Nguyên liệu
Có lẽ bánh ruốc là món bánh rất đỗi quen thuộc với các em nhỏ. Bánh ruốc thường được bán ở căng tin trường để làm đồ ăn sáng hoặc đồ ăn vặt cho các bé. Bánh ruốc thơm ngon với phần sốt béo ngậy cùng lớp ruốc phủ mằn mặn khiến bé nào cũng thích mê. Vì thế, hôm nay Lamsao sẽ giới thiệu đến các mẹ cách làm bánh ruốc ngon như ngoài hàng mà bé nào cũng thích nhé! Với món bánh ruốc này, bạn cần: Phần bánh: + 270 gram bột bánh mỳ (có thể thay bằng bột mỳ đa dụng) + 5 gram muối + 30 gram đường + 5 gram men instant + ½ quả trứng (½ còn lại dùng để phết mặt bánh) Sốt: + 200ml nước + 25 gram bơ + 40 gram đường + 1 tsp muối + 17 gram bột ngô (hoà tan cùng 50ml nước) + Ruốc + 150ml sữa + 40 gram bơ + Vừng
-
1
Để thực hiện cách làm bánh ruốc, đầu tiên bạn tiến hành làm phần bánh trước.
Bạn rây và trộn các nguyên liệu khô lại với nhau theo thứ tự: bột, muối, đường và men. Bạn cho ½ trứng vào trộn thật đều lên. Chú ý, bạn tuyệt đối không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vì có thể gây chết men đó nha.
-
2
Bạn cho thêm sữa lạnh vào nhào đều. Bạn đeo bao tay nilon rồi nhồi cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
-
3
Tiếp theo, bạn cho bơ vào tiếp tục nhồi cho đến khi khối bột mịn, đều và dai. Bột đạt nghĩa là khi sờ vào bạn thấy cảm giác hơi ướt nhưng không hề dính tay, thử ấn nhẹ thấy bột đàn hồi trở lại là được. Hoặc là bạn có thể kéo một miếng bột mỏng mà miếng bột căng và không rách là được nha.
-
4
Bạn cho bột vào một chiếc thố to có quét sẵn một lớp dầu chiên mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lên, bạn tiến hành ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở lớn gấp đôi. Trong lúc đợi ủ bột thì bạn có thể tranh thủ đi làm sốt bánh nhé.
Muốn xem bột ủ đã được hay chưa thì bạn dùng ngón tay ấn sâu vào bột khoảng 1 đến 2cm. Nếu khi rút tay lên mà vết lõm vẫn giữ nguyên nghĩa là bột đã ủ đạt, còn nếu vết lõm phồng trở lại thì bạn cần ủ bột thêm nha.
-
5
Bạn lấy khối bột ra rồi ấn cho các bọt khí bên trong bị xẹp hét. Dùng cân cân cả khối bột và bạn chia bột thành các khối nhỏ. Tiến hành cán mỏng bột thành hình tròn, cho thêm sốt, ruốc rồi dùng tay túm lại và vê tròn. Bạn có thể tạo hình tùy theo ý thích như hình tròn, hình thuôn dài…
-
6
Sau đó, bạn cho bột vào khuôn cupcake nhỏ hoặc khuôn tròn.
-
7
Bạn bọc khay bột lại, tiến hành ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gần gấp đôi.
Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ C trước 15 phút. Trước khi đặt bánh vào lò, bạn quét một lớp trứng mỏng sẽ giúp mặt bánh vàng và bóng hơn đó. Khi này, bạn có thể rắc thêm vừng nếu muốn.
Tùy thuộc vào kích thước của bánh mà bạn nướng trong khoảng từ 15 đến 30 phút nha.
Bánh chín, bạn lấy ra và để cho nguội.
-
8
Cuối cùng, bạn làm phần sốt bánh.
Bạn cho nước, đường, muối và bơ vào một chiếc nồi con. Đun hỗn hợp ở mức lửa vừa, khuấy đều tay nha.
Đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho phần bột ngô đã hòa tan cùng nước vào này. Trong quá trình đổ, bạn liên tục khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bạn nêm đường hoặc muối cho vừa miệng, khuấy đều tay rồi tắt lửa đi. Khi nguội, hỗn hợp sẽ đông đặc và có màu vàng trong.
Bạn thêm một thìa sốt ruốc dẻo mượt, beo béo lên trên bánh là đã hoàn thành xong cách làm bánh ruốc này rồi.
Những chiếc bánh ruốc thành phẩm có màu vàng ruộm thật hấp dẫn phải không nào? Đừng tưởng trông chiếc bánh ngon miệng như thế mà có cách làm khó nhé ^^. Chỉ với những bước nhanh gọn và giản đơn ở trên, các mẹ đảm hoàn toàn có thể thực hiện cách làm bánh ruốc ngậy ngon này để đãi bé yêu của mình đó nha. Bánh ruốc thơm lừng phần vỏ, vị ruốc mặn ngọt hòa quyện giúp bé có bữa ăn sáng đủ chất.
Xem ngay những cách làm bánh ngon cho bé trên Lamsao bạn nhé!
>>> Mách mẹ làm bánh sandwich gấu cho bé ăn lót dạ
>>> Làm bánh gato kem dừa cực xinh tặng bé
>>> Cách làm bánh quy bơ tí hon siêu ngộ nghĩnh cho bé yêu
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh ruốc!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
