Hãy có những bí quyết để ướp mọi loại cá đều ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức.
Biết cách này bạn sẽ tẩm ướp mọi loại cá đều ngon

Để món ăn được thơm ngon thấm đều gia vị thì khâu tẩm ướp là vô cùng quan trọng sau đó mới đến cách đun nấu. Đặc biệt là những món ăn được chế biến từ cá nên dưới đây là cách ướp các ngon cho các món khác nhau.

Tuyệt chiêu tẩm ướp cá nhiều người mê

Với cá kho

Đối với các món cá kho, bạn Lưu ý tẩm ướp gia vị và nước hàng cho thật thấm vào cá, cho thêm sả, ớt, giềng vào cá tẩm ướp đợi khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm, Lưu ý lót một lớp mỡ, rồi một lớp giềng thái miếng dưới đáy xoong cá rồi mới đặt cá lên, sau đó kho cá, làm vậy cá sẽ thơm ngon, béo mà màu sắc đẹp mắt. Lưu ý khi kho cá thì không được đảo, trộn cá, không để lửa to khiến nước sôi mạnh trào ra ngoài làm cá bị vỡ nát. Đun lửa liu riu tới khi gần cạn nước là được.

Với cá chiên

Đầu tiên làm sạch cá rửa cá bằng nước muối, sau đó để thật ráo, tẩm cá qua một lớp bột khô như bột năng, bột mì, bột chiên giòn … rồi mới chiên cá sẽ ngon giòn thơm hơn.

Với cá hấp hoặc cá luộc

Với món cá hấp hoặc luộc, bạn ướp cá với một chút gia vị nham nháp cho cá có vị ngon hơn, sau đó nấu sôi nước dùng, cho thêm chút rượu hoặc bia vào trong nước dùng sau đó nấu sôi và cho cá vào hấp hoặc luộc tùy ý. Không nên đun quá lâu, và phải nấu sôi nước dùng rồi mới cho cá vào, sau đó vớt cá ra khi cá vừa chín tới, không đun quá kĩ sẽ khiến cá nát và mất đi độ ngon ngọt của thịt cá.

Tẩm ướp cá cho món cá sốt cà chua

Bạn vẫn làm sạch cá như bình thường, rửa bằng nước muối cho thêm vài giọt chanh để rán cá được giòn và không bị dính sát chảo. Kế đến, bạn cho sốt cà chua hoặc nấu sôi nước mắm rồi cho thêm gừng vào cho thơm và khử đi mùi tanh của cá. Cho hỗn hợp đó vào cá và đun trong vòng 15 phút cho nước sốt thấm vào cá.

Phân biệt cá bị nhiễm độc

Các bà nội trợ cần phải biết cách chọn cá để bữa ăn thêm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm

- Mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.

- Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

- Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.

- Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi…

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

khoai lang làm mứt Ruoc Tranh canh cua đồng bí xanh làm xôi lạp xưởng cách làm gà nướng muc chien gion vi tra xanh xay đu đủ với sữa tươi làm bánh troi gà chiên 5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu cách lam chan gà bánh tráng cuốn cá nướng ôc xao Sinh to dau cuon banh trang bò xào ớt ngọt sốt tương đen kem da bao món trung quoc lườn gà Xôi chim cút banh pizza thịt bê bóp xoài be yeu mang tay xao ngo c º bit tet xào nui nơ tự làm sốt mayonnaise mon sui cao ngon nui xào ăn kèm cá rán bánh mật ong thiếu Cá khô Nhanh Mẹo hay ho khi nấu ăn với cá giò xào Du du xanh trộn mì gói rau củ Bún rieu An Sáng món ăn tết mon ngon voi bao tu ca ngao xà o cach lam banh mi khoai lang Mứt dua chocolate nhân oreo lam mam nem rán Nem vuông tôm thịt Món Chiên cach lam nom bo kho canh sườn heo hầm củ quả socola nóng công thức nấu mì quảng thit de thom ngon ám nước gừng công thức làm bún thịt nướng Làm hoành thánh rang muối mi y xao ca bo nuong ngonc gà công nghiệp giai kem đá bào trái vải lam banh bong lan cuon ngon nước vải ép Làm nộm bun xao chay long nhãn tiềm chim cút tôm xào Bento đỗ trắng kho tộ mocktail nhiều vitamin đầu bếp bánh bí hoa giay ca thu kho tra xanh ba sa Khà thit ba roi xao cÃƒÆ basa ba chỉ cuộn lá nếp trÃƒÆ xanh Ăn ngon Mùa hè dưa món banh da cua Súp banh bot ran nhan ga banh trang cuon tom cách nấu chè trôi nước Bạn ăn bánh căn cá cơm săn chưa banh cach Banh cau vong Chuoi món ngon với gà sushi cà thu khoai tây nghiền rán giòn sổi Vịt om sấu cai xao kem bơ tươi nau khoai tay bánh crêpe Bộ lạc mý ý hải sản ánh dao ngam gà nướng mật mouse chanh leo Cách làm bánh bo sa não kem cà phê vị vani rau muống xào thịt xay Tôm xào thịt kho dứa làm sạch lò vi sóng canh khoai so cong thuc lam banh pizza