Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình của người Việt. Nhưng để làm món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, thịt sườn róc xương, không bị dai, cứng và khô thì cũng phải có bí quyết đấy nhé.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
+ 700 gram sườn heo
+ Hành, gừng
+ 2 nhánh hoa hồi
+ 2 thìa vừng
+ 1 thìa muối
+ 1 thìa ngũ vị hương
+ 1 thìa xì dầu
+ 2 thìa rượu
+ ½ (một phần hai) thìa mỳ chính
+ 2 thìa giấm
+ 3 thìa đường
Cách làm sườn xào chua ngọt
- Sườn, hành, gừng, hoa hồi rửa thật sạch. Sườn rửa với rượu.
- Cho sườn, hành, gừng hoa hồi vào nồi luộc khoảng 30 phút rồi vớt sườn ra cho ráo nước. Nước luộc sườn có thể dùng để nấu mỳ ăn cũng quá ngon.
- Ướp sườn với 2 thìa muối, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa xì dầu trong 20 phút.
- Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thả sườn vào rán vàng đều cả hai mặt.
- Đổ dầu thừa trong chảo đi, lấy một bát nước luộc sườn đổ vào chảo, vặn lửa nhỏ đun khoảng 10 phút, sau đó thả sườn đã rán vào, thêm vừng, giấm, đường, mỳ chính cho vừa vặn.
Để xem và lưu công thức món ngon trên Emdep.vn dễ dàng trên điện thoại, bạn có thể tải miễn phí ứng dụng món ngon cho điện thoại tại đây!
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 