Hãy có những bí quyết để ướp mọi loại cá đều ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức.
Biết cách này bạn sẽ tẩm ướp mọi loại cá đều ngon

Để món ăn được thơm ngon thấm đều gia vị thì khâu tẩm ướp là vô cùng quan trọng sau đó mới đến cách đun nấu. Đặc biệt là những món ăn được chế biến từ cá nên dưới đây là cách ướp các ngon cho các món khác nhau.

Tuyệt chiêu tẩm ướp cá nhiều người mê

Với cá kho

Đối với các món cá kho, bạn Lưu ý tẩm ướp gia vị và nước hàng cho thật thấm vào cá, cho thêm sả, ớt, giềng vào cá tẩm ướp đợi khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm, Lưu ý lót một lớp mỡ, rồi một lớp giềng thái miếng dưới đáy xoong cá rồi mới đặt cá lên, sau đó kho cá, làm vậy cá sẽ thơm ngon, béo mà màu sắc đẹp mắt. Lưu ý khi kho cá thì không được đảo, trộn cá, không để lửa to khiến nước sôi mạnh trào ra ngoài làm cá bị vỡ nát. Đun lửa liu riu tới khi gần cạn nước là được.

Với cá chiên

Đầu tiên làm sạch cá rửa cá bằng nước muối, sau đó để thật ráo, tẩm cá qua một lớp bột khô như bột năng, bột mì, bột chiên giòn … rồi mới chiên cá sẽ ngon giòn thơm hơn.

Với cá hấp hoặc cá luộc

Với món cá hấp hoặc luộc, bạn ướp cá với một chút gia vị nham nháp cho cá có vị ngon hơn, sau đó nấu sôi nước dùng, cho thêm chút rượu hoặc bia vào trong nước dùng sau đó nấu sôi và cho cá vào hấp hoặc luộc tùy ý. Không nên đun quá lâu, và phải nấu sôi nước dùng rồi mới cho cá vào, sau đó vớt cá ra khi cá vừa chín tới, không đun quá kĩ sẽ khiến cá nát và mất đi độ ngon ngọt của thịt cá.

Tẩm ướp cá cho món cá sốt cà chua

Bạn vẫn làm sạch cá như bình thường, rửa bằng nước muối cho thêm vài giọt chanh để rán cá được giòn và không bị dính sát chảo. Kế đến, bạn cho sốt cà chua hoặc nấu sôi nước mắm rồi cho thêm gừng vào cho thơm và khử đi mùi tanh của cá. Cho hỗn hợp đó vào cá và đun trong vòng 15 phút cho nước sốt thấm vào cá.

Phân biệt cá bị nhiễm độc

Các bà nội trợ cần phải biết cách chọn cá để bữa ăn thêm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm

- Mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.

- Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

- Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.

- Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi…

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

sông canh cà rốt nấu cà chua mousse tra xanh ngon Canh ga rim thịt lợn cuộn rau củ sữa chua nha đam banh chocolate fondant thom ngon salad đậu phộng Món bắc bo cuon mang tay ngon Giáng Sinh bánh bánh cupcake cây thông lam chan ga ngon bánh bột lọc nhân tôm cà basa cách làm trứng cuốn trộn nấu bún mấm Xao dau hu Tuyết Nguyễn Thịt heo xào hành nhanh Bí quyết nhỏ giúp bạn nấu ăn ngon như món quà Tart chocolate cách làm cánh gà chiên banh gato hong kong Cà chua bi cà chien cach lam ga nau ca moi Pho chay tự làm mứt khoai lang cá bống kho nước dừa bap nuong Tom xào cach nau thach huong dan lam xuc xich ngon quả bí banh donut thom ngon cách làm miến nấu tôm thịt banh mi bo ngon Quýt mắm cá cách nấu canh cá ngon ca malaysia cam vat nau bun mam ngon mon rau sườn kho rau củ bông lan trứng muối gà phi lê xào com ga chien mut du du nấm xào thịt bò nau bun chay sup Cà Kho pie bí ngòi hấp cải bẹ cuộn thịt Làm xíu mại cách làm thạch 3 tầng Kem cach lam bo hap thịt gà rán cay bắp chuối rán giòn quả hồng cơm công sở cach lam banh tao ngan lop banh xeo tom thit cach lam Kim chi salad hoa quả Salad hoa quả làm dễ ăn giải khát 9x chia sẻ cách làm kim chi pudding cacao cÃƒÆ ri gÃƒÆ Salad đậu lăng vừa thanh mát vừa Món an chay Cà ri vịt mứt chocolate đen mứt dâu tây nem chả rán món cháo dinh dưỡng chao cua rau ngót phun thuốc bảo vệ thực vật Khai vị Đậu hủ lướt ván gỏi cá 9 món quà sáng hấp dẫn ở Thanh Hóa ga rang muoi Vân tự làm bánh trung thu không cần lò đồng socola hải sản xào ớt i cach lam kem vani banh heo sua nhan dua banh luoi meo kem tươi khoai lang ca ri an do Là à mon thit heo banh cuon thit mi den lam cà ca loc chien cach tron salad bo dau giam bap xao trung muoi don gian lam salad tom muc ngon khoai lang banh goi Cua bien Đậu phộng Nhanh ăn uống lành mạnh cơ thể gia vị cach làm kim chi bun rieu chay mắm tôm hẹ Lạ miệng may va cách nấu cháo cua đồng kéo