Sử dụng chảo chống dính, đun nhỏ lửa với món xốt, khuấy thường xuyên... là những cách giản đơn giúp bạn hạn chế xoong chảo bị cháy, ảnh hưởng đến thức ăn.
Bí quyết giúp thức ăn không bị cháy khét

Dưới đây là một vài bí quyết giúp ích cho bạn trong công việc nội trợ:

Sử dụng xoong, chảo chất liệu tốt

Dụng cụ nấu nướng có chất lượng thấp không hấp thu nhiệt tốt và nhanh bị cháy khi đun nấu. Do đó, bạn nên sử dụng những chiếc xoong, chảo ba lớp làm từ hợp chất nhôm và thép không gỉ rất chắc chắn và bền. Gang cũng là một chất liệu tốt cho xoong, chảo vì chúng rất khó bị cháy khi nấu ở nhiệt độ cao.

Dùng sản phẩm chống dính

Hiện nay, những chiếc chảo chống dính rất được ưa chuộng vì chúng được phủ một lớp chất liệu chống dính khá mỏng nhưng lại dẫn nhiệt tốt, giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo trong quá trình nấu nướng.

Vệ sinh bếp sạch sẽ

Những phần thức ăn bị tràn hoặc rơi rớt ra bên ngoài bếp sẽ bị cháy nếu chúng tiếp xúc trực tiếp với lửa. Điều này không chỉ làm cho việc vệ sinh bếp trở nên khó khăn mà còn dễ gây cháy phần đáy xoong, chảo. Trong trường hợp này, bạn cần chùi sạch đầu đốt lửa (nếu là bếp gas), cạo phần thức ăn đã cháy, lấy hết những thứ còn bám trên bếp trước khi tiếp tục đun nấu.

Lau chùi bên ngoài xoong, chảo

Trong quá trình cất giữ, những mẩu thức ăn hoặc bụi bẩn có thể bám vào thành hoặc đáy xoong, chảo. Nếu không được vệ sinh kỹ, chúng có thể bám lửa và gây cháy phần bên ngoài của xoong, chảo.

nấu nóng dầu trước khi cho thức ăn

Bất kỳ loại chảo nào dù được làm từ chất liệu gì thì cũng cần được làm nóng trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu nướng. Giống như dầu chiên, khi được nấu nóng ở nhiệt độ cao, dầu chiên sẽ thấm vào trong những chiếc lỗ bé xíu trên bề mặt của lớp kim loại làm ra chảo (tương tự như lỗ chân lông trên da chúng ta). Nhờ đó, sẽ tạo ra một lớp chống dính, giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo.

Đầu đốt phù hợp với kích cỡ xoong, chảo

Vấn đề này càng cần được lưu ý hơn nếu như bạn dùng bếp gas vì ngọn lửa liếm dọc theo thành xoong, chảo sẽ làm cho nước hoặc thức ăn lỏng bên trong dính chặt vào thành nồi. Nếu không có đầu đốt lửa phù hợp với kích cỡ của xoong, nồi sẽ nấu, bạn nên chọn đầu đốt lửa nhỏ, không chọn cái quá to để vừa tiết kiệm gas, vừa không làm cháy xoong, chảo.

Đun nhỏ lửa đối với món xốt

Những loại nước xốt đặc sệt rất dễ bị cháy nếu được nấu quá nhanh. Do đó, nên để cho chúng sôi từ từ, bắt đầu từ mức lửa liêu riu rồi mới chỉnh đến trung bình, không bật lửa to. Chỉ nấu sôi nước xốt trong thời gian cần thiết theo hướng dẫn của món ăn.

Khuấy thường xuyên

Khuấy liên tục là một trong những yêu cầu bắt buộc khi nấu các món có nước xốt nhằm ngăn không cho nước xốt dính vào đáy nồi. Đối với những loại thức ăn đặc như thịt hay rau, củ, bạn cũng nên khuấy, đảo và lật trở chúng thường xuyên. Khi thức ăn đọng quá lâu ở một vị trí, phần thức ăn tiếp xúc với chất liệu kim loại của xoong, nồi thường bị cháy và để lại vết dính rất khó chùi rửa.

