Cách làm măng khô mang lại những lá măng có màu vàng ươm, hương thơm đặc trưng và khi chế biến phải có vị mềm dai dai và ngọt nhẹ
Cách làm măng khô vàng thơm cực giản đơn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Măng tươi
+ Muối trắng

Cách làm măng khô vàng thơm cực giản đơn

Cách làm măng khô

Bước thứ nhất(1): Sơ chế măng tươi

  • Măng tươi bạn bóc sạch hết lớp vỏ cứng và xanh ở bên ngoài, rồi dùng dao cắt bỏ hết phần gốc già và chỉ lấy phần nõn non của măng.
  • Sau đó bạn dùng dao chẻ đôi phần búp măng rồi dùng một chiếc chày gỗ đè bẹp cho măng thành một miếng dẹt, bằng phẳng.

Bước thứ hai(2): Cho măng vào nồi luộc chín

  • Sau đó bạn ngâm măng cùng với một chậu nước vôi chừng 2 tiếng cho măng hết vị đắng và hăng, sau đó bạn cho thêm một chút muối vào nồi luộc măng khoảng chừng 1 tiếng, rồi lại tiếp tục vớt măng ra xả sạch lại với nước thêm lần nữa, bạn thực hiện tương tự trong hai lần luộc tiếp theo nhé.
  • Cuối cùng bạn xả sạch măng với nước lần cuối rồi úp phần bên trong của măng xuống dưới rổ sao cho róc hết nước bên trong.

Bước thứ ba(3): Phơi măng cho khô

  • Sau đó bạn rải măng ra rổ rồi đem phơi dưới nắng to trong khoảng 4 ngày, trong khi phơi bạn phải thường xuyên lật lên lật xuống cho măng khô đều hai mặt nhé .

Trên đây là các thao tác cơ bản để bạn phơi được những lá măng khô vàng ươm, thơm lừng và bảo quản lâu dài nhé. Bạn có thể đóng măng khô vào những túi nilon buộc kín, dự trữ để dùng dần nhé. Những món canh măng xương, măng xào mà có những lá măng mềm mềm dai dai và có vị ngọt nhẹ nhàng thì còn gì hấp dẫn bằng phải không?


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

ếch cháy tỏi Xi Bánh Canh sả ớt Đãi sườn non măng ếch xào gừng mì xào giòn dồn công thức tào phớ Nho ếch xào sa tế can tay khéo Dua cai muoi muối sả loài Nhat điều cần tránh trong bếp món ăn giảm cân omega banh cake chuoi hanh nhan ngon lẩu Thái chua cay ga cuon thit ba chi nau xoi bang noi com dien nấu chè đậu xanh thit kho thom Bí quyết nấu chè đỗ đen ngon cach nuong ga bang noi com dien canh bạch tuộc nấu chua Cách làm muối tiêu chanh tom hap nuoc dua Ốc bươu Vỏ hẠm Phổ tai Món Cuốn cong cach lam salad Ốc gai chúa và những món ngon không thể mứt bí xanh Tạo hương vị món ăn bằng nướng ngói kim châm xào bò Chút chiều banh coffee cupcake Ốc gai món quà của biển Phú Quốc Xa xiu Ốc nhồi ẩm thực pháp bo ngam nuoc tuong bánh pizza khoai cá hồi sốt cam List Chả ăn hoa quả lam mochi mì ý chiên giòn Р Сћm cách làm món sườn kho non bÃƒÆ nh kem nui chuối nhúng chocolate Ốc nuong ưu điểm cach lam mit kho dua món hap ốc cách nấu bún chả cá the sa lach trung muop nhoi tom hap nem thịt lam banh da cua ngon banh flan sua chua ốc Ô Chợ Dừa Cach nau xoi nep cam cai xa bau xao trứng vịt tim dầu hạt cải an sang ốc bươu xào Gan xà o tom boc khoai tay đồ ăn chay dau que xao buộc tóc banh cake nuong ngon ốc cà na xào bơ tỏi banh khoai lang chien 10 ghi nhớ giúp bạn trở thành thợ làm ốc giác Ga chien m½ tã³c đức quả bơ Ngò tuộc Góc ốc hương ẩm thực Sapa mực tươi xào giòn cách gấp hộp quà Ăn ngon BĂP đun nóng cà ch lam che chuoi bún móng giò cho mẹ xơ mít kho cá vẽ chỏi che dau do bò kho măng khô spaghetti sốt hải sản cach nau chao trung ga ốc hương xào làm gỏi