Chỉ cần một chút khéo tay, bạn có thể làm những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi. Bạn có thể làm một mẻ nhiều bánh để vào tủ lạnh dùng dần.
Mẹo làm bánh bao ngon

 

Thành phẩm: 10 cái

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

500 gram bột mì

250ml sữa tươi ít đường (hoặc sữa không đường + hai muỗng canh đường)

6 gram men khô (instant dry yeast)

¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê dầu ăn, một muỗng cà phê bột nở (có thể không dùng).

Nhân bánh:

300 gram thịt nạc xay

10 trứng cút

½ (một phần hai) củ hành tây

Hai củ hành tím

Ba tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

Hai muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối, một muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê dầu mè, hai muỗng cà phê dầu chiên.

Thực hiện:

Vỏ bánh:

Cho men vào 20ml sữa ấm (sữa nóng sẽ chết men), khuấy đều, để 15 phút cho men nở. Sau đó cho vào bột, thêm các nguyên liệu làm vỏ bánh còn lại vào trộn thật đều. Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo. Cho bột vào âu, dùng ni lông bọc lại để cho bột “nghỉ” 40-50 phút.

 

Trộn men với sữa sau đó cho vào bột, nhồi khoảng 30 phút cho bột mịn, dẻo. Bọc ni lông lại để bột “nghỉ”

Nhân bánh:

Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Cho thịt, hành tím, ít dầu chiên, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu mè vào trộn thật đều. Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt, thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều.

 

trộn thật đều thịt, hành tím, hành tây với gia vị 

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm bánh:

Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa, bọc thịt xung quanh.

 

Trộn hỗn hợp làm nhân, vo viên, cho trứng cút vào bọc lại

Cho nước vào nồi hấp, nước sôi, cho nhân vào hấp 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.

 

Cho các viên nhân vào xửng, hấp từ 10-15 phút cho thịt chín

Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau. Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, xoay nhẹ để tạo hình bánh.

 

Chia bột thành từng phần nhỏ, vê tròn, cán mỏng, cho nhân vào gói lại.

Cho bánh lên khay để khoảng 20 phút.

Nấu nồi nước thật sôi. Cắt giấy trắng lót bánh, xếp bánh lên trên, đặt bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút. Muốn bánh trắng, cho vào dưới nồi bánh hai-ba muỗng giấm, hoặc khi trộn bột, cho vào một muỗng cà phê nước cốt chanh.

 

Xếp bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút

Bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp đôi, vì vậy, tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ hai-bốn cái bánh. Lưu ý, không hấp bánh quá lâu, sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.

Theo Phụ nữ TPHCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo làm bánh bao ngon

mon che xoai nau che hat sen trai vai ca nau me cach lam banh kep chuoi salad mang cut ngon mứt dừa non vị trà xanh Sex sup duoi bo tiem thuoc bac che tuyet giap dep da thịt bò luộc nau canh ca cách làm thạch trái dừa lau tom chanh day ngon cach lam gan bo ham dua chua banh hanh chien voi rau món ăn trung quốc nuong bo DUI GA KHO cách làm gà xào đậu phộng Đậm đà bún cá Châu Đốc cach lam thit ran mon mousse xoai đậu phụ xào thịt bằm cà u xoài ngâm mắm ớt ngon Mẹo hay bảo quản rau củ tươi ngon nửa cha ca chien ngon cach lam kim chi nuong pho mat khoai tay dau phu xao rau cu cà nấu mẻ ruốc cá đồng mẻ om cà tím mà t cà tím nấu mẻ xoi mit la dua hỗn hợp rượu và nước tăng lực hư bánh cưới hình váy cưới banh muffin dau thịt chiên giòn cách làm thịt sốt chua ngọt salad ga nam cach nau ga kho gung bò viên Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên thịt kho tôm công thức cá nấu mẻ chua tôm tôm sú tôm tắm nắng Khánh tom xien ki wi nuong moc luoc ngon thịt bò viên thit sot thom dứa xào tôm rang muối sả Ä á chua Dưa leo muối Tỉa quả táo thành chú cua ngộ nghĩnh đặc sản miền bắc Rau muong pate homemade pa te gan luoi heo xao thom ngon cơm vị gừng canh đậu đỏ Miến trộn cua đông khách phố Phùng Hưng cha dau thit cach lam cha bong ga Trứng cá hồi chả cua hấp Rau trộn banh mẠn Mật ông cách làm nem nướng cây sả pancake bí xốp ngành du lịch Kết sinh to chanh day Hoa giấy cach lam nom bach tuyet cá basa kho trứng thuc don mon ngon moi ngay bánh qui sinh tố lê cà chua Bánh rế món ăn đặc sản Phan Thiết 10 ý tưởng thiết kế nhà bếp hình chữ bánh mì bơ chà bông Bánh đa chuối nướng nhân tôm thịt Món ngon cho bé Khoai tây trộn thịt chiên mi trung cuon thit chien gion bánh cà chua bi món ăn hè cách xay sinh tố mít khoai tây ke p thi t chiê ca ch la m khoai tây ke p thi t chiên củ cải Cơm trộn thịt bò và củ giáng sinh đậu nhồi thịt chiên giòn tom xao thap cam ngon vũng tàu gluten lúa mì lúa mạch thức ăn chế mon ngon tu tom Những mẹo nấu nướng bà nội trợ cần công thức sâm rong biển trà u thit heo ngam cam kem mứt cherry valentine heo chiên xù công thức hến xào sả thịt xiên chiên giòn cách làm váng đậu cuộn thịt công thức thịt chiên áp chảo dau kho tôm nướng phô mai mứt thơm dẻo mong gio ham tao do kem với đào protein