Mâm bún gồm nem rán, chả nướng và ốc nấu chuối đậu sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên dù khó tính nhất trong nhà bạn.
Mâm bún ngon miễn chê cho nhà đông người

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi

1. Canh ốc chuối đậu

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg ốc mít: ngâm trong nước và cho vào ít ớt bột cho ốc nhả hết bẩn
- 0,5 kg thịt ba chỉ: mua về rửa thật sạch và thái miếng mỏng
- Đậu phụ: 5 bìa, cắt nhỏ và rán vàng
- Xương: 0,5 kg, rửa thật sạch cho vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi, bắc khỏi bếp, đổ nước xương đun lần đầu đó đi, rửa thật sạch xương khỏi các váng bẩn dưới vòi nước lạnh. Bước này rất quan trọng để giúp xương không bị hôi, nước xương khi nấu về sau sẽ trong nước. Sau đó các bạn ninh xương cho nước dùng được ngọt.
- Dấm bỗng, hành lá, hành khô (phi thơm), tía tô và rau sống ăn kèm, 5 quả chuối xanh (bóc vỏ và ngâm trong nước muối cho không bị thâm đen), 5 quả cà chua
- Bột nghệ, gia vị, nước mắm.

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-1

Cách chế biến:

- Luộc ốc cho chín rồi nhể để ra bát (nước luộc ốc giữ lại để cho vào nước dùng).

- Cắt phần trắng của hành lá xắt nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm. Tiếp tục cho ốc, gia vị vào xào cùng.

- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh cho mắm muối vừa vặn thì cho tiếp cà chua, đậu phụ và chuối vào đảo cùng. Cho một chút bỗng vào.

- Bạn đổ nước luộc ốc cùng với nươc ninh xương. Đổ chuối, thịt ba chỉ vào. Đun khoảng 20 phút, cho gia vị vừa ăn.

- Khi nào ăn thì cho hành và tía tô, dấm bỗng vào.

- Cuối cùng cho ốc vào, múc ra bát ăn nóng.

2. Thịt ba chỉ nướng

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-2

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg ba chỉ xắt mỏng
- 1 muỗng dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng bột canh, ½ (một phần hai) muỗng mắm, 1 muỗng tiêu, hành khô bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ, nước hàng 1 muỗng tạo mầu, ½ (một phần hai) muỗng đường.

Cách chế biến:

- Ướp thịt ba chỉ với các gia vị trong khoảng 1 tiếng.

- Cho vào vỉ, đem nướng trên than hoa.

- Tùy lượng người mà bạn điều chỉnh lại số lượng thịt và gia giảm gia vị theo tỉ lệ trên.

3. Chả băm nướng

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-3

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 kg thịt vai băm thật nhỏ
- 1 củ hành khô băm thật nhỏ, hành lá thải nhỏ, 1 muỗng bột canh, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 1 muỗng sả băm.

Cách chế biến:

- Ướp thịt băm với các gia vị.

- Cho vào vỉ nướng trên than hoa.

4. Nem rán

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-4

Nguyên liệu gồm có:

- 2 quả trứng vịt (đừng cho nhiều trứng kẻo nem sẽ không giòn).
- 300 g thịt nạc vai băm thật nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- Hành lá
- Mộc nhĩ
- Miến ngon
- Bánh đa nem
- Gia vị.

Cách chế biến:

- Miến ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt nhỏ dài khoảng 3 cm. Nếu cắt dài quá sẽ làm các bạn khó cuốn.

- Mộc nhĩ ngâm, rửa thật sạch sau đó thái chỉ.

- Cà rốt nạo ngắn (2-3 cm), hành tây, hành lá xắt nhỏ.

- Trộn các nguyên liệu với nhau, cho một chút nước mắm cùng hạt tiêu. Cuốn với bánh đa nem, sau đó rán với lửa nhỏ, lật đều tay. Món này yêu cầu phải thật cẩn thận với lửa, nếu lửa to quá sẽ cháy ngay đấy.

5. Nước chấm nem

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-5

Pha ½ (một phần hai) bát nước ấm + ½ (một phần hai) quả chanh + 1 muỗng đường + ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu + ½ (một phần hai) muỗng mắm và ½ (một phần hai) muỗng bột canh, khuấy đều.

Cá Tháng Tư


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả nướng nem rán ốc nấu chuối đậu bún Mâm bún ngon miễn chê cho nhà đông người

cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua mì xào rau gỏi mực ớt chuông sốt trứng Ngô Tuyết Phượng Làm caramen ngon mịn nêp than Góc Bếp cha chien vang ngon Rau ngot Từ Thịt gà lassi dua mix nước ép lê cách làm bún xào bánh kem chuối nướng tuyet ram tôm đất món Trung quên phà Šngon chả cá rán gói lá chuối đậu hũ MÓN CHIÊN chả cá viên thì là ảnh cưới độc chan ga sot xi dau cơm thịt gà băm Dưa món áo thực đơn hàng ngày MasterChef mon ca hu kho rieng Latte bánh đậu xanh tôm thịt món chiên món mut ca chua cach lam cha oc mam gung trà i thước com nuong ngon Cach lam goi ep trái cây giao mùa táo cam dâu kem chien xu đồ trang trí từ gỗ Bánh thuẩn sandwich nuong giáo goi Chè đậu đen chè trôi nước lá dứa Cách làm mực nep dua cu kieu măng tây cua bí ngô làm xôi gấc mẫu khay đựng bua an Má ³ việt Canh gÃƒÆ ruou nep cam Sen thịt bò sốt tiêu ThÃƒÆ nh mut don Tet List Cháo nấu an Khéo Tay cach che bien thit hap бє xuc xich thịt bò hamburger muốn Ä á ng canh rau cải lam banh cuon lau bo miến bánh dứa món ăn xào Bí quyết giảm cân chan gio heo chien nuoc mam hai san ngon mon xao thap cam Mở banh tai yen sot me cach lam dua chuot muoi thịt heo HÃÆnh nộm tai lợn Thit bò ừng Khoái thach Pasta Trải sả đỏ Lò dau hu lan bot chien xu chả lá phà ŠCánh gà Cỗ bùn luoi heo xao giòn sườn bà nh cà Ứa Ghẹ cốt Nem ốc đồ cho bé gỏi bạch tuyết món ăn giúp tăng cân infographic lam banh khong can lo nuong boyfriend jeans