói Bap bo dồi chè đậu đỏ Quan boË kho món chả cá ngon mộc canh bap ngo Món ngon từ cá canh bò thu già n mien món lươn bánh mỳ chuối Anh cha sen trung cha hap bánh mỳ kiểu Mexico Bánh mỳ cà phê củ đậu xào thịt bò Nấu Phở Ẫm thực Đặc Cách làm thịt nướng Đông cá kho mẵn gao siro mẠn hẠu Đức chè hoa thit de xao mochi dau Cỗ Châu bánh trứng nhậu M