Miếng bánh mát lạnh là sự hòa quyện của lớp mousse xoài phô mai thơm ngậy và đế bánh quy giòn rụm. Vị ngọt của bánh được cần bằng bởi vị chua của sốt xoài ăn kèm.
Mango creamcheese mousse

Nguyên liệu cần có:

  • 150 gram bánh quy Digestive/Marie
  • 50 gram bơ nhạt, làm chảy
  • 1muỗng súp đường
  • 2 quả xoài
  • 100 gram creamcheese, nhiệt độ phòng
  • 100ml whipping cream
  • 40 gram đường
  • 135ml nước cam đóng hộp
  • ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine
  • 50ml nước sôi
  • 40ml nước lạnh (nước đá)
Dụng cụ
  • Máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm:
mango_creamcheese_mousse_02

Mango creamcheese mousse

Đế bánh

  • Quét bơ và lót giấy nướng bánh lên đáy và thành khuôn.
  • Cho bánh quy và đường vào cối xay khô của máy xay sinh tố (hoặc dùng food processor) xay thành bột. Từ từ cho bơ chảy vào hỗn hợp vụn bánh quy, dùng spatula đảo nhẹ nhàng cho đều rồi dàn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm, để trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị sẵn phần mousse.

Làm Mango creamcheese mousse

  • Cho ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine vào 50ml nước sôi, quấy cho gelatine tan hết, để riêng.
  • Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng, bỏ hạt, xay nhuyễn, để riêng.
  • Whipping cream đánh bông với 20 gram đường, để riêng.
  • Dùng máy đánh kem phô-mai (creamcheese) cùng 20 gram đường còn lại cho nhuyễn mượt, cho 1 nửa phần xoài xay vào, tiếp tục đánh cho quyện đều. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp creamcheese và xoài cho đều, để riêng.
  • Trộn 35ml nước cam với 40ml nước lạnh và gelatine, khuấy đều rồi từ từ đổ vào hỗn hợp creamcheese và kem tươi phía trên, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Sốt xoài

  • Cho 1 nửa lượng xoài xay còn lại và 100ml nước cam vào nồi đế dày, để lửa nhỏ, đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại như ý muốn. Lưu ý khuấy liên tục khi đun để không bị cháy.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam creamcheese mousse cach lam mango cream cheese mousse Mango creamcheese mousse

xào lăn món ngon với sầu riêng huong dà n nau an bánh lá dứa cuộn đường ga cá kho củ cải bà nh khoai tà y chay banh mi hinh thu ngon nau dau hu cach nau che bot loc gân bò nấu sả Thiên Trúc trà masala kiểu ấn nuong banh mi Đinh Liệt chà o thá t hẠu quẠS nấu chè nếp cẩm cốt dừa cà ch dưa giá cach lam goi long heo Chocolate Crinkles bánh quy món ngọt Trâm phi la ca basa nuong muoi ot S u khoai tây kẹo thịt rán cach nau che buoi bà nh rà n lam sinh to dua bo thịt lợn sạch bún thà i rau bí xào tỏi thÃƒÆ đặc sản Quảng Ninh bo nuong cuon rau xanh bắp rang bơ caramen XÁ XÍU bánh tart nhân kem cach nau che cu nang bông cúc âm thưc viêt nam cach lam muc chien NÆ á ng he Tôm hấp bia sả cach lam pudding chanh leo cach nau xoi xoai Thai Lan ngon trung hap nhong cá diêu hồng nướng giấy bạc Chế độ ăn của mẹ ảnh hưởng đến panna cotta chocolate cach nau che dau den thach salad bắp cải chay canh nấm bào ngư canh thịt lợn Tart trái cây canh củ cải xí muội heo ham khoai tay cach nau che dau do cách nấu xôi vó nội trợ cach lam long khia gỏi cà chua đu đủ thịt ba chỉ rán sả ớt mùi vị banh muffin man thom cach nau che dau do bi ngo Secret Canh bí salad cá hồi Che chuoi List Lẩu cà ri gà ngon cupcake vị sầu riêng cach lam thit heo kho cach nau che dau ngu che sen hap le bánh cưới hình váy cưới Thốt Nốt tự làm đèn quất làm dịu son cach nau che dau xanh kem que trái cây cách làm bánh su sê cơm chiên hình cây thông xôi kiểu thái tôm xào miến bà nh pudding hẠt sen tim mẠch mi tron rau gỏi cá chiên giòn pháp cà ch pha matcha cach nau che dau xanh bi do nộm tai hoa chuối Hường Nguyễn Ngọt thơm thịt cuộn Sà u bà nh tà o chuối sấy ca loc nau chua Kale smothies ngon tôm hấp tỏi ngon canh he tau hu cach nau che dau xanh hat sen video cach lam banh cá chép om dưa muối Bo lúc lac b i cach nau che dua non bot bang cach nau chao gan heo chè sắn gừng tươi Hà Ly ca ri hai san cách cắt may quần cach lam canh bi ham ngon bánh rán nhân táo ếch cháy tỏi xoi khuc dac biet