Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã
Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm



Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã đủ cho một bữa ăn ngày chay.



Măng kho
Nguyên liệu gồm có:
300 gram măng vàng
2 miếng đậu hũ chiên
½ (một phần hai) củ cà rốt
1 muỗng cà phê hành boa-rô băm
1 muỗng cà phê ớt băm
½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu chiên.



Thực hiện:
Măng rửa sơ, xé hoặc xắt miếng vừa ăn, luộc 2 lần cho hết chất độc, vớt ra để ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt mỏng. Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên sơ.
Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành boa-rô và ớt băm vào xào thơm. Khuấy tan đường, nước tương, hạt nêm, nước màu đổ vào nồi đảo đều, cho măng, đậu hũ và cà rốt vào, thêm ít nước, xóc đều cho thấm.
Đậy nắp kho nhỏ lửa đến khi măng và đậu hũ thấm đều gia vị, tắt lửa, rắc tiêu lên.

Canh khổ qua
Nguyên liệu gồm có:
2 trái khổ qua
1 cây đậu hũ trắng
5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
1 lọn bún tàu
1 ít hành lá, cần tàu, ngò gai
Gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Nước dùng chay: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ su su, 2 cây mía lau, 3 củ hành tím.



Thực hiện:
Nước dùng chay: Củ cải, cà rốt, su su gọt bỏ vỏ. Mía lau chẻ làm 4. Hành tím đập hơi giập, nướng sơ. Cho tất cả vào nồi cùng 2 lít nước, hầm 30-40 phút cho ra chất ngọt, nêm một ít muối. Lược bỏ xác lấy nước.
Khổ qua xẻ đường giữa, khoét bỏ ruột, rửa thật sạch. Hành lá, ngò gai xắt nhỏ, Cần tàu xắt khúc.
Đậu hũ trắng bóp nát. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở, băm thật nhỏ, trộn thật đều với đậu hũ, nêm muối, hạt nêm chay, tiêu vào. Dồn nhân vừa trộn vào khổ qua.
Cho khổ qua vào nồi nước dùng, nấu sôi, nêm lại vừa ăn, khi khổ qua mềm cho hành lá,ngò gai, cần tàu vào, tắt lửa.

Cải chua xào đậu hũ
Nguyên liệu gồm có:
300 gram cải chua
1 miếng đậu hũ
½ (một phần hai) củ cà rốt
1 muỗng canh hành boa-rô băm
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, dầu chiên.



Thực hiện:
Cải chua cắt gốc, ngâm qua nước ấm cho bớt chua, xả sạch, xắt vừa ăn. Đậu hũ xắt mỏng. Cà rốt bảo vỏ, xắt mỏng.
Phi thơm hành boa-rô với dầu chiên, cho cải chua vào xào cho cải săn lại sau đó cho đậu hũ và cà rốt vào, thêm dầu hào chay vào đảo đều.
Cho 1 muỗng nước canh (hoặc nước ấm) vào cải chua xào, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Xào cho tất cả thấm đều, tắt lửa, rắc tiêu lên.

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm

Món kho làm căn bếp Mater Chef Việt thơm canh nam ngon lam oc heo ham duyên banh cupcake trai tim ngon món ăn từ cá chạch chẻm banh ga cay ngon ga ham cu sen cach lam banh khong can lo nuong chả chay kho cach lam sinh to chuoi bo lac bap bo ngam nuoc mam lam dau bap sot ca nấu ăn âm thưc vịt sốt cam hương thơm lam hamburger ca ngu ngon Tranh ẩm thực Ida Skivenes bi ngoi xao bap cách làm salad nga com rang Beefsteak cách lam cá cơm chiên giòn cach nau canh bi soup cà rốt bún bề bề bệnh tim mạch bánh chocolate tẩm dừa hộp quà cách làm sườn xào chua ngot tôm sốt cà hải sản xào cay cach lam dau phu sot tuong den nước hoa pha che bao tữ hầm tiêu tự làm bún tươi banh bach tuoc takoyaki ngon bắp cải cuộn giò chao lươn miến nấu lòng gà bo ap sot nau Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn trào banh nhung gỏi khai vị cách trang trí món ăn cach lam hat luu cach lam ca thu kho mang balo bingsu dưa lưới video lam bánh cuốn kho cà ếch che dau xanh danh bánh hương cacao Cach lam mien long ga rau song khoai tay chien bo toi cách nấu bánh canh MI QUANG lam banh chuot chui nau sua bap mon bo ne sui cao nhan cua chien gion ăn ếch sống trần đại nghĩa cach lam dau com vien rang gion mi bo trung mon ngon tu mang dai Nấu cháo cá Đồ uống banh chanh ca kho coca mon ngon đuong pho tôm viên mè chiên giòn mi goi spaghetti cach do rau cau công thức mứt cranberry cach nâu bun lưỡi heo Bí quyết đơn giản để có món hầm ngon nhà hàng cách làm đá bào Cún Khang Bánh ít trần tròn vo thơm bùi bánh khoai lang cà rốt cắt tỉa làm salad gà quýt huong dan lam caramen bánh quy ngon cach nau che ngon bÃƒÆ nh TrẠng Cá hấp bia cá kho mẵn tự may mũ đậu phộng cach lam tom chay canh thit bo gỏi nha đam canh ca loc hoa quả Món ăn mùa hè đậu hà lan xào mực Mon chao bữa sáng với yến mạch cach lam goi rau dang cá hồi trộn salad banh hap cheesecake cách làm xíu mại nộm tai heo dưa leo muc nhoi thit thực đơn trứng cuộn thịt nguội xốt trứng