MẮM THÁI CHAY đòi hỏi sự CHUẨN BỊ CHU ĐÁO VÀ TĨ MẪN nhất trong ẨM THỰC CÁC MÓN CHAY. Bởi thế trên bàn ăn nó luôn chiếm một sự CHÚ Ý đáng nể của người thưởng thức vì người ta hiểu được để làm ra món ăn này thật sự không giản đơn chút nào :)
Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

Nguyên liệu gồm có:

  • Củ cải muối 100 Gr
  • Dưa leo 300 Gr
  • Đu đủ bào 300 Gr
  • Thơm 2 Trái
  • Đường vàng 200 Gr
  • nhỏ Hạt nêm chay 2 Gói
  • Tàu hủ ky chiên 2 Miếng
  • Mì căn chiên 200 Gr
  • hành tím bào một ít
  • Muối hột 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Dưa leo : rửa thật sạch, để ráo, cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm tư, dạt bớt phần ruột, xắt mỏng. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

2

Củ cải muối : ngâm ngước lạnh từ 3-4 tiếng để ra bớt chất mặn. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

3

Sau khi củ cải đã ra bớt muối mặn, chúng ta vớt ra để ráo. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

4

Đu đủ xanh bào sợi, sau khi mua ở chợ về, chúng ta ngâm vào nước có chút nước cốt chanh để không bị chát và xỉn màu. Vớt ra để ráo. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

5

Chúng ta trộn 3 loại : dưa, củ cải, đu đủ bào đã được sơ chế. Trộn lên cho thật đều. Vừa trộn chúng ta vừa rắc muối hột ( hoặc muối ăn vào ). Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

6

Sau khi trộn thật đều với muối chúng ta để nó nghĩ như thế 4-5 tiếng, hỗn hợp sẽ bắt đầu ra nước. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

7

Sau khi hộn hợp sau củ trộn đã bị muối thấm làm ra nước, chúng ta xả lại 3-4 lần nước cho sạch mặn, và cho vào miếng vải trắng vắt bớt nước. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

8

Sau khi đã vắt khô, chúng ta trãi ra nia hoặc rổ, phơi qua 1 ngày nắng cho các loại rau được ráo và hoi héo lại. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

9

Sau khi phơi rau sẽ hơi héo và có mùi rất nồng nhưng bà con đừng lo nhé :) mùi nồng này sẽ tự mất khi chúng ta trộn với Thơm trong những bước sau. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

10

Thơm chúng ta chọn loại còn hơi trắng màu và cứng thì khi làm mắm sẽ dai và ngon hơn :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

11

Chúng ta cắt thơm thành sợi to và dài cỡ 1 ngón tay út. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

12

chúng ta cần chuẩn bị sẵn loại đường vàng hoặc nâu, và đặc biệt là hạt nêm nấm CHAY :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

13

Khi đã cắt xong, trộn thơm đều với đường vàng. Và bắt lên bếp để lửa trung bình và sẹn liên tục. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

14

Sau khoảng 30p đường sẽ chảy ra, hòa với nước dứa vào keo lại. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

15

Khi miếng thơm đã hơi trong lại thì chúng ta cho số HẠT NÊM CHAY VÀO. Trộn lên cho thật tan và tắt lửa, để nguội. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

16

TÀU HỦ KY chiên hóp vụn nhỏ. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

17

Bắc 1 chảo nóng, cho hành tím vào xào vừa vàng thì cho tất cả số MÌ CĂN CHIÊN vào xào trên lửa lớn. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

18

Nêm lại với chút muối và hạt nêm chay cho thấm rồi tắt lửa. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

19

cho rất cả nguyên liệu gồm : rau củ đã phơi + tàu hủ ky chiên + mì căn xào + thơm rim => trộn và nhồi lên cho đều là có thể sử dụng được :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

20

Sau khi trộn thật đều, chúng ta có thể cho vào keo sạch, để trung tủ lạnh dùng dần trong 2 tháng :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

21

Cho vào keo và gói lại, là món ăn đã trở thành một món quà ẤM ÁP TÌNH CẢM mà chúng ta biếu cho người thân trong dịp ĐẠI LỄ VU LAN sắp tới :) rất giá trị đó bà con :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Cach lam banh mi thit nuong goi du du bo may vã mướp cuộn hải sản Bun măng vit kem chuối Cach lam banh tai yen Luon Xao LAN Ca chép snack hoa hòe giòn tan nươc trứng hấp cá hoanh thanh pho mai xiên chất tẩy rửa gà om coca nấu canh bí đỏ với tôm xoài trộn salad Cach lam banh tieu Thịt kho tộ can thiet Thịt ba rọi xào củ cải Bà ng Nấu xôi chạo tôm cá nhân sâm xôi nhồi ít salad trộn canh chua tôm rau muống Nga Nguyễn cÃƒÆ ngon COM thái Giá đầu tôm chiên cốm Lạp xưởng heo dau ca muc xao Cach lam banh to Phùng Hưng băng lam mi trung kem lanh Cach lam banh trung thu mon bun rieu bà nh trai cay Muối CÃƒÆ nuong củ sen chiên Pho xao bí đỏ Cach lam bo kho món ăn giảm cân trang cánh gà sốt cà Cach lam ca chep kho rieng H banh brownie Rưng rưng bún ruốc xứ Lệ Rủ Cach lam cha bong nui thap cam ngon sốt chua ngọt đậu hũ hải sản banh muffin sua chua Hết biến tấu Tré sườn Sâm bí đao nấu canh khoai môn che dau salmon canh ngót hẹ Canh cua Cach lam cha dau mi y sot tom nam ngon che bo bo ca ngan hap ngon chả tôm cá tiết canh sò huyết sate banh chuoi hap nuoc cot dua Cà rốt cúc Xôi gà Bánh chuoi hấp canh đậu sườn non Cach lam cha gio Đồng quê xoài trộn thạch Già Bí quyết chọn gà ta ngon Mụn khoai lang chien gion tam gia vi thịt chiên giòn bò nướng khoai cach lam banh kep kieu y nấu cháo nấm rơm An BÃƒÆ banh nuong ngon nhung mon canh Món súp Ngon Cach lam dau phu cách lam kem bún mắm thịt heo quay sandwich khoai lang Cach Nau An bánh chiên nhân thịt heo chân gà om trung cut sot chua ngot cá cơm kho riềng cach lam mi cay dan len Ngọc Lan cach nau hu tieu mien nam tủ Cach lam dua Leo muoi bỏng ngô mi chien xô gài