Mâm bún gồm nem rán, chả nướng và ốc nấu chuối đậu sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên dù khó tính nhất trong nhà bạn.
Mâm bún ngon miễn chê cho nhà đông người

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi

1. Canh ốc chuối đậu

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg ốc mít: ngâm trong nước và cho vào ít ớt bột cho ốc nhả hết bẩn
- 0,5 kg thịt ba chỉ: mua về rửa thật sạch và thái miếng mỏng
- Đậu phụ: 5 bìa, cắt nhỏ và rán vàng
- Xương: 0,5 kg, rửa thật sạch cho vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi, bắc khỏi bếp, đổ nước xương đun lần đầu đó đi, rửa thật sạch xương khỏi các váng bẩn dưới vòi nước lạnh. Bước này rất quan trọng để giúp xương không bị hôi, nước xương khi nấu về sau sẽ trong nước. Sau đó các bạn ninh xương cho nước dùng được ngọt.
- Dấm bỗng, hành lá, hành khô (phi thơm), tía tô và rau sống ăn kèm, 5 quả chuối xanh (bóc vỏ và ngâm trong nước muối cho không bị thâm đen), 5 quả cà chua
- Bột nghệ, gia vị, nước mắm.

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-1

Cách chế biến:

- Luộc ốc cho chín rồi nhể để ra bát (nước luộc ốc giữ lại để cho vào nước dùng).

- Cắt phần trắng của hành lá xắt nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm. Tiếp tục cho ốc, gia vị vào xào cùng.

- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh cho mắm muối vừa vặn thì cho tiếp cà chua, đậu phụ và chuối vào đảo cùng. Cho một chút bỗng vào.

- Bạn đổ nước luộc ốc cùng với nươc ninh xương. Đổ chuối, thịt ba chỉ vào. Đun khoảng 20 phút, cho gia vị vừa ăn.

- Khi nào ăn thì cho hành và tía tô, dấm bỗng vào.

- Cuối cùng cho ốc vào, múc ra bát ăn nóng.

2. Thịt ba chỉ nướng

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-2

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg ba chỉ xắt mỏng
- 1 muỗng dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng bột canh, ½ (một phần hai) muỗng mắm, 1 muỗng tiêu, hành khô bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ, nước hàng 1 muỗng tạo mầu, ½ (một phần hai) muỗng đường.

Cách chế biến:

- Ướp thịt ba chỉ với các gia vị trong khoảng 1 tiếng.

- Cho vào vỉ, đem nướng trên than hoa.

- Tùy lượng người mà bạn điều chỉnh lại số lượng thịt và gia giảm gia vị theo tỉ lệ trên.

3. Chả băm nướng

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-3

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 kg thịt vai băm thật nhỏ
- 1 củ hành khô băm thật nhỏ, hành lá thải nhỏ, 1 muỗng bột canh, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 1 muỗng sả băm.

Cách chế biến:

- Ướp thịt băm với các gia vị.

- Cho vào vỉ nướng trên than hoa.

4. Nem rán

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-4

Nguyên liệu gồm có:

- 2 quả trứng vịt (đừng cho nhiều trứng kẻo nem sẽ không giòn).
- 300 g thịt nạc vai băm thật nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- Hành lá
- Mộc nhĩ
- Miến ngon
- Bánh đa nem
- Gia vị.

Cách chế biến:

- Miến ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt nhỏ dài khoảng 3 cm. Nếu cắt dài quá sẽ làm các bạn khó cuốn.

- Mộc nhĩ ngâm, rửa thật sạch sau đó thái chỉ.

- Cà rốt nạo ngắn (2-3 cm), hành tây, hành lá xắt nhỏ.

- Trộn các nguyên liệu với nhau, cho một chút nước mắm cùng hạt tiêu. Cuốn với bánh đa nem, sau đó rán với lửa nhỏ, lật đều tay. Món này yêu cầu phải thật cẩn thận với lửa, nếu lửa to quá sẽ cháy ngay đấy.

5. Nước chấm nem

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-5

Pha ½ (một phần hai) bát nước ấm + ½ (một phần hai) quả chanh + 1 muỗng đường + ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu + ½ (một phần hai) muỗng mắm và ½ (một phần hai) muỗng bột canh, khuấy đều.

Cá Tháng Tư


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả nướng nem rán ốc nấu chuối đậu bún Mâm bún ngon miễn chê cho nhà đông người

Banh Chuoi nuong xoi dau xanh nuoc cot dua cac mon xao Thơm ngon chả bò Đà Nẵng vi khuẩn mà chay cách làm gà khô xé sợi Chè đậu xanh cach lam bot ngan lop súp măng cần tây canh thịt bò nấu khế nu oc len cách làm cá bống kho cach lam thit cuon bap nuong bun muc cua chien gion công thức nướng cà ô bánh pancake táo phẠmón ăn giúp tăng cân banh tiêu chân gio cá chẽm rán nước mắm nui nấu mọc tôm cach lam banh chuoi Cach nau bun Suon Bánh gối giòn tan cho cả nhà ốc cà na nộm rau má tôm thịt heo chả chay Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt an luoi heo sot tuong ot lam mam ca chả giò nhân tôm thịt nước nga Tm mon cuoi tuan bốc cach lam ca ri ga Miếng Cách nấu pho ga đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Canh sườn nà m thiệp tu lam tra chanh tống tôm xào bí đao la cam chè kho đậu xanh Băng dính đủ chan ga luoc sườn cốt lết kho mặn ngọt muối sung ngon tết nguyên đán Ruột heo xào cach lam spaghetti banh chuoi hap nuoc cot dua Dùng tôm sốt trái cây Pate gan gà thịt ba chỉ cuốn lá dứa May vÃ Æ Quán cách chiên cá ngon nhung ga gia hạt điều da lat canh ga nuong ngon Làm bún Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng si rô đào list cơm công thức chả cá chiên xù lam com chien trung crepe la dua muc nuong sa ot ngon cach pha nuoc cam vat cá khô Mon ngon tu thit Cach lam pate bẠng hủ tiếu cá lưỡi trâu so long kho sa bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và rượu thịt gà băm rang rau húng khoai tây nướng bot ngu coc banh crep ngon súp kem béo banh loc tran hu tieu nam vang ngon nam bo om cu sen Cá kho cach lam cha bông thit heo Nước cham cach lam dau que banh ngao phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ mướp nấu nấm hương cách làm gỏi mít che bot loc nau nạm bò bánh bông lan thơm Thương lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn mon au kem trà sữa thái đồ ăn chay salad thịt gà