1. Cho đầy đá vào bình shake, càng nhiều càng tốt (nên dùng đá thật già). Vì sao vậy? Nếu chúng ta cho quá ít đá vào bình shake thì quá trình làm lạnh sẽ giảm đi, vì vậy khi cho thành phần vào bình thì nó sẽ hòa tan thành nước nhanh, giảm đi độ đậm của công thức.
Bạn nhớ cho đá vào bình phải đầy để tránh làm giảm đi độ đậm của công thức.
2. Khi lắc đồ uống quá nhanh hoặc quá lâu có đạt yêu cầu không? Câu trả lời là không. Vậy làm sao chúng ta biết quá trình lắc đồ uống đã đạt tiêu chuẩn. Thật giản đơn thôi đó là: Cảm nhận bằng tay, trong quá trình lắc mà bàn tay mình cảm thấy bị lạnh buốt là đã được.
Để có một ly Cocktail như ý thì khi lắc đồ uống cũng phải đạt chuẩn.
3. Cocktail phải luôn uống lạnh nếu shake với đá.
4. Phải trang trí trước khi làm đồ uống, vì sao? nhìn lại điều “3″
5. Nếu là Classic cocktail thì định lượng phải chuẩn, không được thêm bớt.
6. Cho các thành phần vào shaker theo thứ tự từ nhẹ đến nặng, từ không cồn đến có cồn.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
