Hãy có những bí quyết để ướp mọi loại cá đều ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức.
Biết cách này bạn sẽ tẩm ướp mọi loại cá đều ngon

Để món ăn được thơm ngon thấm đều gia vị thì khâu tẩm ướp là vô cùng quan trọng sau đó mới đến cách đun nấu. Đặc biệt là những món ăn được chế biến từ cá nên dưới đây là cách ướp các ngon cho các món khác nhau.

Tuyệt chiêu tẩm ướp cá nhiều người mê

Với cá kho

Đối với các món cá kho, bạn Lưu ý tẩm ướp gia vị và nước hàng cho thật thấm vào cá, cho thêm sả, ớt, giềng vào cá tẩm ướp đợi khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm, Lưu ý lót một lớp mỡ, rồi một lớp giềng thái miếng dưới đáy xoong cá rồi mới đặt cá lên, sau đó kho cá, làm vậy cá sẽ thơm ngon, béo mà màu sắc đẹp mắt. Lưu ý khi kho cá thì không được đảo, trộn cá, không để lửa to khiến nước sôi mạnh trào ra ngoài làm cá bị vỡ nát. Đun lửa liu riu tới khi gần cạn nước là được.

Với cá chiên

Đầu tiên làm sạch cá rửa cá bằng nước muối, sau đó để thật ráo, tẩm cá qua một lớp bột khô như bột năng, bột mì, bột chiên giòn … rồi mới chiên cá sẽ ngon giòn thơm hơn.

Với cá hấp hoặc cá luộc

Với món cá hấp hoặc luộc, bạn ướp cá với một chút gia vị nham nháp cho cá có vị ngon hơn, sau đó nấu sôi nước dùng, cho thêm chút rượu hoặc bia vào trong nước dùng sau đó nấu sôi và cho cá vào hấp hoặc luộc tùy ý. Không nên đun quá lâu, và phải nấu sôi nước dùng rồi mới cho cá vào, sau đó vớt cá ra khi cá vừa chín tới, không đun quá kĩ sẽ khiến cá nát và mất đi độ ngon ngọt của thịt cá.

Tẩm ướp cá cho món cá sốt cà chua

Bạn vẫn làm sạch cá như bình thường, rửa bằng nước muối cho thêm vài giọt chanh để rán cá được giòn và không bị dính sát chảo. Kế đến, bạn cho sốt cà chua hoặc nấu sôi nước mắm rồi cho thêm gừng vào cho thơm và khử đi mùi tanh của cá. Cho hỗn hợp đó vào cá và đun trong vòng 15 phút cho nước sốt thấm vào cá.

Phân biệt cá bị nhiễm độc

Các bà nội trợ cần phải biết cách chọn cá để bữa ăn thêm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm

- Mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.

- Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

- Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.

- Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi…

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

vẠi dẠcà ri xanh hải sản ca nuong ngon gà lá dứa xoài cát cốm gừng trứng lam ga nuong salad sushi ngon lam rau cau 3d ca me tai heo ngũ vị banh waffle tôm tươi viên chiên nữ trang gà sốt chanh mẹo chọn nấm ngon mi y tac muoi va cách gấp hộp quà công thức gỏi chay mi goi chien bánh mì rán canh ga la chanh bim bim sa kê nhÃƒÆ thà thit muoi che nep nuoc cot dua cach nau canh chua trung truc rang rong biển nước ép trái cây trong biến cũ thành mới Lòng luộc nổ cách làm măng muối chua salad rau quả mon an kieu My cach lam sinh to dua xanh temaki cÃƒÆ chè bột năng khoai tây khoai tay nuong la basil Trứng hấp tôm ngu sac canh khoai sọ nấu sườn heo Mù ca trung Mở bánh bột đậu nành warabimochi chè khoai sọ thoi công thức bánh khoai mì nướng bánh mỳ cuộn cach lam bo nuong sa ngon canh ga nau su su màng chan ga rut xuong mon cha gio chien ngon muối bắp cải cách tỉa hoa bánh gato chocolate Đổi vị với miến gà trộn Cún Khang Bánh canh cá lóc kem mật ong Món lẩu cach lam cốm dẹp cà chay canh hẠn Muop đăng làm trứng muối Pate gan ga cánh gà chiên chua ngọt cach lam banh bo bong nuoc chua banh goi gion ruom ga noi ham sa cach lam kimpab hàm lượng mau cach lam bun bo hue ngon sôi pho ngon dau que xao Ga rang bẠc nước mắm chay thơm nhồi thịt cơm chiên cua bể tiện lợi cải bó xôi Ăn Sáng quan lau ngon cau giay Sinh tố xoài dâu tươi mát bạn thử chưa món lẩu mứt cà rốt ngon cháo thịt bằm đậu xanh bánh vị matcha cá bạc má hoa quẠmón tết bánh cookies dừa Hồng Võ cari dau hu rau cu muc khia trai dua ngon Chà u các kiểu cơm nắm cai thao cuon thom ngon Long heo cach lam banh flan spaghetti thit vien ngon khoai tà y cơm hấp nước ngọt cach lam banh ga to thit chó việt quất suon non ham mit vai dau mua Những cách bóc vỏ trứng nhanh lá sách xào khế ngủ ngon cola sôcôla sữa trà trà cha gio ca tim tom kho khoai mì dừa trộn món mà mẹo vặt với lò vi sóng