Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Mắm cá linh hay cá trèn: cho vào nồi, chế nước vào ngập mắm rồi bắc lên bếp
Đun sôi, đợi đến con mắm nát hết, hớt bọt kĩ, lược mắm qua rây cho hết bớt xương, để lửa nhỏ.
Thịt ba rọi: rửa thật sạch, cắt miếng dày 1cm.
Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt cho thấm.
Cà tím rửa thật sạch, xắt khúc, bổ làm 4, ngâm một chút nước cốt chanh cho ra hết nhựa, xả sạch.
Thơm bằm miếng nhỏ.Cá bông lau rửa thật sạch, để ráo.
Bắc chảo, khử dầu bằng hành, tỏi, 1 muỗng canh sả bằm cho thơm, xào thịt ba rọi, nêm một ít đường, bột ngọt, nước mắm mặn đảo đều, cho vào nồi mắm đang nấu.
Trút thịt ba rọi vào nồi mắm, nấu mềm. Thịt mềm cho thơm, cá, cà tím vào nấu tiếp, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
Rau sống rửa thật sạch, xếp ra đĩa. Ăn mắm và rau cùng cơm trắng.
Mẹo vặt: Nên lựa lọai cà có màu tím ngả nâu, lọai này ruột dẻo, mềm.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)