MẮM THÁI CHAY đòi hỏi sự CHUẨN BỊ CHU ĐÁO VÀ TĨ MẪN nhất trong ẨM THỰC CÁC MÓN CHAY. Bởi thế trên bàn ăn nó luôn chiếm một sự CHÚ Ý đáng nể của người thưởng thức vì người ta hiểu được để làm ra món ăn này thật sự không giản đơn chút nào :)
Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

Nguyên liệu gồm có:

  • Củ cải muối 100 Gr
  • Dưa leo 300 Gr
  • Đu đủ bào 300 Gr
  • Thơm 2 Trái
  • Đường vàng 200 Gr
  • nhỏ Hạt nêm chay 2 Gói
  • Tàu hủ ky chiên 2 Miếng
  • Mì căn chiên 200 Gr
  • hành tím bào một ít
  • Muối hột 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Dưa leo : rửa thật sạch, để ráo, cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm tư, dạt bớt phần ruột, xắt mỏng. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

2

Củ cải muối : ngâm ngước lạnh từ 3-4 tiếng để ra bớt chất mặn. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

3

Sau khi củ cải đã ra bớt muối mặn, chúng ta vớt ra để ráo. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

4

Đu đủ xanh bào sợi, sau khi mua ở chợ về, chúng ta ngâm vào nước có chút nước cốt chanh để không bị chát và xỉn màu. Vớt ra để ráo. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

5

Chúng ta trộn 3 loại : dưa, củ cải, đu đủ bào đã được sơ chế. Trộn lên cho thật đều. Vừa trộn chúng ta vừa rắc muối hột ( hoặc muối ăn vào ). Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

6

Sau khi trộn thật đều với muối chúng ta để nó nghĩ như thế 4-5 tiếng, hỗn hợp sẽ bắt đầu ra nước. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

7

Sau khi hộn hợp sau củ trộn đã bị muối thấm làm ra nước, chúng ta xả lại 3-4 lần nước cho sạch mặn, và cho vào miếng vải trắng vắt bớt nước. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

8

Sau khi đã vắt khô, chúng ta trãi ra nia hoặc rổ, phơi qua 1 ngày nắng cho các loại rau được ráo và hoi héo lại. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

9

Sau khi phơi rau sẽ hơi héo và có mùi rất nồng nhưng bà con đừng lo nhé :) mùi nồng này sẽ tự mất khi chúng ta trộn với Thơm trong những bước sau. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

10

Thơm chúng ta chọn loại còn hơi trắng màu và cứng thì khi làm mắm sẽ dai và ngon hơn :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

11

Chúng ta cắt thơm thành sợi to và dài cỡ 1 ngón tay út. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

12

chúng ta cần chuẩn bị sẵn loại đường vàng hoặc nâu, và đặc biệt là hạt nêm nấm CHAY :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

13

Khi đã cắt xong, trộn thơm đều với đường vàng. Và bắt lên bếp để lửa trung bình và sẹn liên tục. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

14

Sau khoảng 30p đường sẽ chảy ra, hòa với nước dứa vào keo lại. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

15

Khi miếng thơm đã hơi trong lại thì chúng ta cho số HẠT NÊM CHAY VÀO. Trộn lên cho thật tan và tắt lửa, để nguội. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

16

TÀU HỦ KY chiên hóp vụn nhỏ. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

17

Bắc 1 chảo nóng, cho hành tím vào xào vừa vàng thì cho tất cả số MÌ CĂN CHIÊN vào xào trên lửa lớn. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

18

Nêm lại với chút muối và hạt nêm chay cho thấm rồi tắt lửa. Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

19

cho rất cả nguyên liệu gồm : rau củ đã phơi + tàu hủ ky chiên + mì căn xào + thơm rim => trộn và nhồi lên cho đều là có thể sử dụng được :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

20

Sau khi trộn thật đều, chúng ta có thể cho vào keo sạch, để trung tủ lạnh dùng dần trong 2 tháng :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

21

Cho vào keo và gói lại, là món ăn đã trở thành một món quà ẤM ÁP TÌNH CẢM mà chúng ta biếu cho người thân trong dịp ĐẠI LỄ VU LAN sắp tới :) rất giá trị đó bà con :) Mắm Thái chay - quà biếu mùa Vu Lan

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

canh cá chua sốt chua ngọt Cá chiên giòn sốt chua công thức pasta sốt kem Chả giò chiên xiên que xôi thập cẩm mãng xôi trứng gà banh brownies nhan dua mon thit ga chien xu xôi thịt bò canh bí ngòi nấu giò sống món nem chua xôi thịt heo banh pancake etats unis ngon muc hap nộm gà bắp cẩi cánh gà sốt chua ngọt qua xiên que bánh gạo h tu lam kem da bao tai nha xiu mai xuc xich tép ram thịt ragu nai ngon thit cuu ham ruou MUOP xoài kem ao súp cua Tóm đút tự tay làm bánh bông lan Hấp Chè đậu xanh xoài ngâm chua công thức nấu tôm cà ri kiểu Thái xôi xoài nước cốt dừa banh chay trứng cuộn kem dâu tây Loại Đua cách làm bánh mì nướng kho chien xôi đỗ đen cach nau canh den com vịt đút lò công thức sườn nướng tỏi vườn mini nấu canh sườn Mu nồi hầm xoài tươi ngâm ớt nầm Ri Quán hôm nay nhà mình ăn gì xoài xanh xơ mít kho cá cach nâu bao tử hầm tiêu xôi sườn nướng trứng hình người tuyết đâm rau câu cà phê xôi chiên kẹp thịt Tự làm xôi chiên xôi nếp xoài Kem chanh xoai dam chua ngot sinh tố sapôchê cach nau mong gio la he êm trần Bún mọc bắp bê tôm cuốn thịt mang luoc thom ngon xao sup lo mật ong sử dụng sức khỏe trị ho Cach nau canh ga xúc xích chiên bột xay cà chua Hai Giới Ô mousse dau phục Nhận thit kho tau chay ngon xoai ngam chua ngot xúc xích xác ướp chiên xúc xích thịt gà Để cắt hành không bị cay mắt xoai xanh xôi sắn lạp xưởng ăn thịt xôi xoài cốt dừa luoi vit chien gion ngon trang trí noel Mia khúc xíu mại nước bánh bao kim sa bún trai Chợ Gạo xoi bap Bun thit xao cach lam bo kho banh mi canh muop nau tom cach lam banh choux Chế xào cà tím bánh tart nhân trứng bơ Hung que vịt om rau củ thịt nguội mứt cam dẻo mật ong hải muc xao dua leo xoi vo hat sen chở công thức thịt bò xào khoai tây xuong ca