Thực chất với cách làm nước màu rất giản đơn, chỉ cần canh sao cho đừng cháy là được.
Bước thứ nhất(1): Hòa nửa chén nước với 3 muỗng đường vàng, dùng đũa khuấy tan hết đường
Bước thứ hai(2): Cho vào chảo đun với lửa trung bình. Trong lúc thắng đường, bạn khuấy đều để nước đường không bị vón cục
Bước thứ ba(3): Sau khoảng 5 phút đến 7 phút, khi nước đường đã chuyển sang màu nâu vàng, bạn cho nước cốt chanh vào. Lưu ý màu nâu vàng là được, càng đậm là càng đắng, đừng để thành màu sậm quá hoặc bị cháy khô thì rửa nồi hơi bị mệt.
Bước thứ tư(4): Khi cho nước cốt chanh vào, tiếp tục khuấy đều và khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt lửa và đưa chảo xuống ngay
Bước thứ năm(5): Bạn có thể cho trực tiếp cá hoặc thịt vào ướp liền hoặc trong lúc món ăn đang kho, bạn cho nước màu vào và tiếp tục kho
Trên là cách làm giản đơn làm nước màu kho cá hy vọng sẽ giúp ích cho món ăn của bạn thêm hấp dẫn hơn.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
