Cá là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây sẽ là những mẹo nhỏ giúp bạn có món cá hoàn hảo nhất.
Mẹo hay ho khi nấu ăn với cá

Mẹo hay ho khi nấu ăn với cá 1   Mua cá ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng

Bạn nên mua cá ở một cửa hàng mà mình cảm thấy yên tâm nhất về chất lượng để tránh những trường hợp mua phải cá không ngon, bị ươn hay không hợp giá cả. Người bán cá có thể tư vấn nhiệt tình cho bạn, nó sẽ đảm bảo hơn rất nhiều so với bạn mua ở cửa hàng lạ và không quen biết.

Phải chọn mua cá tươi

Bất kì thực phẩm nào cũng vậy, tươi là yếu tố rất quan trọng. Khi bạn mua, cá nhất thiết phải còn vùng vẫy được trong nước, không có dấu hiệu bơi lờ đờ hoặc nằm im một chỗ.

Bạn nhìn kĩ cá phải còn nguyên cả vẩy và vây, vây thật sáng bóng, đó mới là cá mới.

Cá phải còn nguyên con, mắt cá còn rõ ràng, mang có màu đỏ tươi và ẩm.

Bạn nên mua cá phi lê là tốt nhất để kiểm tra độ tươi của nó dễ dàng bằng cách ngửi cá. Thịt cá phải trắng, màu tươi sáng, có độ đàn hồi tốt. Nếu bạn mua cá hồi hoặc cá ngừ, tránh mua thịt có có màu nâu, phải có màu đỏ mới là cá ngon.

Khi mua cá hộp, bạn phải xem kĩ nhãn mác và hạn sử dụng của nó.

Cách bảo quản cá tốt

Cá tươi mới mua về, bạn có thể bảo quản nó trong ngăn đông của tủ lạnh. Bạn cần đánh vảy, bỏ ruột, rửa thật sạch, dùng túi nilon hoặc túi vải bọc lại.

Với các loại cá phi lê nên để ra ngoài bớt lạnh khoảng vài giờ.

Cá tươi có thể bảo quản được 2-3 ngày nhưng tốt nhất bạn nên chế biến luôn sau khi mua về để cá được ngon nhất.

Lọc xương cá

Khi ăn một miếng cá không có xương hoặc ít xương chắc chắn sẽ có cảm giác hấp dẫn hơn một miếng cá toàn xương. Bạn hãy bỏ phần xương sống của cá đi, sau đó dùng nhíp để rút những chiếc xương còn lại dọc theo thớ thịt.

Trường hợp bạn muốn nấu cả xương cho ngọt nước khi nấu canh, lúc nấu xong bạn có thể loại bỏ phần xương trước khi ăn.

Cách chiên cá

Bạn nên để chảo thật khô, sau đó đổ dầu vào chảo, chờ cho dầu sôi mới cho miếng cá vào chiên để miếng cá không bị dính vào chảo và nát.

Bạn nên kết hợp cả dầu và bơ để chiên cho hương vị thơm ngon. Cá nên tẩm ướp trước với muối, tiêu và một chút bột khô trước khi chiên.

Khi chiên cá, bạn thật lưu ý để cá không bị cháy.

Mẹo hay ho khi nấu ăn với cá 2   Cách tẩm bột cá ngon

Bạn muốn có món cá tẩm bột ngon hãy dùng nước soda hoặc sữa để trộn thay vì nước.

Sử dụng chảo lòng sâu, đổ nhiều dầu vào chờ sôi rồi mới chiên. Để kiểm tra xem dầu chiên đã đạt độ chín chưa, bạn hãy thả một khối lập phương ruột bánh mì vào, sau 60 giây bánh vàng rộm thì lúc đó bạn có thể chiên cá.

Cách nướng cá ngon

Khi nướng cá, bạn nên quét nước sốt thường xuyên lên bề mặt cá để cá không bị khô và đặm gia vị.

Tránh cho cá tiếp xúc với vỉ nướng và bị dính, bạn hãy lót giấy bạc trước khi nướng. Bạn có thể khứa vài đường lên thân cá để cá chín đều và thấm đều gia vị.

Với những mẹo nhỏ liên quan đến cá trên, hy vọng bạn sẽ có những món cá thật ngon và đẹp mắt.

Theo Yeutretho/Seatimes


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gà nướng sả ớt bún ốc ngon Thức æ æ tu lam gia do mẹ khéo tay ca lu du chien cach nâu bun ca rô sáng tạo với thực phẩm Ga ham nhan sam thit quan sa vệ sinh đặc sản Phú Thọ canh trai nấu chua huong Trang Trí salad trứng miến trộn Hàn Quốc nước đá trái cây cach lam ca vien Long lon xao dua Cach lam Banh dau xanh tự nấu xôi đậu xanh Huong Dan Nau An chú rá ƒ bà nh canh chẠcà làm bánh trứng nh xường heo class="label" style="background-color: #BC9509" href="/index.php?q=An">An súp nui gạo cach lam che bap ngon cach nấu canh miến nước pháp CHAY Cách làm thịt heo chiên giòn sốt rau Lòng heo khìa quảng mì căn thịt cừu trứng cuộn rong biển tôm xào bông hẹ trứng cuộn rong biển cach lam bo nuong xa xiu mi y ngon xôi đậu đen Bà NH Muối chua trung quốc tráng miệng muối chua Trung Quốc Trung Quốc Món ngon cua biển hàn quốc dưa leobel" style="background-color: #3BBCFC" href="/index.php?q=Cua biển">Cua biển sắn Món Ngon Hàn quốc mon tom kho trai cay tron sua chua quat cách xào nấm X o SÃƒÆ Món ăn ngon từ cá ngừ Gỏi các ga Thòm cá chép om dưa cach lam ramen cach nau chao thit heo cai bo xoi Mùi học rau cau gấp chè trôi nước khoai tím cach nau bun oc ngon Cách trang trí bàn ăn Tất niên dấu cá luộc ngò chiên bánh khoai mỡ cach lam banh bot loc Banh canh gio heo suon non ram man chè vải hạt sen bé yêu bánh kem xoài ngon trứng vịt kho thịt Thực phẩm Món chiên ca loc bun doc mung tranh mướp hương xào nấm bắp bò ngâm nghỉ lễ Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón cách làm bánh rán bi Tự chế cánh gà nướng gừng sả Dễ Làm gà ram muối cach nau sup rau cu chay xao hanh béo sinh to dau trứng chiên tôm giấy trắng thạch sữa caCh lam goi thit bo mochi đậu đỏ tía hoa quả trộn sốt mayonnaise mon ngon tu tom thit heo chien bi do trung bao thit nam ngon