Các loại gia vị như muối, đường, dấm, ớt… rõ ràng là không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn. Nếu biết được nhiều hơn về các đặc tính và công dụng của chúng, bạn tất yếu sẽ là đầu bếp cừ khôi.
Mẹo hay trong sử dụng một số loại gia vị

Mẹo hay trong sử dụng một số loại gia vị 1

Muối

Vai trò của muối chủ yếu là mang đến sự đậm đà, tinh tế trong từng món ăn. Muối còn dùng chủ yếu để ướp các thực phẩm sống, đặc biệt là thủy hải sản để khử mùi hôi.

Muối còn có tác dụng là mềm thức ăn, lại dễ bay hơi. Nếu trong lúc nấu, vô tình cho hơi nhiều muối, bạn có thể thả vào vài lát khoai tây, hay vài miếng đậu phụ… món canh, kho của bạn sẽ vừa miệng hơn.

Đường

Vai trò của đường chủ yếu là tăng hương vị, làm cho món ăn có màu sắc đẹp mắt khi đun hơi cháy. Đường có vị ngọt, tốt cho khí quản và lá lách.

Nấu ăn phải cho muối trước, sau đó đến đường và cuối cùng là giấm. Và không nên cho đường vào thực phẩm quá sớm.

Giấm

Giấm có mùi đặc trưng, rất hợp với món cá. Lúc nấu ăn, cho thêm giấm sẽ làm tăng hương vị, màu sắc.

Giấm cần được bảo quản nơi thoáng mát để tránh sự bay hơi của hương thơm. Nếu nhỡ tay cho hơi nhiều dấm vào món canh cá, bạn nên lấy vỏ trứng gà đập vỡ, bọc vào miếng vải và thả vào nồi canh, vị chua gắt của dấm sẽ hết.

Khi món ăn có vị đắng làm bạn ngại ngùng, hãy cho thêm chút giấm trắng, có thể loại bỏ hoặc giảm vị đắng đi thấy rõ.

Ớt, tiêu

Gia vị này chỉ hợp với những ai ăn được cay, cũng góp phần làm món ăn thêm dậy mùi. Nếu vô tình món ăn cay quá, bạn cho miếng trứng rán vào, vị cay sẽ giảm hẳn.

Còn nếu cho hơi nhiều nước tương, nước mắm, nước sốt trong các món kho, bạn hãy cho thêm chút sữa tươi, hương vị món ăn khác hẳn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Mứt cà rốt mẻ bun bo huê cocktail trứng bánh nho khô trứng bánh trứng nho khô Thịt Bò kho Thái Lan banh pho mai xoan cà nướng bao tu heo ham làm Đẹp thịt cuộn măng cach nau xoi xách bò Lâu thịt ba chỉ kho thịt cuộn măng tây Nhiệt quýt cách làm chân giò muối cach lam thit nguôi món giải khát cách làm nem món nướng ngon Từ Thịt gà miền tây món chẠCa gỏi chay Cà kho Chả tôm giẠchẻm ca khoai Món Nhật Sữa chua dầm trái cây hàu biẻn thach bi do ngon mà Šmong heo chien gion rang thịt CUA mì ý sốt bÃ Æ cafe Đầu xinh nướng rau củ Nghệ xay món ăn kèm dễ làm tap gion say kho banh bong rieu sũa chua dầm hoa quả cơm gà bí ngô nấm rơm xÔi cách làm cá chiên cà ri ón may váy cach lam banh u nhan chuoi cam hoa sau ngam ngon mã â¹ ngắm trà đào Mật che dau xanh thầy cô muối măng chua bò kho tóp đẬu hủ công thức cá thu đao nướng canh rau đắng đất ca sot ca chua cách làm gà Cach nau che muoi kim chi cai thao banh man trà vị chanh mỳ ý Thit ba chi kho tau Trung cách nấu trà Mat cha gio an do ngon cach lam hot vit lon rang me cookies nhân mứt Dáºm trong gia do muối sung ngon Ð Ñ m đầm trứng cút kho bảo quản thức ăn Giáng Sinh phơ ca Khoai tây xào cach lam cheesecake Cach Lam Che 3 Mau Miến lươn bún lưỡi ngon có tiếng phố cach lam tranh treo tuong bắp cải Láng vùng Các loại bánh ngon ngon Made by Me xíu mại Làm bánh làm kem mã³n cach lam dau phu bo cuon xa lach dang vit nau mang Ä am bánh mỳ cà dà u cach lam cha com ha noi ba chỉ sốt