Món cá chiên giòn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, để có được đĩa cá chiên giòn ngon, không bị dính chảo thì lại là cả một nghệ thuật.
Áp dụng ngay cách chiên cá không dính chảo cho món ăn giòn ngon, đẹp mắt

Nội dung chi tiết

Cách chiên cá không dính chảo là điều rất được các bà nội trợ quan tâm bởi để món cá rán được giòn, ngon và đẹp mắt thì khi chiên, cá không nên để bị dính chảo. Dưới đây, Naungon.com sẽ chia sẻ cho bạn cách rán cá không dính chảo cực hiệu quả.

1. Sử dụng chảo chống dính

Cách rán cá không dính chảo giản đơn nhất mà ai cũng biết đó là sử dụng chảo chống dính. Tuy nhiên, trong điều kiện nhà bạn không có chảo chống dính hoặc chảo nhà bạn đã bong hết lớp chống dính thì sao?

Sử dụng chảo chống dính để rán cá không dính chảo

Hiện nay, trên thị trường, các nhà sản xuất đồ gia dụng cũng giới thiệu nhiều mẫu chảo chống dính có tính năng báo nhiệt rất tiện lợi mà giá bán không quá cao, giúp công việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn.

2. nấu nóng chảo và dầu chiên

Để kiểm tra xem chảo đã thật sự nóng chưa, bạn hãy nhỏ một vài giọt nước vào chảo. Nếu giọt nước chạy quanh chảo và bốc hơi sau vài giây có nghĩa là chảo đã đủ nóng để đổ dầu chiên vào. Khi đổ dầu chiên vào, bạn đun khoảng 1 phút cho dầu sôi. Để kiểm tra dầu đã sôi hay chưa, bạn dùng chiếc đũa nhúng vào chảo dầu. Nếu bạn nghe thấy tiếng xèo xèo và thấy có những bong bóng nhỏ nổi lên xung quanh đũa thì có nghĩa là dầu đã sôi và bạn có thể cho cá vào chiên. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chờ cho dầu sôi lâu quá đến mức bốc khói dễ phát sinh chất độc gây ung thư.

3. Lau khô cá là cách chiên cá không dính chảo rất hiệu quả

Sở dĩ cá dễ bị dính chảo là do cá chưa khô, khi gặp dầu nóng, nước trong cá tiết ra làm giảm nhiệt độ của dầu chiên khiến thịt cá bị dính vào chảo. Cách rán cá không dính chảo đó là bạn cần rửa thật sạch cá và để vào rổ cho ráo nước. Nếu có thể, bạn hãy treo cá lên để nước đọng trên mình cá chảy hết đi hoặc dùng khăn giấy thấm hết nước trên mình cá.

4. Sử dụng đủ dầu chiên để chiên cá

Quá ít dầu chiên sẽ khiến cá dễ bị dính chảo. Bạn cần sử dụng đủ lượng dầu chiên ngập hết nửa dưới mình con cá. Như vậy, cá sẽ không bị dính chảo mà còn vàng đều cả hai mặt đấy.

5. Cách chiên cá không dính chảo bằng gừng

Bạn nấu nóng chảo lên, dùng một lát gừng sống xát đều lên đáy chảo và thành chảo rồi mới đổ dầu chiên vào nấu sôi và chiên. Gừng sống và dầu chiên khi đó sẽ tạo thành một lớp màng trơn ngăn không cho cá dính vào đáy chảo.

6. Không chiên cá khi còn lạnh

Nếu cá vùa được lấy ra từ ngăn đá, bạn hãy để khoảng 2-3 tiếng để rã đông bởi thực phẩm lạnh sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu chiên và khiến cá dễ bị dính chảo. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể cho vào lò vi sóng, bật chế độ rã đông lên khoảng 15 - 20 phút là được.

7. Chỉ lật cá khi đã chín

Khi cá chín rồi bạn mới lật mặt sẽ giúp cá không dính chảo. Cá khi chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng để bạn dễ dàng nhận biệt. Ngoài ra, khi lật cá, bạn nên dùng xẻng nấu ăn để lật cá chứ không nên dùng đũa kim loại để tránh làm xước chảo.

8. Vệ sinh chảo đúng cách

Vệ sinh chảo đúng cách giúp cho những lần tới khi chiên nấu, thức ăn sẽ không bị dính chảo. Vì thế, bạn cũng cần Lưu ý áp dụng lời khuyên này nhé. Khi chảo vẫn còn ấm, bạn nên dùng khăn giấy lau sạch dầu chiên trong chảo (bạn nên cẩn thận để tránh bị bỏng). Sau đó, đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa phải, đổ một cốc nước nóng vào chảo để phá tan mảng bám thức ăn. Sau đó, bạn dùng một chiếc thìa gỗ để cạo đi những vết bẩn cứng đầu. Cuối cùng, bạn lau lại chảo bằng khăn giấy và rửa thật sạch chảo bằng dầu rửa bát pha với nước nóng.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

goi hoa chuoi ngon banh tart chanh ngon bắp non cá hồi rán bua com chieu cách nấu canh nấm Hoa Kỳ Đơn giản kem xoài sữa chua rau cau la dua cầm Lễ hội ẩm thực Nhật Hàn bo toi Р Сћm cach pha nuoc cham vit hủ tiếu xào muc xao bánh cookies graham cracker Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau Bánh quy bơ đóng tôm Rang bớp cu cai kho ca ro canh nam thit nac ca chua xoai ngam chua màu vàng thit heo nuong Thịt kho mấm Món nướng lam dua cai muoi chả hải sản Sự Muc xào bánh bao Tráng miệng luon Tim tỉa dưa dien mẹo hay goi ca trung sườn non nướng chua ngọt canh ngo ham xuong ngon mứt dừa cà phê Nội Trợ miến gà trang da bánh ga tô bánh cuộn dâu tây bun dau kem bơ ngon lòng gà xào cà ri Nga Nguyễn bữa ăn cuối tuần ngon Món chien chà bà gao lut Xoi long ga ca doi Dứa xao banh dam BĂP cach lam ga xao khe cộng nộm mì che cach lam chẠgio mon an dan da lào Phá Ÿ Thit nướng thầy Amthuc xào bao tử cá basa su hao xao HẠi sẠn Dưa cai muoi mã³n ngon Chi礙n cháo bí nem chua ngon Cach lam nem xoai xanh đau do ham ca chua ngon thịt dê xào lăn trái cay cách nấu chè khoai sinh to dua hau chuoi ngon mousse trà xanh Tóm kho tau cách làm bánh phụ kiện cho phái đẹp chè dừa bánh kếp chiên com chien xa xiu ộm hoa bí xào tôm rau củ trộn chè đậu xanh nấu vỏ cam cach lam banh quy món chay đậu hũ Dạy nấu ăn smoothies kem bánh bánh oreo trứng chiên Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau bún gà trộn hoc nau an ngon Ăn măng đúng cách để không bị ngộ khoai lang chien Ngá y nhật bản cach nâu canh chua chay ca thu chien nấu cá trắm hỏi yaourt sua tuoi thom làm bánh táo ốc len dưa bao tử muối