Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

quả co ca vien chien ngon cách làm bánh mochi nhân xoài giảm cân thon thả thực phẩm sốt bò mì ý dau hu nhận Món Kho làm bánh mousse tự làm sữa chua nha đam ª Mẹo bảo quản thức ăn đúng cách quà tặng Than bánh tráng trộn Tất tần tật cho mùa giáng sinh xốt nâu lâu cÃƒÆ kho coca lẫu mon bo nuong cha la lot món cuốn ngon mùa hè Dây món ăn ngon cach lam che rau cau giot nuoc món làm nhanh hạt thì là cach lam thit heo Đặc Sản May và tôm chiên trứng muối Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ cheesecake trà xanh 沙拉 Vit nau chao CÃƒÆ Kho công thức gà nướng ướp sữa chua tôm xào mướp Vi宄勫檼 Tuyết Nguyễn Canh sườn nấu chua bê Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng món giải nhiệt Sữa chua nếp cẩm mi can sot ngu vi bun suon heo ngon làm kem không cần máy bánh đa cua bún gà cúc mứt đao rượu vang đỏ chocolate Minh xoai vit ham cu sen Tỏi món ngon cuối tuần món chính cach lam banh hoi nem nuong hoc lam banh quy tủ lạnh Trứng Đậu Hủ đầu nhồi thịt Đậu nhồi thịt sốt Việt Nam bánh bánh nấm nhân gà nấm gà nấm món món Nhật ruou chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp mon an vat Thưởng thức món canh chua cá cóc bánh quai vạt đậu xanh sầu thịt gà các biến tấu xôi ngon cat heo xao xôi xoài Món kho Đậu Đỏ sandwich cuộn phô mai món Ý Món Nhật Giảm Cân Gio heo kho Cách Ăn Vặt những món canh ngon Ngon ngọt canh canh cÃƒÆ Từ Thịt gà salad gÃƒÆ hoa quẠXíu mại nhân tôm thịt hấp ngon miệng đá bào cach lam bo kho banh mì Hàn Quốc món salad giải nhiệt cấp tốc thui cach lam banh trung thu đế pizza Những món ăn cứ chiều chiều nhắc cách lam đua món âu CÃƒÆ kho pizza khoai tây Cá Kho ngon moi thịt ba chỉ món ăn sáng Các món ăn vặt ngon ngon thạch rau câu 3D hoa mai hoa đào món 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa day nấu ăn súp hÆ á nước tương cà xuc xich cho be rau củ banh khong can lo nuong bánh không cần lò nướng