Hướng dẫn

• 1. Thịt tươi, bỏ vào tủ đông cho thịt hơi cứng lại cho dễ cắt lát mỏng. Rắc lên thịt một ít muối tiêu.
• 2. Măng tây xanh: dùng tay bẻ phần gốc già bỏ đi. Dùng dao nạo bỏ phần mắt già trên thân. Cắt khúc khoảng 5cm. rửa thật sạch. Cho vào nồi nước sôi có một tí muối, luộc khoảng 2-3 phút. Luộc phần gốc trước 1 phút rồi mới cho vào phần ngọn luộc. Trút ra, để ráo nước. Đặt măng tây lên lát thịt, cuốn lại. Dùng rây, rây một lớp bột mỏng đều bên ngoài cuốn thịt và măng tây.
• 3. Cho dầu mè vào chảo. Chảo nóng, cho cuốn thịt và măng tây vào, để phần mép xuống trước. Chiên xém vàng một mặt hãy trở, chiên vàng mặt khác.
• 4. trộn thật đều nước tương và mirin trong một chén nhỏ. Chế đều theo vòng tròn vào chảo, để cho rim lại là được. Trước khi ăn, rắc một ít mè lên.