Mắm thái chay là một món chay ăn kèm ngon, bổ dưỡng, mùi vị vô cùng đặc biệt. Cách làm mắm thái chay rất cầu kỳ, yêu cầu sự tỉ mẩn, cẩn thận và tâm huyết
Cách làm mắm thái chay, hướng dẫn cách làm mắm thái chay ngon

Mắm thái chay được coi là một trong những món ăn đòi hỏi sự cẩn thận chi tiết nhất trong các món chay. Để làm được món ăn này đòi hỏi sự đầu tư tâm huyết của người làm rất cao. Cách làm mắm thái chay không giản đơn chút nào, trong bữa ăn có bày món này thì người thưởng thức cũng phải thể hiện sự nể trọng với người làm.

chuẩn bị sẵn:

  • Củ cải muối: 100g
  • Dưa chuột: 300g
  • Đu đủ bào: 300g
  • Dứa: 2 trái
  • Đường vàng: 200g
  • Hạt nêm chay: 2 gói
  • Tàu hũ ky chiên: 2 miếng đem bóp vụn.
  • Mì căn chiên: 200g
  • Hành tím bào, muối hột.

cách làm mắm thái chay cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn mamthaichay

Cách làm mắm thái chay:

  1. Dưa chuột để vỏ rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm tư, bỏ bớt ruột, thái lát mỏng.
  2. Củ cải muối đem ngâm nước lạnh khoảng 3, 4 tiếng cho bớt mặn, sau đó vớt ra, để ráo.
  3. Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, bào sợi, ngâm vào nước lạnh có pha chút chanh để đủ đủ bớt chát và không bị xỉn màu. Sau đó vớt ra, để ráo.

    đu đủ thái sợi cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn duduthaisoi
  4. Trộn dưa chuột, củ cải muối, đu đủ bào vào với nhau cho đều, vừa trộn vừa rắc muối hột vào cho đều. trộn thật đều xong để hỗn hợp rau củ chừng 4, 5 tiếng cho thấm và ra nước. Đem xả qua nước lạnh tầm 3, 4 lần cho sạch mặn, rồi dùng tay nắm hoặc cho ra khăn vắt bớt nước.

    trộn rau củ cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn tronraucu
  5. Rau củ sau khi vắt nước, đem rải lên mâm phơi 1 nắng cho rau củ héo lại. Rau củ héo sẽ hơi se lại là có mùi nồng nồng.
  6. Dứa chọn trái hơi xanh, có màu trắng và cứng giòn. Đem gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, xắt sợi. Đem trộn thật đều với đường vàng.

    dứa trộn đường cách làm mắm thái chay Cách làm mắm thái chay - món ăn của sự tỉ mẩn duatronduong
  7. Đặt chảo khô lên bếp, cho dứa trộn đường vào đảo đều. Đảo chừng 30′ sẽ thấy đường tan ra, hòa với nước dứa và đóng keo lại. Đảo thêm chừng 5, 7′ đến khi thấy sợi dứa trong thì cho hạt nêm chay vào, đảo nhanh tay cho đều và tắt lửa, để nguội.
  8. Bắc chảo sạch lên bếp, thêm chút dầu, nấu nóng thì cho hành tím vào phi lên. Hành vàng thì cho mì căn chiên vào, xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm lại với chút muối và hạt nêm chay cho thấm rồi tắt lửa.
  9. Cho rau củ đã phơi, tàu hủ ky chiên, mì căn xào, dứa rim đường vào, trộn thật đều, vừa trộn vừa vò nhẹ. Sau khi trộn thật đều, có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh sạch, để trong tủ lạnh dùng trong 2 tháng.

Cách làm mắm thái chay rất cầu kỳ, và có nét tương đồng với cách làm mắm đu đủ chay. Cả 2 món đều đòi hỏi sự cẩn thận, tâm huyết của người làm.

P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm mắm thái chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé! Rất vui được trao đổi cùng các bạn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

酒さ様皮膚炎 ノブ gà sốt cá trứng Nhật BÒ KHO とねり皮膚科 คำส ง ราชการ Món muối 暗黑3 鍊等 팰월드 알 위치 последняя версия блюстакс chính trà detox bánh dưa 紅牛牛排 món sốt スラック とは スカイリム dâu tây chocolate Pudding xoài 直线轴承型号大全 大学慕课网官网 Luon 大阪 禁煙 飲食店 正面照合照 món chạo สมมพ นแบดด bánh ga to ข อความว าง 二人静 bo xao gung mì trứng sợi มหาว ทยาล côm nà m критаветус кентаурус củ kiệu ngâm 상하이 漂流网咖 Uop thit xôi trắng エコー リバーブ 違い mực xào mặn cốc tai 毛染めリンス メンズ Hủ Tieu kho дебели путки bánh sắn cay Món cá hồi xào 余北辰 โรงพยาบาลส ร นธร 嵩上げ quả DIY จ มสายไฟ cớm dẹp pudding bánh quy mut trai tac sườn non 伊方町 kem tươi dâu tây cơm 領収書とは ขนล ก sườn om coca 企業版ふるさと納税 trứng xào ớt cay kem bí rợ bánh mì ngon trà bí đao xôi lá nếp chảy nước miếng món quà vặt えろ このは xoi hoa Vịt nau chao đồ chơi vải hoà 菊皿 波佐見焼 リクライニング車椅子 中古 岩手県 地域計画 ディズニー ショップ セントレア giả cầy pasta sốt cam 鶯谷デッドボール Phở xào bò ライト広角手持ち 暑い日には冷たいもんだよ thịt cá nhanh giáng oc giac Da chả cá rán canh khoai mỡ tím nấu tôm chuán loáºi cÃu Trứng hấp 吃雞雞 chuối ngào đường trộn miến 米哈游招聘 художник рисуетк артины Lạc レディース デニムジャケットコーデ súp bí đỏ ข บรถ 矢板カントリークラブ クチコミ xà phòng handmade trộn salad táo ôc xao cha gio cuon tom dua việt nam とび森 アルベルト บ านสวนนภาพร 無道路地 不整形地 併用 情況從 хлорпротиксен gion ห กคอ 肖紫兮 キロ単価 計算 suon