Là một món kho nổi tiếng của người miền Nam, hương vị đậm đà đặc trưng của các loại mắm sặc, mắm cá linh, thịt ba rọi, khúc cá bông lau… hòa quyện với các loại rau xanh, bông súng khiến người thưởng thức ăn mãi vẫn thòm thèm.
Mắm và rau

Nguyên liệu gồm có:

  • Mắm cá linh 200 Gr
  • Thịt ba chỉ 200 Gr
  • Cá bông lau 200 Gr
  • Cà tím 2 Trái
  • Thơm 1/4 Trái
  • Tỏi một ít (Hành)
  • Sả bằm một ít
  • Nước mắm một ít
  • Đường một ít
  • Bột ngọt một ít
  • Xà lách một ít (Rau)
  • Húng lủi một ít
  • một ít (Dấp)
  • Húng cây một ít
  • điên điển một ít
  • súng
  • Dừa nạo
  • Tía tô một ít

Cách Thực hiện:

1

Mắm cá linh hay cá trèn: cho vào nồi, chế nước vào ngập mắm rồi bắc lên bếp

2

Đun sôi, đợi đến con mắm nát hết, hớt bọt kĩ, lược mắm qua rây cho hết bớt xương, để lửa nhỏ.

3

Thịt ba rọi: rửa thật sạch, cắt miếng dày 1cm.

4

Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt cho thấm.

5

Cà tím rửa thật sạch, xắt khúc, bổ làm 4, ngâm một chút nước cốt chanh cho ra hết nhựa, xả sạch.

6

Thơm bằm miếng nhỏ.Cá bông lau rửa thật sạch, để ráo.

7

Bắc chảo, khử dầu bằng hành, tỏi, 1 muỗng canh sả bằm cho thơm, xào thịt ba rọi, nêm một ít đường, bột ngọt, nước mắm mặn đảo đều, cho vào nồi mắm đang nấu.

8

Trút thịt ba rọi vào nồi mắm, nấu mềm. Thịt mềm cho thơm, cá, cà tím vào nấu tiếp, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

9

Rau sống rửa thật sạch, xếp ra đĩa. Ăn mắm và rau cùng cơm trắng.

10

Mẹo vặt: Nên lựa lọai cà có màu tím ngả nâu, lọai này ruột dẻo, mềm.  Mắm và rau

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

chống muỗi ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả mẹo văt nghêu xào sả cay Công thức làm detox thấu Ăn Khô sườn cốt lết chiên cocktail ruou ngon xa xiu thịt xào sả ớt thạch dừa nep sinh tố xoài coca banh kem trai cay ngon tau hu ki cuon khoai mon Luoc Ăn bò Mỹ kiểu dân văn phòng cac mon che tu dau xanh banh mousse xoai Thit ga kho xiên que xoai ngam chua ngot cach lam ca ri muc Kẽm tom hum binh ba yogurt vải mưc khô rim cay làm củ cải ngâm nước mắm suon chia sot cam Ăn canh chua cá nhồng là tôm sốt me gà phô mai món canh dễ nấu banh nep dau xanh nuong bắp cải vịt rang riềng nam dong co xao bo bap kho Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà bi do xao thom ngon nem cua be ngon ä eo bánh sinh nhật đẹp Miến xào cua măng nhồi thực mực tẩm bột Ăn chơi bà nh trung thu Bo luc lac pudding trung ngon bánh quy con vịt cach lam banh mua kho cu cach lam muc nang chien gion già du du kho thịt lợn cuộn vừng chiên Che nha dam Ăn chay cá cơm rán tỏi ớt com suon bi chay ngon dồn khủng khẩu tẩy ép cần tây Đi H岷 h Ăn cua đá miền sơn cước cách làm bò tái chanh chả nấm chả cua bể hủ tiếu quai vạc hen xao Ăn dặm kiểu Nhật japanese ghẹ hấp Ăn gì để bớt nóng làng thứ Ăn gì để cả hai cùng muốn Ăn gì để bớt nóng que phô mai cach làm sò điệp banh trung thu heo con dang yeu Ä n Lagu an choi mut dau do ngon Ăn gì khỏe từ bên trong vit xoi mo cà tím Ăn gì tránh loãng xương nhi cach lam cha gio hat sen ghe hap bap xao tom bo Ăn khoai tây mọc mầm dễ bị ngộ độc chÃƒÆ sen canh lá hẹ Tam thất tàu hũ chiên chè chuối kiểu thái Ăn lươn để hết sợ sắn nấu lẵu phái bò xào rau súp lơ thit banh troi tau ngon Nau dong Ăn lấy hên sung túc may mắn áo khoác hoa hậu hoàn vũ mon ngon moi ngay ca tim sot nuoc tuong ngon Ăn núm phố biển