Sữa chua (yogurt) là món ăn thanh, mát, dễ tiêu hóa và đặc biệt rất có lợi cho sức khỏe. Mùa dâu cũng đang đến rồi, vậy chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm sữa chua dâu để gia đình được nhâm nhi dâu tươi và sữa chua mỗi ngày nhé!
Mát lạnh sữa chua dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 400ml sữa tươi không đường (sữa bò hoặc sữa dê)
  • 100ml whipping cream
  • 100 gram sữa đặc không đường (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít hơn)
  • 100ml (khoảng 1 hũ) sữa chua để làm men cái
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni
  • Dâu tươi (lượng tùy thích)
Hướng dẫn cách làm:
sua-chua-dau-tay 1

Mát lạnh sữa chua dâu tây

  • Dâu rửa thật sạch, cắt hạt lựu và chia đều vào các hũ. Hoặc có thể xay nhuyễn, lược qua rây để lấy nước cốt dâu, hòa cùng sữa tươi và whipping cream.
  • Hòa tan sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, khuấy đều tay đến khi sữa đặc tan hết. Nếm thử độ ngọt xem đủ chưa, nếu ok thì cho tiếp muối và vani vào khuấy tiếp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi (tốt nhất là dùng nồi chống dính), nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp ấm (khoảng 400 độ C) thì tắt lửa.
  • Đổ sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa chua tan hết thì rót ra hũ. Bạn nào kỹ thì có thể lược lại qua rây để lọc lại phần sữa chua chưa tan.

Hai cách ủ sữa chua

  • Nếu có lò nướng: Vặn lò 1000 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng. Trong khi đó xếp các hũ sữa chua vào khay nướng, đổ nước ấm già (khoảng 500 độ C) vào khay sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Cho khay nướng vào lò (lúc này lò đã được tắt), đóng cửa lò, ủ trong 6-8 tiếng. Cứ 1,5 tiếng lại vặn lò 1000 độ C khoảng 5 phút cho nhiệt độ ủ tăng, men dễ hoạt động.
  • Nếu không có lò nướng: Xếp hũ vào thùng xốp/ nồi dày rồi đổ nước nóng già sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Đậy nắp thùng xốp/ nồi và ủ trong 8 tiếng. Tốt nhất nên dùng thùng xốp vì giữ nhiệt tốt, nếu dùng nồi thì lấy khăn dày bao kín nồi lại để giữ nhiệt.
  • Khi sữa chua đã lên men thì chỉ việc xếp vào tủ và đợi thưởng thức thôi. Món sữa chua dâu tây này nên sử dụng tốt nhất trong 1 tuần nhé!

Bí quyết: Lý do cho whipping cream vào sữa chua: không phải đơn thuần để sữa chua béo hơn đâu, mà còn giúp sữa chua có một lớp váng chua chua, ngậy ngậy, ăn quá ngon trên bề mặt sữa chua. Mình đã làm rồi và kết quả rất mỹ mãn nha. Bạn nào thích thì cứ thử nhé!!

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sua chua dau tam cach lam sua chua dau tay cach lam sua chua ngon lam sua chua dau

thit xay Đồ dùng chú rá ƒ qua quat Giỗ các món gỏi đỗ trứng Snack vẽ trứng nhồi cách muối mang chua tẠm cốc tai ruby tuesday cach lam tom xao thien ly Kem trung salad dưa leo cà chua bún gạo xào tam sắc bún trộn cá diêu hồng bánh pancake khoai tây hạt bí ngô lợi ích chất xơ cach lam com rang dua bo Thit xa xiu sắn canh ca hoi món kem ngon tự làm gừng ngâm tại nhà hóa chất nhiễm độc thực phẩm an nước ép bưởi ăn uống nóng bức bông atisô mướp Cach Nau An nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon list lẠu công thức rau câu hình nhãn cầu Cách tạo hình dáng trái tim cho quả canh b cong thuc mon ani tươi ngon giải nhiệt">Nước chanh xoài tươi ngon giải nhiệt Tuyết Nguyễn Bánh cuốn tráng chảo kem dừa sữa tươi bua cơm cuối tuần thit heo ngam nuoc mam cach lam cnah kho qua nhoi thit kho đậu hũ Nộm đu đủ dứa trộn Cá rô phi chiên công sở mon thit thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm mắm thái Troi nuoc lòng mẹ khéo tay nhe canh ngon Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày canh tép mang tuoi clucb sandwich nau canh bi do Món Khai Vị Chén Mắm thịt cừu Thịt Cừu nau an ngon kiểu nhật mì ý cach nau nui banh su phu so co la sò điệp sò điệp áp chảo áp chảo Làm bánh sẠn Khoai râu nôm ragu nai Ngò Chuoi nướng cach lam cu sen bo vung nem nướng sườn cố định Giữ tơm bánh tráng kẹp đậu xanh đan Ga ac gà hầm ngải cứu Dẻo thơm xôi khúc Hà Nội Cach chien com kỳ gio soup chay dừa sữa xay Xếp bánh ốc quế tết thạch cam Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua Curie súp đậu trắng Nấu hủ tiếu ngon phÃÅ khoai tây nghiền chiên giòn cach lam cookie tra sua kem que trà i cà y cá rô nấu bún lam khoai tay chien diệm Æn Mẹ và bé snack khoai tay chien ngon cá phi chất phụ gia ấn tượng đầu tiên cach lam nuoc man ThÃƒÆ i khoai tây tuổi thọ gà ham