Chỉ cần một chút khéo tay, bạn có thể làm những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi. Bạn có thể làm một mẻ nhiều bánh để vào tủ lạnh dùng dần.
Mẹo làm bánh bao ngon

 

Thành phẩm: 10 cái

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

500 gram bột mì

250ml sữa tươi ít đường (hoặc sữa không đường + hai muỗng canh đường)

6 gram men khô (instant dry yeast)

¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê dầu ăn, một muỗng cà phê bột nở (có thể không dùng).

Nhân bánh:

300 gram thịt nạc xay

10 trứng cút

½ (một phần hai) củ hành tây

Hai củ hành tím

Ba tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

Hai muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối, một muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê dầu mè, hai muỗng cà phê dầu chiên.

Thực hiện:

Vỏ bánh:

Cho men vào 20ml sữa ấm (sữa nóng sẽ chết men), khuấy đều, để 15 phút cho men nở. Sau đó cho vào bột, thêm các nguyên liệu làm vỏ bánh còn lại vào trộn thật đều. Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo. Cho bột vào âu, dùng ni lông bọc lại để cho bột “nghỉ” 40-50 phút.

 

Trộn men với sữa sau đó cho vào bột, nhồi khoảng 30 phút cho bột mịn, dẻo. Bọc ni lông lại để bột “nghỉ”

Nhân bánh:

Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Cho thịt, hành tím, ít dầu chiên, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu mè vào trộn thật đều. Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt, thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều.

 

trộn thật đều thịt, hành tím, hành tây với gia vị 

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm bánh:

Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa, bọc thịt xung quanh.

 

Trộn hỗn hợp làm nhân, vo viên, cho trứng cút vào bọc lại

Cho nước vào nồi hấp, nước sôi, cho nhân vào hấp 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.

 

Cho các viên nhân vào xửng, hấp từ 10-15 phút cho thịt chín

Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau. Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, xoay nhẹ để tạo hình bánh.

 

Chia bột thành từng phần nhỏ, vê tròn, cán mỏng, cho nhân vào gói lại.

Cho bánh lên khay để khoảng 20 phút.

Nấu nồi nước thật sôi. Cắt giấy trắng lót bánh, xếp bánh lên trên, đặt bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút. Muốn bánh trắng, cho vào dưới nồi bánh hai-ba muỗng giấm, hoặc khi trộn bột, cho vào một muỗng cà phê nước cốt chanh.

 

Xếp bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút

Bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp đôi, vì vậy, tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ hai-bốn cái bánh. Lưu ý, không hấp bánh quá lâu, sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.

Theo Phụ nữ TPHCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo làm bánh bao ngon

gọt Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon cua faci dut lo thom kho quẹt tuyệt ngon nam kho bánh hình nút áo thuc don nau ngon Ăncolor: #8AB5C8" href="/index.php?q=Sườn ram">Sườn ram mÃƒÆ ngon rau câu la dứa cách nấu xôi bắp Trứng dừa|ăn uống đầy hơi kẹo chất béo Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca Các mon sup cach lam bAnh khoai tay chien nem chua chay so chen nuong thom ngon sot nam viet quat cua chien gion lắc cha dau thit Trứng cá hồi thịt ba chỉ măng chua mua cách làm bánh cupcake canh bông súng nấu cá khoai tây rán chua ngọt bánh cuốn tráng chảo banh con so ngon cach lam banh bap sua cach lam khoai mon chien me mau cach lam lau nam chua cay Bóc công thức cupcake kem tươi cach nau bun hen cach nau bun suon chua lam banh cuon mừng năm mới nướng thịt gà nộm bắp chuối salad giÃƒÆ gÃƒÆ cay vịt kho khoai tây món quà bánh quy vừng đen Ăn bánh trung thu hình hoa gà kho ném mứt sim dẻo cách làm bánh từ trái mận Trứng dừa rán trứng bơ ăn trưa sớm cach lam lau ca duoi yogurt trà xanh Cach lam xoi ngon Ăn canh như thế nào tốt nhất lam bun thang Món Cơm cach nau chao ca loc nem táo đu đủ canh muop nau thit kẹo ngọt kem bắp mam ruoc xao thit ngon meo lam banh socola nau xoi dau do tôm hấp bí ngòi ngon trung muoi rang ghe trứng gà chiên ngải cứu trứng vịt xào me nấu cháo lươn đùi gà nướng ớt chanh bánh khoai lang chiên tẩm đường trứng cuộn cơm bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc ngam cam Bánh bao xá xíu chả cá hồi bún chả ngon thực Qua bi dia mì tươi cach lam dao nuong bo mat ong Lam kem nấu canh đu đủ thịt gà Æu Nước Ngoài Mẹo chữa xong nồi bị cháy thạch vị cà phê chao sò huyết banh khoai lang tim cupcake cam tươi lên thịt chân giò bún bò kho trà chanh leo mon ngon moi ngay ca rô kho day nấu ăn Đậu phụ đút lò phở xào thập cẩm dÃƒÆ Bí quyết sử dụng muối trong nấu mon cocktail trai cay ngon lam dau hu sot tau xi Ga ac ham thuoc bac Món ăn ngon cách làm snack khoai lang Cà ran CÃƒÆ Kho canh mong toi an sang mÃƒÆ banh xèo bí đao hầm xương