Với những ngày trời trở lạnh, còn gì vui hơn là được sum vầy cùng cả nhà với món bánh trôi tàu nóng hổi để xua tan đi giá lạnh. Chúng ta cùng vào bếp và thực hiện thôi!
Nguyên liệu cần dùng
- Bột gạo nếp (200g)
- Bột gạo tẻ (20g)
- Đậu xanh (100g)
- Vừng đen (100g)
- đường cát trắng
- Đường phèn
- Gừng, lạc rang, dừa nạo nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh
Trộn bột gạo nếp và bột tẻ, sau đó thêm nước vào từ từ để bột không bị loãng. Nhào bột cho mịn và chia sẵn từng cục bột nhỏ.
Bước thứ hai(2): Làm nhân đậu xanh, nhân vừng đen
Đậu xanh ngâm khoảng 4h và hấp chín. Sau đó sên đậu xanh với chút đường, dầu chiên, có thể cho thêm nước cốt dừa để dậy mùi thơm. Để nhân đậu xanh nguội và viên thành từng viên nhỏ.
Vừng đen rang chín, xay nhỏ sau đó trộn vói đường và dừa tươi nạo. Vê thành từng viên nhỏ.
Sau khi đã làm xong nhân bắt đầu vê bột và cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Với nhân vừng đen bạn có thể vê tròn hoặc vê dẹt tùy theo ý thích.
Bước thứ ba(3): Nấu bánh
Đun nước sôi rồi bắt đầu thả các viên bánh vào, đợi đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh.
Để nguyên nồi nước vừa luộc ở đó, bạn cho thêm vỏ quất, đường phèn và gừng đập dập cùng chút muối cho đậm đà. Khuấy cho tan đường, vị gừng sẽ làm cho nước đường thêm thơm và ngon hơn. Bạn thả lại các viên bột vào nước đường cho sôi và tắt lửa.
Múc bánh ra từng bát nhỏ, mỗi bát 3 bánh rắc thêm lạc và dừa tươi nạo ở trên cùng nước cốt dừa.
Cuối cùng bạn đã có bát bánh trôi nóng hổi và thơm ngon cho cả gia đình rồi! Mong các bạn thành công với món bánh trôi tàu nhé!
Xem thêm >>> Cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà vừa thơm ngon vừa tiết kiệm
Thanh Tuyền
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
