Cốt bánh bông lan mềm ngọt, hòa với vị bùi thơm của trứng muối, chút mặn của chà bông và vị béo của phô mai...

	Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp

Cốt bánh bông lan mềm ngọt, hòa với vị bùi thơm của trứng muối, chút mặn của chà bông và vị béo của phô mai tạo nên chiếc bánh hoàn hảo. 

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp
Nguyên liệu cần có:: (cho 16 chiếc bánh cỡ vừa) - 225 grams bột mì đa dụng - 2 teaspoons bột nở - ½ (một phần hai) teaspoons muối
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp
- 348 grams kem tươi (heavy whipping cream) giữ lạnh đến khi dùng - 3 quả trứng gà lớn (nhiệt độ phòng) - 1 teaspoons vani dạng lỏng - 65 grams đường bột - 25 grams chà bông - 4 miếng phô mai (cắt mỗi miếng làm 4 phần bằng nhau) - 8 lòng đỏ trứng muối - 2 teaspoons rượu trắng và 1 teaspoons dầu chiên để sơ chế trứng muối Cách chế biến:
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpMở lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C. Lót cup giấy vào khuôn cupcake. rửa thật sạch lòng đỏ trứng muối với nước lạnh và rượu trắng cho bớt mùi. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp lòng đỏ trứng muối lên khay, dùng cọ quét một lớp dầu chiên lên từng lòng đỏ trứng. Cho khay vào lò, nướng trứng 5 phút rồi lấy khay ra khỏi lò. Để trứng nguội bớt rồi cắt mỗi lòng đỏ làm hai.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpCho bột mì, bột nở và muối vào tô lớn. Dùng lồng phới (whisk) trộn thật đều.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpTrong một tô khác, dùng lồng phới đánh tan trứng và vani. Để riêng qua 1 bên
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpCho kem tươi vào âu nhôm sạch, dùng máy đánh trứng hoặc stand mixer đánh kem tươi với tốc độ thấp, sau đó tăng dần đến tốc độ trung bình - cao sao cho kem tươi bông đặc.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpMở máy với tốc độ trung bình, đổ trứng nhẹ nhàng từ từ men theo thành âu vào âu kem tươi. Lưu ý đổ từ từ, hỗn hợp sẽ sánh dần và mịn màng.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpTiếp tục để máy với tốc độ trung bình, cho đường vào âu kem trứng và đánh tiếp cho tan hết đường. Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu kem trứng. Mỗi lần rây xong thì dùng spatula trộn nhẹ, đảo nhẹ nhàng từ dưới lên theo một chiều. Cứ thế rây và trộn cho hết 3 lần bột.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpChia hỗn hợp bột vào ⅔ (hai phần ba) khuôn cupcake.
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpCho khay bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở 165 độ C. Nướng bánh được khoảng 20 phút thì mở cửa lò, nhanh tay đặt ½ (một phần hai) quả trứng muối và 1 nhúm chà bông lên từng chiếc bánh. Cứ mỗi lần đặt xong trứng và chà bông lên 1 chiếc bánh thì đóng ngay cửa lò lại. Cứ thế đặt hết trứng và chà bông lên bánh. Nướng bánh thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh tay đặt từng miếng phô mai lên từng chiếc bánh, Hơi nóng của bánh sẽ làm phô mai bám lên mặt bánh. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội trên rack. 
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốpBánh dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng đều ngon. Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng 1 ngày, nếu để qua hôm sau thì nên cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Trước khi ăn có thể cho vào lò vi sóng 15 giây thì bánh sẽ ấm mềm, thơm ngon.

Thiên Hương
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan, phô mai, trứng muối

cách nau che dau xanh mochi nướng và chanh dây canh cải cá rô đồng gối chả giò rế chiên heo Quay Thịt hun khoi Rang muối lạc thế nào cho cho giòn ngon Cách lam banh tiểu là m kem quán bánh mì chảo ngon cua chien gion lò cafe chuối nau mi quang vit Công dụng ít biết của nụ vối Thiết bị gia dụng lòng xao hu tieu ca ngon nau tom Trang trí món ăn Tết đẹp mắt với múi là chanh xúc bữa ăn gia đình là m bà nh Phùng món ngon mùa lạnh Cơm lam gà sa lửa đặc sản Tây Nguyên Bí quyết hấp cá thơm ngon lÃng Cach lam bánh xeo chim cút rán Com chien Cháo định dưỡng cá thu kho Khéo chọn và chế biến thịt bò bánh cá làm đẹp cÃ Æ thu món mì băp làm bún xào chay bun mang vit làm đẹp móng tay canh mọc nấu nấm sa lát tôm trộn trái cây bò lá lốt bò lá lốt chảo chống Đá làm đế lót ly chè sen nhãn dừa Upside Down Apple Cake du đủ hầm đuôi heo làm bánh Muop hÃu làm bánh bông lan khô muc nhoi kieu nhat làm bánh cốm dẹp ech xao la cach trị bệnh làm bánh chocolate canh gà nấu lá giang làm bánh cupcake banh cu cai bac lieu nui xao bo Ngó sen huong dan nâu ăn giò heo kho sả ớt làm bánh không cần lò nem chao làm bánh không cần lò nướng sườn nướng sả ớt kem hoa quả phố hàng mành cach lam goi cu hu dua siro man làm bánh mì máy xay cầm tay Măng kho mắm ruoc làm bánh mousse sữa chua chuối rau cu sot ngon làm bánh pía cơm rang ngũ sắc lục tào xá kích thích vị giác Tranh ngừ làm bánh sừng bò da dieu sot ruou vang làm bánh su kem ga nau dau cá trắm rán sả ớt làm bánh tart banh my khoai tay tu lam làm bếp đồ ăn làm cơm cuộn chay cách làm bánh noel U làm chả mực tôm nấu rau củ làm hoa súp shakshouka sinh tố chocolate trái cây làm hoa giả rau muống nộm chua ngọt Những món ăn cho lễ Halloween làm hoa giấy sa mon cha gio tom thit trà khoai cách làm bánh mì chả cá mẹo hay khử mùi hôi của thịt bí quyết làm món bò ngon bap cai cuon thit trang tri mon an miến hấp tôm làm hoa ruy băng cà tÃ