Chữa cơm sống
Thiếu nước hoặc không đủ lửa là nguyên nhân khiến cơm bị sống. Muốn chữa ‘bệnh này’, bạn xới cơm tơi ra, cho rượu trắng vào nồi theo tỉ lệ: ½ (một phần hai) kilogram gạo: ⅓ (một phần ba) chén rượu. Đun nhỏ lửa, rượu sẽ bốc hơi và chín mà không có mùi rượu.
Không được dùng nước trà đã qua đêm đem nấu cơm.
Chữa cơm khê
Nếu lỡ nồi cơm của bạn vì quá lửa mà bị cháy rồi khê, bạn hãy dùng một cái khăn sạch trải che kín mặt cơm, sau đó cho than hoa lên trên. Đậy kín nồi, khoảng 15 phút mở ra, mùi khê của cơm sẽ được than hút sạch.
Cơm nhão
Cơm bị nhão do bạn quá tay cho nhiều nước. Bạn có thể để lên trên mặt cơm vài mẩu bánh mì nhỏ để hút nước. Mở nắp để nước bốc hơi. Sau đó xúc dần cơm ra đĩa cho bay hơi. Cơm sẽ bớt nhão hơn.
Nấu cơm bằng nước gì?
Nấu bằng nước sôi: thông thường chúng ta quen dùng nước máy để nấu cơm. Tuy nhiên nước máy có chất Clo đã làm tổn hao khoảng 30% vitamin B1 trong gạo. Nếu chuyển sang phương pháp nấu bằng nước sôi thì sẽ tránh được hao tổn ấy.
Nấu bằng nước trà: nếu dạ dày của bạn không tốt, chỉ cần vài bữa ăn nấu bằng nước trà, bệnh sẽ thuyên giảm. Bạn dùng 0,5 – 0,7 gram trà khô nấu sôi với khoảng 500 – 1000 gram nước, sau khi sôi, lọc hết bã rồi cho vào nồi gạo đã vo sẵn. Không được dùng nước trà đã qua đêm đem nấu cơm
Để cơm trắng hơn
Nếu muốn cơm không bị thiu nhanh và trắng hơn, bạn nên cho vào 1 lượng giấm (5% so với lượng nước và gạo). Ví dụ: 1000 gram gạo thì dùng 1500 gram nước và khoảng 12 gram giấm.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
