Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

hải sản xóc tỏi Lớp Phượt chả thịt gà thập cẩm canh tôm cải ngồng xào tỏi chè lạc bí ngô cơm chiên thịt gà băm chien bo thạch sữa cách làm nấm xào ớt quan hải sản rang giòn món canh mát cách làm súp nui cải nấu canh tôm canh kimchi nấu thịt cách làm chim cút chiên Cắt mứt dưa List Nướng Cach nau an công thức mứt hạnh nhân chè khoai lang chuối Hà Lan ngon hết sảy cách làm thịt gà rang lá mắc mật gỏi rau muống đậu phộng ca hoi teriyaki món kho canh hẹ thịt heo ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt bò xào su su cải cuộn hải sản dot bi xao tom kho cá rô hấp gừng gỏi lươn hoa chuối chè hạt sen đường phèn cơm cuộn cá hồi Phân biệt đá từ nước đun sôi hay cá nục kho nước dừa Cá nục kho nước cơm chiên rau chay vê cá diêu hồng nướng chè bột nếp cốt dừa cơm chiên lạp xưởng trứng canh gà nấu trái vải gỏi gân bò cơm chiên cay gỏi bưởi tôm tươi chè bắp dẻo cút nướng cay gà xào khoai tây cún khang tràng lợn trộn măng tươi gà trộn chua cay chè bơ ngọt béo sandwich cuộn bò gà sốt rượu vang mận dầm sốt công thức trứng chiên lá mơ chè bí đỏ đậu phộng cà tím hấp chấm nước mắm gừng công thức thạch bơ chân giò hầm nấm Chân giò hầm nấm công thức sốt mật ong với mayonnaise công thức ốc mỡ xào sa tế cháo thịt bằm đậu xanh pizza mini gà rán muối công thức sườn heo non xào chua ngọt cháo tôm hàn quốc Sinh tố sầu riêng công thức cháo giò heo Cách làm bánh cam Thuc don moi ngay cÃƒÆ canh đậu hũ hải sản banh ran man ngon gà phi lê làm chả Làm dưa rau muống bàn dac san ha tinh cÃƒÆ thu nao cháo phô mai bạch tuộc nướng sa tế cháo nấu rau củ cháo nấm hương cach tia trai cay cÃƒÆ chim thịt rim tỏi Canh suon cà ri công thức cốm dẹp cach nau oc om chuoi dau cà kinh cháo cá ăn dặm banh da Lon cach nau chao ga cháo bắp bò hạt sen Cháo bắp bò và cách làm bánh gato đơn giản ca chep kho thom ngon cua đồng bấu bí đao cách làm chả cá rô Tom pho mai chien ấm đậu phụ kho tương hột cach lam nuoc nha dam sườn cừu nướng cay Nuong cách làm chè đậu xanh đường thốt Gỏi gà cach lam mi xao cà chua cá hồi làm ruốc banh mi cam ga xong khoi kem chuoi thạch táo