Gà ta là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên của mỗi gia đình.
Mẹo chọn gà ta ngon cho dịp Tết

Mẹo chọn gà ta ngon cho dịp Tết 1

Gà ta là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền.

Chắc chắn trong mâm cơm cúng tổ tiên hoặc mâm cỗ ngày Tết của gia đình nào cũng phải có món gà luộc. Thế nhưng, để chọn được một "chú" gà ta chuẩn và ngon thì không phải công việc dễ dàng, nhất là trong khoảng thời gian gần đây thực phẩm giả, thực phẩm "bẩn" và không rõ nguồn gốc xuất xứ trôi nổi đầy chợ.

Có thể các mẹ sẽ bị choáng ngợp bởi vì sự đa dạng về chủng loại và phong phú về số lượng gà lúc đi chợ nên sẽ rất khó chọn được đúng gà ta thật. Thêm vào đó, những ngày gần đây giá gà đột nhiên tăng mạnh, dự đoán từ nay tới Tết nguyên đán giá gà vẫn còn tiếp tục tăng chứ không thể giảm. Bởi vậy, nhằm phòng ngừa tình trạng "tiền mất, tật mang", mình đã tự trang bị những bí quyết để chọn được chọn gà ta sạch, tươi ngon và an toàn.

Đối với gà đã làm sẵn, bạn nên chọn những con có màu vàng nhạt tự nhiên, chỉ vàng đậm ở một vài nơi như: ức, cánh, lưng, còn con gà nào da vàng đậm, vàng đều thì rất có thể đã bị nhuộm bột sắt. Da của gà ta mỏng chứ không dày như gà công nghiệp, da mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ và có độ đàn hồi cao. Đặc biệt, mình không bao giờ chọn những con có vết bầm và tụ máu trên da, da đen sạm, có mùi ôi hoặc mùi thuốc kháng sinh bởi vì đó là những con gà đã chết một thời gian dài hoặc gà bệnh.   Không những vậy, để tăng lợi nhuận, nhiều chủ của hàng còn bơm nước có chứa hàn the vào gà để tăng trọng lượng và giữ gà tươi lâu. Để tránh tình trạng này, mỗi khi đi mua gà mình thường cầm chân con gà dốc ngược lên, nếu bị biến dạng tức là gà đã bị bơm nước. Quan sát hai bên đùi và lườn con gà, nếu thấy căng bóng bất thường, ấn vào thấy bập bùng, nhão thì mình sẽ bỏ qua. Thay vào đó, mình chọn những con không quá mỡ màng, thịt săn chắc hoặc lựa chọn con còn sống và đề nghị họ mổ ngay tại chợ hay mang về nhà tự mổ cho tươi và ngọt thịt.  
Bí quyết chọn gà ta sống   Với gà mái tơ, gà giò để thắp hương, chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non, vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng. Với gà trống, chọn gà trống thiến béo, chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy, nhỏ xương, nhiều thịt, mềm thì chế biến món gì cũng ngon.

Đặc biệt, không chọn những con mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, trắng hoặc đỏ bất thường và ướt…

  Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon de lam" style="background-color: #6F99BA" href="/index.php?q= cookies phô mai"> cookies phô mai video học nấu ăn 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích Mắm ruốc mực nướng ớt Mực tươi nướng bà cafe Sườn non kho chả cuốn cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tom kho tieu cach nau dau bap trung bac thao de ham ngu vi gỏi luoi heo cach lam xoai dam sua chua pizza viet nam có các món gà bánh flan bí lam banh quy ngon banh chien nong ngon món ăn Việt Nam dễ Cach lam rau cau dau dam cach lam mut chuoi sườn hấp đỗ đen cai thao măng tươi sốt vang món ngon mùa đông Thái bún húê thải độc cánh gà chiên mặn gợiound-color: #C7D7A3" href="/index.php?q= tự nấu canh riêu cua"> tự nấu canh riêu cua cach nau bap non xao muc thịt bò nấu rượu vang che khoai mo mon ngon cuoi tuan cach nau che dau ngu cha trung lap xuong ngon cach lam dau phong muoi duong cơm hến món Huế Giang Vũ Thói chao cua cho be Trứng cá hồi công thức bánh chuối hấp dừa cha dau thit tần Cơm tối Pudding siro chanh tây rau cách làm sốt spaghetti ngÆ gÃƒÆ ham Ä n công thức bí luộc chấm chao Mẹo nấu cơm ngon nhất ho đá lạnh cach lam muffin bi do que hoa quả ăn dặm đa Lam tóm Lòng heo non salad tron dau giam giam can gợi banh muffin nho kho cach nau bun gao xao nam hanh tim muoi Tôn che bien mon ghe rang me tình Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Ký ức tuổi thơ ngày gia đình món ăn phổ biến của người nhật cai lam dua Trứng chiên mắm siro lựu tự làm si rô lựu rất dễ mã³n ngon gỏi cuốn bo nau ruou lam cha gio hai san xiên cá nướng Cách ăn vặt không gây tăng cân bun xao trung rau muống xào chao cach lam rau cau dua sôi dạ dày hầm món ăn từ rau củ cà kho đậu hũ Tự tay làm say tẩm đường muối ớt các loại kem ngon Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Món tái tia rau cu trưng bày miến lươn ga nhoi hat de Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm chuà trứng bỏ lò Ca chép luon cuốn thịt Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Bà nh sà n handmade đất sét xào bò với sả ớt ga rang la gung ngon giam mực háp mon xao thap cam ngon cá nấu ngót