Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
– Thịt bò phi lê: 500g
– Nước dừa xiên: 1 quả.
– Chuối xanh, khế chua, dưa leo, giá, củ cải trắng.
– Bánh tráng, mắm nêm, thơm, dừa xiêm, hành tây, các loại rau sống, giấm và gia vị nêm…
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò rửa thật sạch, lát thật mỏng và to bản, xếp ra đĩa cho lên thịt bò.
Bước thứ hai(2): Củ cải trắng và cà rốt rửa thật sạch, xắt sợi, rồi ngâm vào hỗn hợp dấm và đường cùng chút muối, làm đồ chua.
– Các loại rau rửa thật sạch, dưa leo cắt lát dài, khế cắt lát mỏng, chuối chát gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
Bước thứ ba(3): Đổ nước dừa xiêmvào nồi, cho khoảng nửa củ hành tây xắt nhỏ cho giấm vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm sao cho vừa ăn, cho thêm ít sa tế.
Bước thứ tư(4): Khi ăn, bạn nhúng thịt bò vào nước giấm cho tái, cuộn bánh tráng và các thứ rau sống, xà lách, chuối, khế, rồi chấm với mắm nêm đã chế biến.
Chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu lẩu bò nhúng giấm rùi thật giản đơn phải không các bạn.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
Thịt bắp bò: 400-500 gr
Nước dừa tươi: 2 quả
Dứa chín: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Chuối xanh: 1 quả
Dừa nạo: 100 gr
Sả: 2 củ
Mắm nêm, dấm trắng
Bún, bánh tráng
Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách chế biến:
Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm.
Nạo cùi dừa thành những lát mỏng.
Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài.
Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm.
Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm thật nhỏ để pha với mắm nêm.
Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào nấu sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi và dứa chín đã có độ ngọt rồi nên các bạn không cần cho thêm đường, chỉ cần nêm hạt nêm cùng với một chút giấm tạo vị chua nhẹ cho nước dùng là được.
Rau sống sau khi nhặt rửa thật sạch, các bạn nên ngâm với nước muối khoa loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra vẩy ráo nhé. Pha mắm nêm với dứa băm thật nhỏ và vài lát ớt. Bày tất cả các nguyên liệu của món bò nhúng dấm ra đĩa. Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên bếp, nấu sôi rồi nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, dứa, dưa chuột, bún với thịt bò vừa nhúng, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoevadep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
