Mề gà xào lạc
Nguyên liệu:
|
| Mề gà xào lạc lạ miệng mà ngon cơm. |
- 5 - 6 bộ mề gà
- Nửa củ hành tây
- Lạc
- Hành lá, muối, ớt bột, nước mắm, đường
- Dầu điều và tỏi.
Cách làm:
- Lạc rang chín, xát vỏ, bọc vào túi để giữ độ giòn.
- Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, để lạc vào cối.
- Mề gà cắt làm đôi nếu mề gà lớn, khứa vài đường lên miếng mề gà.
- Hành tây bổ múi cau. Hành lá thái nhỏ.
- Đun nồi nước sôi, đổ mề gà vào luộc khoảng 3 -4 phút, vớt mề gà ra đĩa.
- Đun nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm hành tây vào xào cùng. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, ít ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đổ lạc đã rang chín vào, đảo đều, tắt lửa. Thêm hành lá vào nồi.
- Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.
Thịt nướng mật ong
Nguyên liệu:
 |
| Thịt chín cho ra cắt miếng vừa ăn, ăn nóng cùng với cơm, chúc các bạn ngon miệng. |
- 500 gram thịt lợn thăn
- 1 muôi canh mật ong
- 3 tép tỏi giã
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa cà phê tiêu
- Gia vị khác
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Thịt lợn rửa thật sạch, thái thành miếng to bản dày khoảng 0,5cm, dùng chày đập qua thịt cho thịt mềm ra và dễ ngâm gia vị hơn.
Bước thứ hai(2): Cho thịt vào bát, thêm ½ mật ong, tỏi, nước tương, cà phê, nước mắm, bột ngọt, trộn thật đều và ướp 1 – 2 tiếng cho thịt lợn thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn bếp than hoa, đặt vỉ nướng lên, rồi cho từng miếng thịt lên vỉ vướng, lật thịt đều tay để thịt chín đều và không bị cháy, khoảng 10 phút lại quét mật ong lên cho thịt thơm và không bị khô.
Thịt chín cho ra cắt miếng vừa ăn, ăn nóng cùng với cơm, chúc các bạn ngon miệng.
Canh kim chi đậu hũ, thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
 |
| Món canh này ăn trời mát thật tuyệt vời. |
- Kim chi: 200 gam, có kèm nước kim chi
- Thịt ba chỉ: 200 gam
- Đậu hũ non: 2 bìa
- Hành tím, hành lá, gia vị, đường
Cách làm:
- Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với một ít bột nêm.
- Kim chi nếu còn cả cây bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Đậu hũ non thái miếng quân cờ
- Hành tím băm thật nhỏ. Hành lá rửa thật sạch thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với một ít dầu rồi cho thịt vào xào chín. Tiếp tục cho kim chi vào đảo đều cho thấm dầu. Sau đó đổ nước sâm sấp vào đun sôi.
- Kim chi đã mặn và cay sẵn nên bạn không cần tra gia vị gì nhiều, chỉ thêm vào một thìa canh đường cho vị dịu lại.
- Đun đến khi sôi được khoảng 3 phút thì cho đậu non vào đảo nhẹ.
- Cuối cùng cho hành lá vào là hoàn thành món canh.
Gỏi bắp cải thịt gà
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món gỏi được nhiều người yêu thích. |
500 gram bắp cải đỏ
100 gram cà rốt
100 gram hành tây
300 gram thịt gà
Nửa mớ rau răm
Một quả chanh
Muối, gia vị, đường, giấm
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
Bắp cải thái thành từng lát dày 1cm (khi thái ra thì sẽ được các sợi dài). rửa thật sạch.
Cà rốt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi bào sợi.
Cà rốt và bắp cải cho chung vào một âu lớn, cho thêm 1 thìa muối vào và trộn thật đều. Để chừng 5 phút thì vắt ráo. Làm như vậy thì bắp cải và cà rốt sẽ rất giòn.
Bước thứ hai(2):
Hành tây bỏ vỏ, rửa thật sạch và thái mỏng. Rau răm nhặt rửa thật sạch.
Ngâm hành tây vào nước lạnh trong 15 phút để hành bớt hăng.
Bước thứ ba(3):
Thịt gà luộc chín, vớt ra để nguội.
Xé nhỏ thịt gà.
Phần da gà thì dùng kéo cắt nhỏ. Da và thịt để riêng.
Bước thứ tư(4):
trộn thật đều thịt gà, bắp cải, cà rốt và rau răm trong một âu lớn, nêm 2 thìa đường, 3 thìa dấm và 1 thìa gia vị. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm lại cho vừa miệng.
Bước thứ năm(5):
Bày nộm ra bát hoặc đĩa, phần da gà rắc lên trên cho bắt mắt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