Xoay xoong, chảo khi nấu

Một số đầu đốt lửa sẽ không phân bổ nhiệt đều đặn, nhất là những chiếc bếp đã cũ. Xoay xoong, chảo trong khi nấu giúp ngăn ngừa tình trạng hơi nóng tiếp xúc trực tiếp ở một vị trí cố định trên xoong, chảo quá lâu.

Dùng dụng cụ khuếch tán nhiệt

Dụng cụ khuếch tán nhiệt là một chiếc đĩa kim loại dùng để đặt vào giữa bếp và đầu đốt lửa. Chúng giúp kiểm soát việc phân tán nhiệt, giúp thức ăn chín đều. Nhờ đó, ngăn ngừa tình trạng cháy thức ăn.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

luoi vit chien gion cach lam xoi tu bao ngon đùi vịt rán com chien ga xe man bào ngư hầm Mon ngao mon banh quy bo gÃƒÆ kho banh quy bo ngon cái xanh món ngon ngày tết sinh tố bơ sinh tố bơ pha mật ong Đến Huế đừng quên cơm hến cóc non dầm canh đậu hũ nấu kim chi Salad xoai cocktail vị dứa nướng mề gà mồng tơi Canh thịt nạc xay nấu rau luoi vit chien gion ngon Những món nhậu không thể bỏ qua mùa tìm canh cá trắm cá rô đồng sốt me bánh tro nhân trai cây chè nhãn thÃƒÆ i làm bánh cuốn lau ghe nau tieu xanh thịt nấu đông món Tết món Bắc may ao tom su sot cam công thức thịt vịt chiên giòn thịt vịt rán thịt ba chỉ xào cach lam ca loc hap bau so trung vit chien gion lam sup luon dac biet gà trộn rau răm vịt chiên giòn cách nấu thịt đông ngon canh cải bánh gạo lá dong bánh bông lan lê cách làm miến xào lam luoi vit chien gion bắp rang bơ sa lát trái cây vịt chiên vàng giòn túi đựng máy tính bảng Mẹo để cơm lâu thiu vào mùa hè 8 mẹo nấu ăn cơ bản bạn cần phải ghi thịt lợn cuộn vừng chiên ếch cach lam dui heo muoi cach nau thit dong cach nau che bot loc thịt cá hồi sốt vịt rán nước dừa bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn canh hat sen giai nhiet thịt vịt chiên trái xoài com luon ngon cach la tom chay xao rau cu cach lam long ga da nước tương nấu cháo thịt kem chuoi trung vit lon chien gion banh pia làm bánh kim chi như thế nào làm khoai tây nướng món ngon ngày Tết suong sa hat luu trung cut chua ngot cach lam banh bong cai váy vintage gỏi dưa chuột day nâu phở trộn chua ngọt bánh qui hình lá cách làm đậu hũ ca tim thom ngon mít non be an nui xào thịt lợn Ga ham thuoc bac hạt nêm heo bánh xèo hàn quốc trà xanh bánh quy dừa hạnh nhân kem trái thanh long bò lá lốt cách làm nem cua bánh su kem nhân socola canh bi do bo vien ngon những món ngon từ cá công thức cháo gà đà lạt bánh su kem nhân sữa sen hẹn hò canh muop dang ngon Đến Bến Tre thưởng thức đặc sản banh tom khoai lang công thức miến lươn giòn tan kem bạc hà vị chocolate làm thịt bò hầm cà rốt Đến Ninh Bình đừng quên ăn cơm cháy món mì ý hình tổ chim lam banh chuoi chien súp bí banh keo barcelona Món Hap cóc dầm chua Lạ kỳ trồng hoa trong chậu bánh Cách thái chỉ cải bắp đơn giản