Sấu là loại quả được yêu thích và ưa chuộng hàng đầu trên mâm cơm mùa hè của người miền Bắc. Phổ biến nhất là món sấu ngâm ăn cùng rau luộc, rất dễ ăn và cũng rất dễ thực hiện.
Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm
- 300 gram sấu xanh
- 200ml nước mắm
- 50ml nước
- 2 củ tỏi
- 7 - 8 quả ớt
- 1 muỗng cà phê muối
- lọ thuỷ tinh sạch
Cách làm sấu ngâm nước mắm giòn, ngon
- Sấu cạo bỏ lớp vỏ chát bên ngoài, rửa thật sạch, khía sơ sấu thành 4 miếng để lúc ngâm sấu nhanh thấm hơn. Ngâm sấu với nước muối loãng trong khoảng 1 tiếng để sấu không bị thâm.
- rửa thật sạch sấu với nước lạnh vài lần rồi lấy nước nấu sôi đổ trực tiếp qua rổ sấu để chần qua. Để sấu thật ráo nước.
Lọ thuỷ tinh đựng sấu ngâm nước mắm cũng tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn (tránh cho sấu ngâm không bị váng).
- Ớt rửa thật sạch, cắt bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, có thể để nguyên tép hoặc thái lát mỏng.
- Cho nước mắm và nước vào nồi, hỗn hợp mắm ngâm theo tỉ lệ 1:1, bắc lên bếp nấu sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào khoảng 2 - 3 phút thì tắt lửa, đợi hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội. Có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường tùy theo khẩu vị ăn.
4 ngày sau khi ngâm bạn có thể thưởng thức món ngon từ sấu
- Xếp sấu vào lọ đã lau khô, xếp xen kẽ tỏi và ớt để có thể thấm đều cho từng quả sấu. Đậy kín nắp, sau khoảng 4 ngày sấu món sấu ngâm nước mắm của bạn có thể bắt đầu thưởng thức được.
Theo GĐVN
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
