Nguyên liệu gồm có:
Công thức nhanh (chừng 1 tháng)
- 1 kg mận
- 200-300 gram đường
- 500 ml rượu soju 19,5 độ
Công thức chậm (3 tháng, không rượu)
- 1 kg mận
- 500 gram đường
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Mận rửa thật sạch, để ráo. Khía chữ thập từng trái mận cho mận dễ thấm đường.
Bước thứ hai(2): Cho mận vào hủ hoặc thố sạch. Cứ một lớp mận thì một lớp đường. Trên cùng là đường. Đậy kín hủ.
Bước thứ ba(3): Sau 2 ngày thì mận ra nước, khi đó cho thêm rượu vào. Đậy lại, khoảng 1 tháng là uống được rượu mận.
Nếu không thích thêm rượu thì chỉ ướp mận với đường, đậy kín lại cho lên men tự nhiên, sau 3 tháng là vừa uống.
Bước thứ tư(4): Khi rượu mận đã vừa uống thì lược bỏ cái mận, chiết lấy nước rượu vào chai dùng dần.
Rượu có thể dùng bất cứ loại rượu gạo, rượu nếp nào, nồng độ tùy thích vị cay nồng nhiều hay ít. Đối với rượu chỉ ướp mận với đường thì không nhất thiết 3 tháng, có thể uống sớm hơn thì rượu có vị ngọt hơn vị cay nồng.
Rượu mận cũng giản đơn và dễ làm, hương thơm, vị nồng nhưng ngọt ngào, dễ chịu. Chị em có thể làm loại rượu này để nhâm nhi trong các bữa tiệc.
Mong các bạn có thể làm được rượu ngon từ quả mận nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
