1. Mề gà trộn xì dầu:
Hương vị nổi bật nhất là miếng mề gà giòn, sần sật thấm đẫm vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng của tỏi và xì dầu.Nguyên liệu cần có:
- 2 chiếc mề gà
- 1 củ tỏi
- 4 thìa xì dầu, 2 muỗng đường
- 15 gram vừng rang
- Một ít hành lá, gừng
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch mề gà rồi cho vào luộc chín tới với mấy cây hành và vài lát gừng.
- Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn.
- trộn thật đều tỏi băm, vừng rang với xì dầu, đường rồi cho vào trộn thật đều với mề gà.
2. Mề gà làm theo kiểu thịt bò khô:
Miếng mề gà sẽ rất thơm, ăn hơi dai dai và có vị giống y hệt thịt bò khô.
Nguyên liệu cần có:
- 3 chiếc mề gà
- 2 quả ớt khô, 3 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu
- 2 muỗng muối, 1 muỗng xì dầu, 3 muỗng đường
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch mề gà rồi cắt bỏ phần gân của mề đi.
- Rang thơm ớt khô, hoa hồi, hạt tiêu rồi đem giã nhỏ.
- Ướp mề gà với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 2 - 3 tiếng cho thấm. Các bạn có thể dùng thêm ngũ vị hương nếu thích nhé!
- Chiên nhanh mề gà trong dầu sôi khoảng 1' - 2'. Sau đó, đem sấy trong lò nướng khoảng 30' ở 100 độ C.
3. Mề gà trộn chua ngọt:
Khác hẳn với mề gà trộn xì dầu ở trên, cách làm này cho miếng mề có vị chua - mặn - ngọt hài hòa và mùi hương nhẹ hơn.
Nguyên liệu cần có:
- 2 chiếc mề gà
- 3 cây hành lá
- Một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi
- 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 2 muỗng đường
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch rồi cho mề gà vào luộc chín tới với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi. Sau đó, ngâm ngay mề vào nước lạnh cho nguội.
- Chẻ nhỏ hành lá.
- Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn thật đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Các món gà sốt đưa cơm ngon lành
3 công thức bò sốt vang cho ngày lạnh
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)