Công thức làm macaron khá giản đơn: lòng trắng trứng đánh bông cứng với đường, sau đó cho bột hạnh nhân và phẩm màu vào trộn cùng.
Macarons trà xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Lòng trắng trứng 40 Gr
  • Đường kính trắng 35 Gr
  • Bột hạnh nhân 40 Gr
  • Đường bột 70 Gr
  • Bột trà xanh 1 Muỗng canh
  • Một ít cream of tartar một ít
  • phẩm màu xanh lá 1 Giọt
  • Bơ nhạt 55 Gr
  • Nước cốt chanh 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Bột hạnh nhân, bột trà xanh trộn với tất cả số đường bột trong công thức. Dùng rây rây kỹ, xay lại nếu cần. Macarons trà xanh

2

Cho lòng trắng trứng, đường hạt, cream of tartar vào bát (bowl). Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông mềm, hỗn hợp trắng bóng, nhấc que đánh trứng lên thấy hỗn hợp có chóp mềm là được. Macarons trà xanh

3

Cho màu thực phẩm xanh lá vào lòng trắng, trộn thật đều. Macarons trà xanh

4

Chia hỗn hợp bột hạnh nhân, đường bột và trà xanh làm 3 lần trộn vào hỗn hợp lòng trắng, nhẹ nhàng trộn tránh làm mất bọt khí. Cố gắng từ khi bắt đầu đến khi kết thúc quá trình trộn, trộn không quá 50 “nhát”. Macarons trà xanh

5

Cho bộ vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi, lắp đuôi tròn đường kính 0.7-1cm. Macarons trà xanh

6

Bóp bột ra khay đã trải giấy nến chống dính thành những hình tròn nhỏ đường kính đều nhau. Bột sau khi bóp lên giấy/silpat phải giữ form, có chóp mềm, không được chảy lỏng. Macarons trà xanh

7

Để bột khô tự nhiên ở nơi thoáng gió đến khi mặt bột khô se, sờ tay vào không dính.Vặn lò 160 độ, cho khay bánh xuống rãnh dưới cùng. Nướng khoảng 3,4 phút bánh sẽ nở cao và bắt đầu sùi chân. Khi đó giảm nhiệt xuống 130 độ nướng tiếp khoảng 5-10 phút cho bánh giòn hẳn. Macarons trà xanh

8

Cho bơ, nước cốt chanh vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đều.Cho tiếp đường icing, bột trà xanh vào, đánh tiếp cho các nguyên liệu quện đều vào thành kem trà xanh.Bánh chín nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi giấy nến, để nguội. Kẹp với kem trà xanh Macarons trà xanh

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

hn miền gái đẹp yaourt trà xanh đậu hủ chiên mì kiểu hàn Vừa cà loc hap bau ăn ngon miệng cách hấp Suon ram quay thịt heo tại nhà cách bảo quản rau củ gia vị huong dan cach nau chao ga mì ý tổ chim Lam banh kim chi dạ dầy heo hầm thuốc bắc mon lạ cach nau thit kho mang à p Món chính là m kem nộm dua leo ca ngu kho dua che 3 mau thom ngon Chó Canh rau khấu nhục banh khuc bún tom yum miền nam các món nhậu mùa euro củ ấu suon non sot thom ngày của mẹ chiếu Ung thư nấu cháo lươn thịt cừu Dê nướng Nộm xot bbq Nghiêu banh chung Sake chien bo la lot miến xào ăn kiêng Gà hầm sã sốt trộn salad sot nam kim cham Nam xao salad cÃƒÆ dui ga nuong mat ong phà cà mì xào thịt gà bánh mứt trái táo snack rau củ thịt kho dừa tom quan mi sot chua ngot trang trí phòng salad từ rau dớn cach lam xoai các món chè ngon nấu chè khoai lang bí đỏ dau xanh cách làm mỳ ý Món mặn làm chà bông thach rau cau pho mai Ốc lác món ăn thanh nhiệt Lưu giòn tan Bổ trung sot me chè xoài bo nau ruou Cà Pháo hat sen xao bo thom ngon cụ sen canh riêu cookies Thái mochi trÃƒÆ xanh Làm nuoc cốt dừa Coong phù Cách làm sữa đậu nành thạch rau củ cha ca cuon thanh cua cach lam thit heo boc trung cut nuong sot xa xiu pinto bà nh cam cach lam thit ngam nươc măm cach lam banh flan là nho làm tương đậu đen nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt và Nau bun bo v thom ngon cach lam bo kho banh mì mon hot vit lon xao me Oatmeal cookie Bánh bột gạo mut dau trang ngon mon ăn chay bánh cupcake lá nếp tỉnh cách cắm hoa cẩm tú cầu Kim Chi Giả chè cốm bánh bông lan trứng canh cÃƒÆ bi heo nuong gion ruom khoai tây xì dầu tokoyaki bữa sáng nuoc cốt dừa Bánh nhúng quà quê ngày Tết quay nong ngon