Để tránh mua phải thịt lợn bệnh, tẩm hàn the, hay thịt lợn siêu nạc..., các bạn hãy tham khảo các thông tin dưới đây nhé.
Mẹo chọn thịt lợn ngon, an toàn

Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm (Ảnh minh họa).

Thịt lợn tươi, ngon

Để mua được thịt lợn tươi ngon, khi mua bạn cần quan sát và lựa chọn thật kỹ:

- Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.

- Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

- Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.

- Nội tạng của lợn khỏe mạnh và tươi có màu sắc tự nhiên, nhìn trên bề mặt có độ ánh, bóng sáng.

- Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.

Thịt lợn kém chất lượng

Thịt lợn kém chất lượng có thể nói chung là thịt của lợn bị bệnh; lợn chết trước khi đem mổ; thịt để lâu, ôi:

- Thịt bị bệnh: Da đỏ, thịt đỏ hơn mức bình thường và nội tạng cũng đỏ, bị tụ máu, quá bóng. Thịt lợn có độ đàn hồi kém, nhũn nhão, rỉ dịch ra nhiều, có mùi kháng sinh rất đậm, thịt quá cứng, hoặc quá nhão. Lợn bị bệnh huỳnh đản thì thịt có màu vàng khác thường.

Ngoài ra, nội tạng của những con lợn này thường có màu sậm đen, bị xuất huyết, tụ huyết lốm đốm.

- Lợn chết đã lâu: Thịt sẽ bị phân hủy, có mùi hôi; bì tím bầm, nước luộc đục, không thơm, thậm chí có mùi ôi rất khó chịu. Khi cắt sâu vào miếng thịt sẽ có máu (do lợn chết trước khi chọc tiết nên máu còn tụ lại trong cơ thể).

- Thịt ôi, để lâu: Thịt lợn cũ, để lâu ngoài không khí thường chuyển sang màu xanh.

Nội tạng lợn để lâu ngày sẽ chuyển sang màu sậm, bốc mùi hôi và không còn độ săn chắc mà bị phân hủy; không có độ ánh bóng sáng, nhăn nheo, bủn rộp.

- Thịt tẩm hàn the: Miếng thịt có tẩm hàn the rất tươi, cầm thấy cứng nhưng khô, thớ thịt săn, không dính... Cắt vào bên trong, thịt nhũn nhão, rỉ dịch và có mùi. Thịt ướp muối diêm có độ đàn hồi kém. Nếu rửa thịt, thấy thịt chuyển màu nhợt nhạt và có mùi tanh chứng tỏ là thịt đã bị thoa phẩm màu pha với tiết lợn nhằm mục đích làm cho miếng thịt trông đẹp và tươi hơn.

- Thịt siêu nạc: Thịt lợn “siêu nạc” tích nhiều nước, mặt cắt trên thớ thịt không được mịn, thớ ngắn, trơn láng, độ săn chắc kém do mô mỡ biến thành mô nạc. Thịt ít mỡ, nạc sát da. Tại bắp vai, đùi có lượng thịt phát triển bất thường, thịt u lên, màu đỏ au giống như thịt bò. Lưu ý, không nên vì chỉ thích thịt siêu nạc mà mua lầm thịt nhiễm độc.

Ngoài ra, bạn lưu ý, nên mua thịt ở nhưng nơi bán hàng có uy tín để biết rõ xuất xứ, nguồn gốc của thịt và để chắc chắn rằng thịt đã được kiểm định về mặt an toàn, chất lượng.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh khoai sọ đồ chơi an toàn Bánh tráng SÃƒÆ bánh lăn caramen Những quán bún đậu hút khách ở Sài suon xao chua ngọt keo mut bơ nướng gà ga nuong bo toi bà nh dà n cách làm chè trôi nước nhân đậu phộng cha dau thit cua chien gion Quy Trứng cá hồi mì Quảng Lạ miệng với cúm núm hấp sả quả nho Tom kho gà nướng sả ớt bánh kem món bò dễ ăn Thạch ba màu mì sốt nghêu ª waffle bí xào bắp nước ép trái cây trái cây sức khỏe mẠt ong thạch sữa chua ngọt cá kho cà món rau Cải xoong trộn kiểu Hàn cach lam thach rau cau cÃ Æ ri cÃ Æ ri gÃ Æ CÃ Æ nuc thế giới luon banh kem bo sot vang xÃ Æ cá cơm chiên ớt hành banh brownie thom ngon Kimpap huong dan lam kem chuoi xách bò che mochi xào thịt bò với hoa thiên lý banh dau xanh nuong Đồ uống Món tự làm bơ lạc món ăn kỵ nhau Bánh Ngọt kem com Món Nhật Món soup wakame cách làm quả lặc lày trộn chua ngọt Chanh muoi bánh cupcake nho khô rau muống nem chuối ca loc mon ngon cuoi tuan trái bơ súp bao tử CÃƒÆ Kho ngan 盻芯 GÃƒÆ khoai tây xào cà rốt tôm xào bông hẹ thit ba roi kho tieu quÃƒÆ valentine thuc don ngon mua he dung táo Bao tu ca chả tôm cuộn rong biển Chả tôm cuộn gio lua chay banh ran khoai lang tim cà kinh Cách nấu ăn mon nhau ngon 6 món ngon heo sả ớt heo xào sả ớt món xào chả cá lá lốt hành muối tốt cho tiêu hóa do an vat cách làm thịt gà kho gừng canh nghêu can ech nau ca bi ngo video dạy nấu ăn ngon Ớt hiểm đánh xôi đậu xanh tẩm vừng tom xao rau ram Ng o bì cuốn bò xào cà tím Món Ý canh dưa chuột thịt bò kẹo mè lạc tri ho gãƒæ ta Kiểm thẠch bẠp bánh gấc đỏ cach lam che banh lot làm hột gà nướng thái lan bánh bí ngô món ăn malaysia củ cải cach lam thit kho tau cÃƒÆ ri