Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã
Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm



Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã đủ cho một bữa ăn ngày chay.



Măng kho
Nguyên liệu gồm có:
300 gram măng vàng
2 miếng đậu hũ chiên
½ (một phần hai) củ cà rốt
1 muỗng cà phê hành boa-rô băm
1 muỗng cà phê ớt băm
½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu chiên.



Thực hiện:
Măng rửa sơ, xé hoặc xắt miếng vừa ăn, luộc 2 lần cho hết chất độc, vớt ra để ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt mỏng. Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên sơ.
Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành boa-rô và ớt băm vào xào thơm. Khuấy tan đường, nước tương, hạt nêm, nước màu đổ vào nồi đảo đều, cho măng, đậu hũ và cà rốt vào, thêm ít nước, xóc đều cho thấm.
Đậy nắp kho nhỏ lửa đến khi măng và đậu hũ thấm đều gia vị, tắt lửa, rắc tiêu lên.

Canh khổ qua
Nguyên liệu gồm có:
2 trái khổ qua
1 cây đậu hũ trắng
5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
1 lọn bún tàu
1 ít hành lá, cần tàu, ngò gai
Gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Nước dùng chay: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ su su, 2 cây mía lau, 3 củ hành tím.



Thực hiện:
Nước dùng chay: Củ cải, cà rốt, su su gọt bỏ vỏ. Mía lau chẻ làm 4. Hành tím đập hơi giập, nướng sơ. Cho tất cả vào nồi cùng 2 lít nước, hầm 30-40 phút cho ra chất ngọt, nêm một ít muối. Lược bỏ xác lấy nước.
Khổ qua xẻ đường giữa, khoét bỏ ruột, rửa thật sạch. Hành lá, ngò gai xắt nhỏ, Cần tàu xắt khúc.
Đậu hũ trắng bóp nát. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở, băm thật nhỏ, trộn thật đều với đậu hũ, nêm muối, hạt nêm chay, tiêu vào. Dồn nhân vừa trộn vào khổ qua.
Cho khổ qua vào nồi nước dùng, nấu sôi, nêm lại vừa ăn, khi khổ qua mềm cho hành lá,ngò gai, cần tàu vào, tắt lửa.

Cải chua xào đậu hũ
Nguyên liệu gồm có:
300 gram cải chua
1 miếng đậu hũ
½ (một phần hai) củ cà rốt
1 muỗng canh hành boa-rô băm
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, dầu chiên.



Thực hiện:
Cải chua cắt gốc, ngâm qua nước ấm cho bớt chua, xả sạch, xắt vừa ăn. Đậu hũ xắt mỏng. Cà rốt bảo vỏ, xắt mỏng.
Phi thơm hành boa-rô với dầu chiên, cho cải chua vào xào cho cải săn lại sau đó cho đậu hũ và cà rốt vào, thêm dầu hào chay vào đảo đều.
Cho 1 muỗng nước canh (hoặc nước ấm) vào cải chua xào, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Xào cho tất cả thấm đều, tắt lửa, rắc tiêu lên.

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm

Gà hấp dưa cải banh mi xe dap Khoai tây chiên Góc làm bánh cuộn chả cá Gọi rau cang cua Ga oc xao me GỎI cong thuc nau canh Gỏi du đủ Giái Thit heo quay cach lam banh almond Gừng cach lam si ro luu GIÒ bánh gấc video Mon tau Chế biến thịt Mang xao Ga Hấp xi dau N Ga luoc bo bit tet Lau Thai doraemon Ga nướng Muoi dua cai khô cá trích Giòn ngọt sò lụa Hội An Gia Lai Giai khat mua he Giang Sinh salad trộn thịt GOI CUON cuống họng heo Bo kho chay Gio heo kho dua Gio thu Goi ga Hue ca qua sot ngu lieu thom ngon Goi kho bo Hà Hà p HÃÆnh món Tết khô bò Tết Hằng MT Hàng dạ dày rim cha hai san chiên tôm tươi thang gỗ dac san buoi tien vua dau hu nhoi so diep sup ga cach lam ca hu kho rieng lam banh bot loc ngon vit ham hat sen Hàng Ngang Hành tây Uống nước ép hoa quả đúng cách Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp canh rau mÃƒÆ Nấu Phở Hàu xào làm sạch lò vi sóng Món ngon dễ làm Há i cach do rau cau đùi gà nướng chanh ớt Hòa Mã bo nuong mexico thit ba chi thom ngon banh my bo toi Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà bun gao xao ngheu thom ngon cach lam mon thit kho quet trÃƒÆ chanh leo Hướng dẫn làm món nộm mực chua chua cay Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn ca tim bung thom ngon sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm mit xao làm đèn giấy Hướng dẫn nấu ăn sup cu den thom cánh ngót cá cach lam nuoc ep dua luoi Hướng dẫn pha chế thức uống cho đêm Cách làm chả giò hoanh thanh cach pha tra sua bánh macaron nhân chocolate mon cà ướp Hướng dẫn từng bước làm cá sống cà phê phin bánh gạo chiên Nau che bap quả bầu vịt áp chảo sốt cam nuoc ep coc thach chanh day Hấp cá mì xào nấm bào ngư rau muc xao can toi kem trai cay lam duoi heo ham bo cau ham com Hấp dẫn bánh canh Nam Phổ xứ Huế xôi chien mango pudding ngon cải xào đậu Hấp dẫn bánh khọt Đà Lạt cong thuc lam banh deo khoai lang bánh Donuts khoai lang tím hau sua nuong mo hanh Bot bẠng