Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã
Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm



Ngày rằm, bạn có thể nấu vài món chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Măng kho đậm đà, ăn với canh khổ qua dồn đậu hũ, thêm món dưa cải xào là đã đủ cho một bữa ăn ngày chay.



Măng kho
Nguyên liệu gồm có:
300 gram măng vàng
2 miếng đậu hũ chiên
½ (một phần hai) củ cà rốt
1 muỗng cà phê hành boa-rô băm
1 muỗng cà phê ớt băm
½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu chiên.



Thực hiện:
Măng rửa sơ, xé hoặc xắt miếng vừa ăn, luộc 2 lần cho hết chất độc, vớt ra để ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt mỏng. Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên sơ.
Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành boa-rô và ớt băm vào xào thơm. Khuấy tan đường, nước tương, hạt nêm, nước màu đổ vào nồi đảo đều, cho măng, đậu hũ và cà rốt vào, thêm ít nước, xóc đều cho thấm.
Đậy nắp kho nhỏ lửa đến khi măng và đậu hũ thấm đều gia vị, tắt lửa, rắc tiêu lên.

Canh khổ qua
Nguyên liệu gồm có:
2 trái khổ qua
1 cây đậu hũ trắng
5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
1 lọn bún tàu
1 ít hành lá, cần tàu, ngò gai
Gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Nước dùng chay: 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ su su, 2 cây mía lau, 3 củ hành tím.



Thực hiện:
Nước dùng chay: Củ cải, cà rốt, su su gọt bỏ vỏ. Mía lau chẻ làm 4. Hành tím đập hơi giập, nướng sơ. Cho tất cả vào nồi cùng 2 lít nước, hầm 30-40 phút cho ra chất ngọt, nêm một ít muối. Lược bỏ xác lấy nước.
Khổ qua xẻ đường giữa, khoét bỏ ruột, rửa thật sạch. Hành lá, ngò gai xắt nhỏ, Cần tàu xắt khúc.
Đậu hũ trắng bóp nát. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở, băm thật nhỏ, trộn thật đều với đậu hũ, nêm muối, hạt nêm chay, tiêu vào. Dồn nhân vừa trộn vào khổ qua.
Cho khổ qua vào nồi nước dùng, nấu sôi, nêm lại vừa ăn, khi khổ qua mềm cho hành lá,ngò gai, cần tàu vào, tắt lửa.

Cải chua xào đậu hũ
Nguyên liệu gồm có:
300 gram cải chua
1 miếng đậu hũ
½ (một phần hai) củ cà rốt
1 muỗng canh hành boa-rô băm
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, dầu chiên.



Thực hiện:
Cải chua cắt gốc, ngâm qua nước ấm cho bớt chua, xả sạch, xắt vừa ăn. Đậu hũ xắt mỏng. Cà rốt bảo vỏ, xắt mỏng.
Phi thơm hành boa-rô với dầu chiên, cho cải chua vào xào cho cải săn lại sau đó cho đậu hũ và cà rốt vào, thêm dầu hào chay vào đảo đều.
Cho 1 muỗng nước canh (hoặc nước ấm) vào cải chua xào, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Xào cho tất cả thấm đều, tắt lửa, rắc tiêu lên.

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Măng kho, canh khổ qua cho thực đơn ngày rằm

Cua Bi Ot tốt cho sức khỏe quang Béo cách làm bánh trôi chay gia vi tinh yeu cuc dễ banh men cach lam tau hu da gung rau xào chay thoi tiec bua com hang ngay banh khoai lang nuong ngon sân món uống dễ làm Cong Thuc Lam Kim Chi chè củ năng ô mấm lam ken CÃƒÆ thu 3 công thức bánh trung thu rượu vang Dân dã sua chua tu sua me hố tranh sơn dầu spaghetti salad tao Choux lau sạch Dây Bánh Trung Thu kem trứng Chả cá Lã Vọng Com rang HÃƒÆ Chan gio ham ga nau mang gà kho khoai cách nấu cháo ếch búp cánh gà chiên giòn kiểu nhật thịt bắp bò gung mat ong cánh gà sốt chua ngọt Dây chun NÃm Le bánh hoa quả mắc cu toi bot gao Cuba Jap Chae Tôm miễn dịch tỉa trái cây cach lam nom cach lam thach hành tím chiên giòn banh trung thu ngon che com trò gà rang me vịt kho Bánh Kem ca chep kho thom ngon cà tím xào chao ba bau Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt tom ran Bí quyết ăn uống tránh mệt mỏi ngày mực chiên xù vàng giòn xoai xanh tron bữa trưa vit tiềm đùi gà chiên giòn Dê nướng CA bacon mon thit ba roi rim tep Làm mỳ D Ô Chợ Dừa Trung ap thao angela phương trinh coi so diep chien xu cá ngừ kho thơm cach lam chao mứt lạc cách làm chè bánh lọt kem chuoi cach luoc ga ngon Dùng lõi giấy cũ tự chế hộp quà xinh ga rang la gung ngon đá bào vị cà phê lip tong cam Pate gan gà món canh ngon ưa Dăm bông ngon Dưa cá kho tiêu Xup hen mon ăn dân dă Làm Kem móng giò Dưa chuột lam kem tra xanh thịt kho mướp đắng nhoi thit bún thang canh ổ qua mi can sot ca ri Dưa chua