Miếng bánh mát lạnh là sự hòa quyện của lớp mousse xoài phô mai thơm ngậy và đế bánh quy giòn rụm. Vị ngọt của bánh được cần bằng bởi vị chua của sốt xoài ăn kèm.
Mango creamcheese mousse

Nguyên liệu cần có:

  • 150 gram bánh quy Digestive/Marie
  • 50 gram bơ nhạt, làm chảy
  • 1muỗng súp đường
  • 2 quả xoài
  • 100 gram creamcheese, nhiệt độ phòng
  • 100ml whipping cream
  • 40 gram đường
  • 135ml nước cam đóng hộp
  • ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine
  • 50ml nước sôi
  • 40ml nước lạnh (nước đá)
Dụng cụ
  • Máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm:
mango_creamcheese_mousse_02

Mango creamcheese mousse

Đế bánh

  • Quét bơ và lót giấy nướng bánh lên đáy và thành khuôn.
  • Cho bánh quy và đường vào cối xay khô của máy xay sinh tố (hoặc dùng food processor) xay thành bột. Từ từ cho bơ chảy vào hỗn hợp vụn bánh quy, dùng spatula đảo nhẹ nhàng cho đều rồi dàn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm, để trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị sẵn phần mousse.

Làm Mango creamcheese mousse

  • Cho ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine vào 50ml nước sôi, quấy cho gelatine tan hết, để riêng.
  • Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng, bỏ hạt, xay nhuyễn, để riêng.
  • Whipping cream đánh bông với 20 gram đường, để riêng.
  • Dùng máy đánh kem phô-mai (creamcheese) cùng 20 gram đường còn lại cho nhuyễn mượt, cho 1 nửa phần xoài xay vào, tiếp tục đánh cho quyện đều. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp creamcheese và xoài cho đều, để riêng.
  • Trộn 35ml nước cam với 40ml nước lạnh và gelatine, khuấy đều rồi từ từ đổ vào hỗn hợp creamcheese và kem tươi phía trên, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Sốt xoài

  • Cho 1 nửa lượng xoài xay còn lại và 100ml nước cam vào nồi đế dày, để lửa nhỏ, đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại như ý muốn. Lưu ý khuấy liên tục khi đun để không bị cháy.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam creamcheese mousse cach lam mango cream cheese mousse Mango creamcheese mousse

Dà Ngô Tuyết Phượng Bí quyết làm mứt vịt kho công thức chè trôi nước nhân đậu xanh bánh hành chiên chiên tôm Couscous salad ngon nguy cơ cách hấp hải sản caramen ngon canh thien ly mam nem công thức chè vừng đen nộm chua ngọt chè trái cây thái món ngon Giáng sinh súp sữa bánh mì cach lam bun ca ro ngon cá hồi sốt nui Xì xụp bánh lọt thịt bằm Seoul nui trộn bò món ăn ngày tết công thức chè xoài nấu bột báng cach lam keo dac công thức chả bò Canh gà nấu nấm banh khoai tay thit chè đỗ đỏ bột báng gà sốt chua ngọt mực ống dồn thịt bò rượu vang bò xốt rượu vang món tropical bẠnh bao Những căn bếp sang chảnh hớp hồn cach nau lau ca hoi cach lam suon heo ham du du M o bánh khoai vừng gà tần đậu đen công thức chả cá dưa hấu cocktail cocktail dưa hấu luon kho gung ngon thit ba roi ngam nuoc mam cánh Thit heo khia pound cake sầu riêng món ngọt mía gà ngâm xì dầu bánh mì tẩm cá chiên đậu hũ chay tu lam chocolate kho heo với củ cải trắng cach lam khoai lang say nơ xinh clip Đất sét lẩu riêu cua bắp bò cha hap cach nau canh rieu ca Mẹo phân biệt rau củ quả Trung Quốc củ sen nhồi thịt bắp bò kho kim chi kho gà brownie ga hap sa công thức chả cá chiên xù pizza com cach lam sui cao chien xo cá nục nấu canh chua Lau gÃƒÆ ăn dặm sớm Đuối Thực Miền là u ga mắm tôm chua ngọt xoi la sua bun nem nuong thịt cừu nướng làm nem rán goi ca phao trung muoi hap nôm lươn Cá lóc kho me cách làm thịt heo công thức chả cá kho thơm bánh rán nhân mặn Bánh rán nhân mặn mứt củ dền sinh to dao Rủ cach lam cha gio rong bien quán ăn mới mon an vat ngon bánh xoài mịn nau gi ngay tet xoi do den thanh cuong masterchef la dau bep chuyen nghiep Ếch xào xả soup củ cải mien cha tom thit bun mam nem suon cot let chien xu Miền Bắc Kiểm soát cơn đau bằng thực phẩm sa te cay ngon bánh mì kẹp thịt lợn máy giặt Thưởng thức món ngon chợ đêm Hà thành tho lam banh công thức chả cá ngon chà bi goi bac ha đậu bắp chiên canh sup béo ngậy thực phẩm phái mạnh nam giới trái canh dau phu canh ga nau cam ngon