Món ăn hoa mỹ ở cách gọi nhưng cách làm lại rất giản đơn, chỉ khó ở sự khéo léo của người đầu bếp để tạo hình miếng cá thành cánh én đang tung bay mang thông điệp như một lời cầu Mong may mắn. 
Thành phần
- 300 g cá chẻm
- 100 g bột chiên giòn
- 1/2 củ cà rốt
- 50 g ớt chuông đỏ
- 5 cọng hành lá
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- dầu chiên
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Xốt chua ngọt dùng kèm
Hướng dẫn
- 1. Cá chẻm lấy cả da, rửa thật sạch, thấm ráo, cắt miếng xéo để lúc chiên dễ sửa theo hình cánh én. Ướp muối, tiêu, nước cốt chanh cho mất mùi tanh
- 2. Hòa tan bột chiên giòn với nước lã cho sền sệt, nhúng cá vào cho bột áo đều
- 3. Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào và xắt sợi mỏng. Ớt chuông rửa thật sạch, bỏ ruột, xắt sợi dày hơn cà rốt một chút. Đầu hành rửa thật sạch, để nguyên hoặc chẻ đôi
- 4. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, thả cá vào chiên. Trong lúc chiên, cố gắng sửa để một phần cá vênh lên, tạo hình như cánh én. Cá vàng, vớt ra, để ráo dầu
- 5. Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào ít dầu, cho cà rốt, ớt chuông, đầu hành vào xào, nêm thêm hạt nêm, xào vừa chín tới, cho ra đĩa, dùng kèm cá chẻm và xốt chua ngọt
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
