1. Mề gà trộn xì dầu:
Hương vị nổi bật nhất là miếng mề gà giòn, sần sật thấm đẫm vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng của tỏi và xì dầu.
Nguyên liệu cần có:
- 2 chiếc mề gà
- 1 củ tỏi
- 4 thìa xì dầu, 2 muỗng đường
- 15 gram vừng rang
- Một ít hành lá, gừng
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch mề gà rồi cho vào luộc chín tới với mấy cây hành và vài lát gừng.
- Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn.
- trộn thật đều tỏi băm, vừng rang với xì dầu, đường rồi cho vào trộn thật đều với mề gà.
2. Mề gà làm theo kiểu thịt bò khô:
Miếng mề gà sẽ rất thơm, ăn hơi dai dai và có vị giống y hệt thịt bò khô.
Nguyên liệu cần có:
- 3 chiếc mề gà
- 2 quả ớt khô, 3 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu
- 2 muỗng muối, 1 muỗng xì dầu, 3 muỗng đường
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch mề gà rồi cắt bỏ phần gân của mề đi.
- Rang thơm ớt khô, hoa hồi, hạt tiêu rồi đem giã nhỏ.
- Ướp mề gà với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 2 - 3 tiếng cho thấm. Các bạn có thể dùng thêm ngũ vị hương nếu thích nhé!
- Chiên nhanh mề gà trong dầu sôi khoảng 1' - 2'. Sau đó, đem sấy trong lò nướng khoảng 30' ở 100 độ C.
3. Mề gà trộn chua ngọt:
Khác hẳn với mề gà trộn xì dầu ở trên, cách làm này cho miếng mề có vị chua - mặn - ngọt hài hòa và mùi hương nhẹ hơn.
Nguyên liệu cần có:
- 2 chiếc mề gà
- 3 cây hành lá
- Một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi
- 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 2 muỗng đường
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch rồi cho mề gà vào luộc chín tới với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi. Sau đó, ngâm ngay mề vào nước lạnh cho nguội.
- Chẻ nhỏ hành lá.
- Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn thật đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Các món gà sốt đưa cơm ngon lành
3 công thức bò sốt vang cho ngày lạnh
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
