Sữa chua (yogurt) là món ăn thanh, mát, dễ tiêu hóa và đặc biệt rất có lợi cho sức khỏe. Mùa dâu cũng đang đến rồi, vậy chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm sữa chua dâu để gia đình được nhâm nhi dâu tươi và sữa chua mỗi ngày nhé!
Mát lạnh sữa chua dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 400ml sữa tươi không đường (sữa bò hoặc sữa dê)
  • 100ml whipping cream
  • 100 gram sữa đặc không đường (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít hơn)
  • 100ml (khoảng 1 hũ) sữa chua để làm men cái
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni
  • Dâu tươi (lượng tùy thích)
Hướng dẫn cách làm:
sua-chua-dau-tay 1

Mát lạnh sữa chua dâu tây

  • Dâu rửa thật sạch, cắt hạt lựu và chia đều vào các hũ. Hoặc có thể xay nhuyễn, lược qua rây để lấy nước cốt dâu, hòa cùng sữa tươi và whipping cream.
  • Hòa tan sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, khuấy đều tay đến khi sữa đặc tan hết. Nếm thử độ ngọt xem đủ chưa, nếu ok thì cho tiếp muối và vani vào khuấy tiếp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi (tốt nhất là dùng nồi chống dính), nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp ấm (khoảng 400 độ C) thì tắt lửa.
  • Đổ sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa chua tan hết thì rót ra hũ. Bạn nào kỹ thì có thể lược lại qua rây để lọc lại phần sữa chua chưa tan.

Hai cách ủ sữa chua

  • Nếu có lò nướng: Vặn lò 1000 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng. Trong khi đó xếp các hũ sữa chua vào khay nướng, đổ nước ấm già (khoảng 500 độ C) vào khay sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Cho khay nướng vào lò (lúc này lò đã được tắt), đóng cửa lò, ủ trong 6-8 tiếng. Cứ 1,5 tiếng lại vặn lò 1000 độ C khoảng 5 phút cho nhiệt độ ủ tăng, men dễ hoạt động.
  • Nếu không có lò nướng: Xếp hũ vào thùng xốp/ nồi dày rồi đổ nước nóng già sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Đậy nắp thùng xốp/ nồi và ủ trong 8 tiếng. Tốt nhất nên dùng thùng xốp vì giữ nhiệt tốt, nếu dùng nồi thì lấy khăn dày bao kín nồi lại để giữ nhiệt.
  • Khi sữa chua đã lên men thì chỉ việc xếp vào tủ và đợi thưởng thức thôi. Món sữa chua dâu tây này nên sử dụng tốt nhất trong 1 tuần nhé!

Bí quyết: Lý do cho whipping cream vào sữa chua: không phải đơn thuần để sữa chua béo hơn đâu, mà còn giúp sữa chua có một lớp váng chua chua, ngậy ngậy, ăn quá ngon trên bề mặt sữa chua. Mình đã làm rồi và kết quả rất mỹ mãn nha. Bạn nào thích thì cứ thử nhé!!

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sua chua dau tam cach lam sua chua dau tay cach lam sua chua ngon lam sua chua dau

Búp bê Thức Uống che hat sen cu nang ngon Banh chuoi nuong BÁNH Nướng sinh tố ki cúccai">ca ro nau rau caiel" style="background-color: #E14B26" href="/index.php?q=canh ga nam huong ngon">canh ga nam huong ngon GỎI lam lau ca bong hong Vi cà che bien suon non3" href="/index.php?q=cua chien gion m dex.php?q= cách làm mứt cà rốt"> cách làm mứt cà rốt canh rau muống nấu hến Canh hến nấu rauan quoc"> mon an han quoc spaghetti khoai tây| chị Mẹo gọt trái cây đúng cáchng">sung món ngon từ ốc 3 món chè giải nhiệt cho ngày nóng kem trái bơ xoong lam mien xao thap cam CÃƒÆ Kho cach lam cari ga tự chế vòng cườm Ca chien ca kỷ xuong Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành chè chuối béo ngậy Mà ý Bạch tuộc xào thập cẩm cha ca cuon thanh cua chien gion nếm thử cúc lót 7 nước chanh trái cây gà kho coca ngâm xoài kiểu nam bộ 8 cach lam thit bo xao ot chuong Bún gạo xào chay tinh mướp hương xào con ruốc 9 banh croissant nhung mon an vat miến măng thịt gà Bất bánh ram ăn hàu sống thuc pham ki nhau Cake kho trứng gà món đậu kho thịt ám ngẠVi cà bánh quy matcha hình cây thông Cá tràu nướng lụi cùng món ngon ngày đông chị sườn nướng bằng chảo hÃ Æ đậu hũ làm pizza Chi Giáng Sinh bò Puff Pastry đút lò cach lam banh chocolate mousse X o sa lát xoài cà chua mien tron han quoc m c ngà nem chua gói lá chuối sò điệp nấu kem chả lụa mii nh rau muong xao thit bo bánh rán nhân đậu Nóng hổi bánh ngô chiên giòn bánh mì vừng nh i bánh tuiles hạnh nhân nộm thịt gà dưa chuột cá thu rim nướng thơm mẹo làm tóc Phong làm bánh không cần lò nướng che sake nộm gà bắp cải t m Cách tỉa hoa từ dưa chuột trang trí món bim bim sợi mì công thức bánh mì nướng tỏi cách làm thịt kho tàu nuoc mo cach kho ca trung Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương Lạ miệng với bún tôm thịt nướng công thức đậu chiên trứng muối tra que gung Hàu nướng Cửa Hội tội gì không t a sặt làm chè mít tương trái cà bánh bông lan nướng sinh tố quả kiwi xôi dứa cánh gà chiên mì udon tươi lanh t dau phong cake tút