Sài Gòn đã hết mùa mưa và dần bước sang những ngày cuối năm. Lúc này được thưởng thức một muỗng bánh flan với sốt caramel sóng sánh thì còn gì tuyệt bằng!

	Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato



 

Bạn có thể thử kết hợp bánh flan với một lớp bánh bông lan chocolate xốp nhẹ sẽ tạo nên mùi vị rất tươi mới đó. Cách thực hiện cũng không khó chút nào.

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 1

Nguyên liệu cần có::

- Trứng gà: 10 quả

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 2

- Sữa tươi; đường; vani; bột mỳ; bột bắp ...

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 3

1. Lớp sốt caramel:

Thắng 50gr đường trên nồi đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt lửa và vẫn quậy đều đến khi đường có màu nâu nhẹ thì láng vào đáy khuôn tròn đường kính 16cm.

2. Lớp flan:

- Quậy 300ml sữa tươi không đường với 60gr đường cho tan đều.

- Đánh tan 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng với 1mcf vani rồi cho vào hỗn hợp sữa đường quậy đều.

- Lọc qua rây rồi cho vào khuôn đã láng caramel.

Nếu bạn có whipping cream thì dùng 150ml whip và 150ml sữa, thành phẩm sẽ béo ngậy hơn. Trứng chỉ đánh cho tan lòng đỏ lòng trắng không dùng máy đánh trứng đánh sẽ tạo bọt làm flan bị rổ mặt.

3. Lớp bông lan chocolate:

- Đánh bông 2 lòng trắng trứng với 45gr đường và xíu cream of tartar.

- Sau đó cho 2 lòng đỏ vào đánh thêm vài phút cho hòa quyện.

- Rây 30gr bột mỳ + 15gr bột bắp vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold in.

- Cuối cùng cho 15gr bơ + 10 gr chocolate chưng chảy 15 giây bằng lò vi sóng vào hỗn hợp trên trộn thật đều.

- Cho hỗn hợp sau cùng vào khuôn, phía trên lớp flan.

- Dùng spatula dàn mặt cho đều.

Vì hỗn hợp bánh bông lan nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên lớp flan nên khi đổ vào khuôn chỉ cần dàn mặt khuôn cho bằng phẳng là được.

4. Nướng bánh:

- Bọc khuôn bằng giấy nhôm. Rồi cho vào khay nướng có sẵn nước sôi (mực nước khỏang ⅓ (một phần ba) chiều cao khuôn tròn)

- Nướng cách thủy trong vòng 35 phút là bánh chín.

Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato 4

- Sau khi bánh chín để bánh nguội hẳn hãy lóc bánh ra và để trong ngăn mát tủ lạnh cho thật lạnh rồi thưởng thức.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh flan, gato, Trâm Phạm

hến cơm hến món Huế cach lam mi y tam sac hướng dẫn nấu ăn cach lam mon ca chim hướng dẫn làm bánh cupcake sữa chua hương chanh cach lam nom tai lon mẹt cupcake dau tay ngon hà nh cải bó xôi xào thịt bò cà ri gà bánh mì Thiên Trúc hành tây dГўu goi rau mam hai san lam tom su sot chua cay goi ga bap cai ngon hết nước mắm goi xoai ca loc cá trắm nấu cháo giày dép thời trang lam qua cau hoa ga xao sa gan bo ham ngu vi bánh mizu youkan gói quà cà rốt xào đậu que cach lam suon kho bi dao Thực đơn gà chiên sốt cà chua món chiên Nga gà xào rau củ ga hap bi ngo Chiên cach lam muc ne ngon finger gỏi đu đủ gan bò cháy cach lam thach dua sen diy dua leo xao thit bam chà bo bo de bong tuyet dưa hấu đá bào cach lam thit hap sau b² dau dua xao thit bo ngon dam thuc vat dac san phu yen cach lam tom cang sot ngon Ä Ãºc cua bà với cuoc thi nau an CÃƒÆ nuong bun nuoc leo cach lam trung tron sot kem cupcake vani món mực nhanh gọn mon com chien tom crepe chuối nhiệt cong thuc lam kem tuoi dưa cải com dua 8 loại quả dưỡng da tuyệt vời cho mẹ cua đồng rang muối cach lam vit rô ti qua vă t phô cô com chien ca man thit ga chả cá xào chuyên nghiệp gỏi mề gà com chien tom thom cach nau bun suon chua ngao chua nau khe ChẠsau sinh trang trí tường măng tươi kho thịt cach nau cơm gà ngon chien khoai tay Gà nấu chao che bot bang la dua Cún Khang Sườn cốt lết sốt dầu hào chem chep nuong mo hanh ngon gạo chao thit heo nộm gỏi canh sườn hầm đu đủ nấm tuyết rang cơm với thịt nguội kim chi chai chè nui đỗ xanh mon bun dau mam tom chao ngu coc chè bột báng nấu đậu xanh cha ca chien xu ngon cha tom cua cach lam mon ca kho cach nau chao ca loc gỏi cà chua chan ga rut xuong Mật ong Bánh tiêu CHÃƒË cha ga chả giỏ cach nau xoi san ngon chống oxy hóa kim chi dưa chuột chè sake cach nau sup hải sản Thử làm món ngon có nguy cơ thất canh oc chuoi dau chả trứng cua nướng xôi gà tứ bảo canh măng cách làm bún đậu mắm tôm