Tuy không phải sơn hào hải vị, nhưng lòng heo luộc chấm mắm tôm hay mắm mặn là món không chỉ hấp dẫn với dân nhậu mà còn làm chảy nước miếng những kẻ sành ăn.

	[Mẹo] Luộc lòng heo ngon

Để lòng heo sạch, hết mùi hôi cần có bí quyết riêng. Theo các chuyên gia ẩm thực, lòng sau khi mua về, làm sạch bằng cách xát muối thật kỹ rồi xả lại bằng nước, sau đó cho giấm vào bóp lại lần nữa, rồi xả lại thật sạch mới trị được mùi hôi.
[Mẹo] Luộc lòng heo ngonChanh và muối là những nguyên liệu lý tưởng để làm sạch và khử mùi lòng heo - Ảnh: Shutterstock
Cách luộc. Không nên bỏ lòng vào cùng với nước lạnh rồi bắt lên bếp, mà đun nước trước, chờ đến khi nước sôi mới bỏ lòng vào. Tính thời gian từ lúc bỏ lòng vào nước sôi đến lúc vớt ra là khoảng 10 phút, đủ để lòng chín mà không dai. Nếu thích ăn nóng, thái ra và dùng luôn. Nếu muốn lòng trắng và giòn, sau khi vớt ra, cho vào tô nước sôi để nguội pha sẵn vài giọt chanh, chần qua rồi cắt khúc. Để đánh bay mùi hôi của bao tử heo, lấy muối bóp sạch hết nhớt rồi rửa lại bằng nước lọc. Tiếp đến, cho một ít nước mắm, muối vào nồi nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước, bao tử heo sẽ sạch và thơm ngon hơn khi chế biến. Một cách khác khá phức tạp, nhưng đảm bảo bao tử sẽ quá ngon là lộn trái bao tử ra, rửa trực tiếp dưới vòi nước, lấy dao cạo sạch màng nhầy, sau đó cho bột mì vào bóp thật mạnh để làm tan nhớt. Tiếp đến, lấy muối bóp thêm vài lần nữa trước khi bỏ bao tử heo vào nồi nước sôi chần. Vớt bao tử ra, dùng chanh chà xát cho bao tử thật trắng. Cuối cùng lộn ngược bao tử lại và cạo bỏ lớp mỡ dính bên ngoài là sạch.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

luộc, lòng heo, muối

thit vien ngon gà chiên xù Phà do xanh bun xao chay nghêu Thêm gợi ý món xào ngon cho cả nhà Làm bánh không cần lò nướng xoi mit la cam thuc pham cho ba bau đẹp da sandwich thịt muối chè khoai môn tác mut khe cách kho thịt Gio song công thức thạch cam dâu tây lau xi quach waffeln dau tay Banh khoai tay lật cach goi do cháo lươn Cháo lươn ấm lòng tối thu mì spaghetti xào loài suon xào chua ngọt sup bong cai canh thom ngon bao tử kho ngũ vị Trang trí nhà Thực phẩm dinh dưỡng khiến bạn béo ốc mỡ nui xào hải sản ga chien chua ngot hotpot da day heo bo cau nuong ngon ricotta phô mai Bap bo xiu mai banh mi Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn cá phi Buổi cu cai ngam chua ngheu hap trung la mieng lễ hội halloween xiên nướng luoi gà xào giòn ngon sakê cơm hấp thịt heo sườn non kho cùi dừa dầu ăn huong dan lam banh bong lan Bí quyết nấu món cà ri ngon ức gà tẩm bột rán các món từ thịt heo má Ÿ ãƒæ ä a hot vit lon ngon canh mướp đắng snack tho nau sot vang Nha Ä am xí mụi tắc bánh mì bánh mì chảo xúc xích Hằng MT ca thu sot chua ngot thực đơn cơm tối bánh trung hoa nguy cơ đầu cá sốt ớt thịt bò trộn canh bí đỏ nấu tôm khô món trùng trục kho cá cà xào cà tím nhồi thịt nướng thạch moi lau ga thom Cà Kho làm goi cách làm bánh chả cháo cá rau củ món ngon từ sườn sụn cach lam cha ương cnah cai thao nau thit nac 60 dua chua bánh phở xôi xiêm Xôi xiêm thơm ngon hấp dẫn Quỳnh Nga Xôi chiên phồng thực đơn low card ga rim ngon ga tan xôi cốm dừa sợi giò gà trộn cay suong sa nuoc dua sả Món Ngon chè đậu trá canh cá ba sa nấu măng chua món cơm ngon mon cha ga chien sẠy roi gà nướng cá lóc nướng sả bánh mứt mâm xôi heo cuon xuc xich An sang phở cuộn sườn thăn máy đánh trứng cách làm Kim chi thit trau cơm gạo lức