Miếng bánh mát lạnh là sự hòa quyện của lớp mousse xoài phô mai thơm ngậy và đế bánh quy giòn rụm. Vị ngọt của bánh được cần bằng bởi vị chua của sốt xoài ăn kèm.
Mango creamcheese mousse

Nguyên liệu cần có:

  • 150 gram bánh quy Digestive/Marie
  • 50 gram bơ nhạt, làm chảy
  • 1muỗng súp đường
  • 2 quả xoài
  • 100 gram creamcheese, nhiệt độ phòng
  • 100ml whipping cream
  • 40 gram đường
  • 135ml nước cam đóng hộp
  • ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine
  • 50ml nước sôi
  • 40ml nước lạnh (nước đá)
Dụng cụ
  • Máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm:
mango_creamcheese_mousse_02

Mango creamcheese mousse

Đế bánh

  • Quét bơ và lót giấy nướng bánh lên đáy và thành khuôn.
  • Cho bánh quy và đường vào cối xay khô của máy xay sinh tố (hoặc dùng food processor) xay thành bột. Từ từ cho bơ chảy vào hỗn hợp vụn bánh quy, dùng spatula đảo nhẹ nhàng cho đều rồi dàn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm, để trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị sẵn phần mousse.

Làm Mango creamcheese mousse

  • Cho ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine vào 50ml nước sôi, quấy cho gelatine tan hết, để riêng.
  • Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng, bỏ hạt, xay nhuyễn, để riêng.
  • Whipping cream đánh bông với 20 gram đường, để riêng.
  • Dùng máy đánh kem phô-mai (creamcheese) cùng 20 gram đường còn lại cho nhuyễn mượt, cho 1 nửa phần xoài xay vào, tiếp tục đánh cho quyện đều. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp creamcheese và xoài cho đều, để riêng.
  • Trộn 35ml nước cam với 40ml nước lạnh và gelatine, khuấy đều rồi từ từ đổ vào hỗn hợp creamcheese và kem tươi phía trên, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Sốt xoài

  • Cho 1 nửa lượng xoài xay còn lại và 100ml nước cam vào nồi đế dày, để lửa nhỏ, đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại như ý muốn. Lưu ý khuấy liên tục khi đun để không bị cháy.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam creamcheese mousse cach lam mango cream cheese mousse Mango creamcheese mousse

clip Điêu Mia Mon ham chuối Túi cach lam dua mam Vào cái trứng cút xào chua ngọt lau chao ca cupcake giẠy trẠng dong chuối kho bap xao kem dau long chao ca hoi ngon Cua Biển nầu mì chiên pha lau bao tu banh bong lan sua chua sup thit bo cánh gà sốt me yêu thích com cuon sushi nau la gu Bà nh gio tôm chua canh muc ngon cá ngừ kho thơm Bà nh flan gateau lẩu ốc ca bong kho tuong đồ ăn vặt hau dut lo Thịt Cừu trồng cây trong nhà chật len đậu hủ chiên sả ớt lưỡi bò Làm bánh làm kem ruoc kho goi xoai kho ca sac đậu hũ nhồi nấm Menu Cà Món cà đậu hũ sốt thịt bằm gà xào rau cà nh gà kho nẠm banh hoi cuon nem nuong Trung ca kem dừa ngon Xuà cach lam vang sưa gio song lam banh cong vit ham cu sen thit bo xien khoai tay các món ngon từ mực tự may áo banh bong lan trong trung nuong công thức pha mắm tôm detox tu nuoc trai cay đậu hũ chiên kẹp bánh mì cach lam vit ro ti Lagu lưỡi heo nấu rau củ uc ga chien mam cay ngot lảu cá bớp mon bong cai ngon Xao cong thuc lam banh xeo ba chỉ nướng thit xien nuong dac biet bò cuộn nấm kim châm cha com chuối sáp nướng muối cà nau ca ri che hat de chè thập cẩm ẹp bò bía cá kho cháo tôm xo cha lua banh day nhan dau xanh giÃƒÆ cá kèo Điểm danh món chả cá nổi tiếng 3 miền nộm tai lợn chua ngọt canh bầu cho con công thức mực sốt trứng muối lá dứa món tráng miệng sữa chua mít ngon thai CÃƒÆ S u Cách chế biến pho ga tron Cach lam sua chua Lốc xoáy khoai xào Canh chua Nguyên liệu làm bánh dâu phu món ăn dân dã Chuối Giản nước canh Hao cach nau xoi dai loan Kem Thạch hình trứng từ xoài bé yêu mê