Vào những ngày thời tiết se lạnh, thưởng thức món bánh trôi tàu nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Khi ăn và cắn nhẹ từng miếng, ẩn dưới 1 lớp vỏ trắng mềm bên ngoài là 1 lớp nhân vàng óng, vị ngọt mềm và thơm béo. Hương vị thật thích, thật mê. Chắc hẳn bạn cũng đã từng thưởng thức và rất thích hương vị món bánh trôi tàu này phải không nào. Để có món bánh trôi tàu nhân đậu xanh ngon cũng không hề dễ dàng, thế nhưng sẽ thật giản đơn nếu chúng ta biết được cách thức thực hiện món bánh trôi tàu này. Nếu bạn chưa từng thực hiện, hãy tham khảo bài viết dưới đây chia sẻ về cách làm món bánh trôi tàu nhân đậu xanh nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh trôi tàu nhân đậu xanh:
- 300 gam bột nếp
- 50 gam bột gạo
- 150 gam đậu xanh không vỏ
- 100 gam đường nâu
- 1-2 nhánh gừng nhỏ
- 200 ml nước cốt dừa
- 50 gam đường cát
- 1 chén cùi dừa tươi nạo sợi
- Muối
- Vừng rang vàng
Các bước để làm món bánh trôi tàu nhân đậu xanh:
- Thao tác đầu tiên sẽ làm làm vỏ bánh:
Bạn lấy 1 cái tô to hoặc một cái nồi, cho bột nếp và bột gạo vào trộn thật đều, cho nửa chén nước và bóp bột hòa tan. Sau đó, rót từ từ 1 chút một nước nóng vào và nhào đều cho đế khi bột mềm mịn là được.
- Làm nhân bánh:
Đậu xanh bạn đem rửa thật sạch rồi hấp chín, sau đó đem tán nhuyễn và trộn thật đều với 50 gam đường và dừa nạo. Tùy vào sở thích ăn nhân ngọt nhiều hay ít mà bạn cân chỉnh đường (tăng hoặc giảm) nhé. Sau đó, vo đậu thành các viên nhỏ để làm nhân.
Để đậu hấp hoặc đun nhanh chín, bạn có thể ngâm đậu trước 1-2 tiếng để đậu mềm và rút ngắn thời gian làm chín hơn nhé.
- Sau khi nhào bột, bạn ngắt từng nhúm bột, vo viên (to hay nhỏ tùy ý thích) rồi bóp dẹt, cho nhân đậu xanh vào trong rồi vê tròn viên bột. Mẹo nhỏ mách bạn là sau khi bóp dẹt mặt bột, bạn khum chụm tay vào 1 chút để phần bột tạo độ cong, khi cho nhân và bạn sẽ dễ vê tròn và nhân bánh sẽ không bị lộ ra bên ngoài.
Sau khi nặn bánh xong, bạn để các viên bánh trôi ra đĩa nhé.
- Tiếp đến là luộc bánh:
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi thả các viên bánh trôi vào, đến khi các viên bánh nổi lên, bạn vớt ra rồi thả vào tô nước lạnh cho bánh khỏi dính vào nhau. Sau đó vớt bánh ra bát.
- Công đoạn cuối là nấu nước đường
Bạn cho 100 gam đường nâu (có thể thêm hoặc giảm) vào nồi nước luộc bánh.
Gừng tươi: Cạo vỏ, đập dập
Đun sôi nồi nước rồi bạn cho bánh trôi vào, cho gừng vào nồi để nước có vị thơm và thanh. Đun nhỏ lửa để vị ngọt thấm vào bánh. Quấy đều để nồi bánh sôi trở lại là được. - Bạn bắc 1 nồi khác lên bếp, nhỏ thôi nhé. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút muối và đường vào, khuấy đều và đun cho đến khi nước dừa sôi và hơi sền sệt lại là được. tắt lửa và bạn cho nước cốt dừa ra bát.
Với món bánh trôi tàu nhân đậu xanh này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa đều ngon cả. Khi ăn, bạn múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên trên, rắc thêm ít dừa nạo và vừng rang lên trên rồi thưởng thức nhé.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm món bánh trôi mặn đổi vị và cảm nhận thêm nhiều hương vị ngon của các loại bánh trôi nhé.
Bạn hãy thử và cảm nhận nhé! Mong bạn thực hiện thành công món bánh trôi tàu này.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
