Miếng bánh mát lạnh là sự hòa quyện của lớp mousse xoài phô mai thơm ngậy và đế bánh quy giòn rụm. Vị ngọt của bánh được cần bằng bởi vị chua của sốt xoài ăn kèm.
Mango creamcheese mousse

Nguyên liệu cần có:

  • 150 gram bánh quy Digestive/Marie
  • 50 gram bơ nhạt, làm chảy
  • 1muỗng súp đường
  • 2 quả xoài
  • 100 gram creamcheese, nhiệt độ phòng
  • 100ml whipping cream
  • 40 gram đường
  • 135ml nước cam đóng hộp
  • ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine
  • 50ml nước sôi
  • 40ml nước lạnh (nước đá)
Dụng cụ
  • Máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm:
mango_creamcheese_mousse_02

Mango creamcheese mousse

Đế bánh

  • Quét bơ và lót giấy nướng bánh lên đáy và thành khuôn.
  • Cho bánh quy và đường vào cối xay khô của máy xay sinh tố (hoặc dùng food processor) xay thành bột. Từ từ cho bơ chảy vào hỗn hợp vụn bánh quy, dùng spatula đảo nhẹ nhàng cho đều rồi dàn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm, để trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị sẵn phần mousse.

Làm Mango creamcheese mousse

  • Cho ½ (một phần hai) muỗng súp gelatine vào 50ml nước sôi, quấy cho gelatine tan hết, để riêng.
  • Xoài gọt bỏ vỏ, cắt miếng, bỏ hạt, xay nhuyễn, để riêng.
  • Whipping cream đánh bông với 20 gram đường, để riêng.
  • Dùng máy đánh kem phô-mai (creamcheese) cùng 20 gram đường còn lại cho nhuyễn mượt, cho 1 nửa phần xoài xay vào, tiếp tục đánh cho quyện đều. Dùng spatula nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp creamcheese và xoài cho đều, để riêng.
  • Trộn 35ml nước cam với 40ml nước lạnh và gelatine, khuấy đều rồi từ từ đổ vào hỗn hợp creamcheese và kem tươi phía trên, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc nilon thực phẩm và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Sốt xoài

  • Cho 1 nửa lượng xoài xay còn lại và 100ml nước cam vào nồi đế dày, để lửa nhỏ, đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại như ý muốn. Lưu ý khuấy liên tục khi đun để không bị cháy.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam creamcheese mousse cach lam mango cream cheese mousse Mango creamcheese mousse

nẠu lẠu cach che bien dau hu ca doi banh pho mai trung pho xao chua ngot bánh vị cacao cuống họng heo la hán quã ca chien bot cocktail trứng với sữa cơm sườn sườn nướng món Malaysia sua chua thịt xào măng tây mon mien mang cach lam goi ga bánh tráng cuộn rau củ chay bà nh NhẠt mỳ Udon bắt muỗi Độc đáo những kiểu bánh chỉ dành cho cà tím xào thịt heo bim bim khoai com rang thap cam ngon thuc don hang ngay bu n lươ i heo nấu bánh canh cua luoi heo sot tuong ot Thịt luộc nấu canh hoa bí Banh day bà nh plan thịt gà sốt xoài chua ngọt bánh mì nhân kem lam keo dau phong món canh áo hai dây trung ngon cach lam da heo chien nem gà lam mut dua la dau tam chien me cac mon an cach lam santa hat dark chocolate brownies cha tom bao mia canh vit trai cay nhung socola Zucchini cach lam banh mi trung ngon muối cà pháo canh chua kieu Thai bà nh quy nhà n cacao cơm rượu quan trọng thịt gà ngon nau che vai meo vat lam bep cach lam mam co cung Cách làm sạch dụng cụ làm bánh chè khoai lang tím nấu cá hồi rau má đậu đậu xào gà nhúng làm gà xào xả ớt Bo sot ruou vang gà viên nướng cơm nắm bọc mè làm siro dâu tại nhà may gối dựa ga nhoi rau cu sot so co la cách làm bò bít tết tép rang chua ngọt xoÃƒÆ khoai rán tẩm mè huong dan nau chao trai son dưỡng môi cach nau mien ga ngon trứng rán kim chi cach nau ca chim chả ếch rán Ð