Nguyên liệu cho món cơm hến Huế:
– Hến vỏ : 1 kilogram
– Bạc hà 200gr, rau má 100gr
– Ngò rí 50gr, húng cây 50gr
– Hoa chuối bào 50gr
– Mè trắng , đậu phộng
– Ruốc huế 10gr, gạo : 500gr
– Giá sống 100gr, khế chua : 2 quả
– Ớt xay ,tỏi băm, gừng , muối , bột ngọt , nước mắm
Cách chế biến món cơm hến Huế:
Bước thứ nhất(1): Hến mua về bạn đem rửa thật sạch qua, ngâm hến vào nước chừng 2 giờ để hến nhả sạch cát và chất bẩn. Sau đó bạn rửa thật sạch lại hến và cho hến vào nồi với rồi đổ nước ngập hến và luộc sôi, bạn cho 1 chút muối rồi khuấy đều tay cho ruột hến bong hết ra nhé. Bạn tắt lửa và tiến hành tách lấy phần ruột và bỏ vỏ, với phần nước luộc hến bạn đem gạn lấy phần nước trong, loại bỏ cặn.
Rau má, ngò rí, húng cây, giá, rau chuối, lá bạc hà bạn đem nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Lá bạc hà xắt nhỏ. Khế rửa thật sạch, cắt bỏ phần rìa cạnh múi khế, bào sợi.
Bước thứ hai(2): Bắc nồi lên bếp làm nóng nồi với một chút dầu chiên rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến bạn cho hến vào xào săn, bạn nêm 1 muỗng đường + ⅓ (một phần ba) muỗng bột ngọt + ½ (một phần hai) thìa muối + ⅔ (hai phần ba) muỗng hạt nêm. Đảo đều cho đến khi hến chín bạn nêm ½ (một phần hai) cafe tiêu vào và tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Mè rang, đậu phộng chiên và giá các bạn trần sơ nhé. Cơm các bạn nấu đủ cho cả gia đình ăn nhé.Cuối cùng bạn cho cơm ra bát và cho các loại rau sống, hến, mè rang, đậu phộng, giá đỗ lên trên trang trí sao cho đẹp mắt là được và dọn mâm lên cùng gia đình thưởng thức nào.
==>Món cơm hến Huế ngay tại nhà hấp dẫn không kém gì món cơm hến Huế ngoài quán phải không nào. Cả nhà bạn sẽ như đang được ở Huế để thưởng thức vậy. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cơm hến Huế nhé.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
