Đun nấu và giữ thức ăn ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp phân hủy những vi khuẩn nguy hiểm, hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Lưu ý khi bảo quản thức ăn

Nhiệt độ an toàn của từng loại thực phẩm khác nhau. Do đó, bạn cần kiểm tra độ chín của món ăn theo từng công thức nấu nướng. Đối với thức ăn thừa, cần hâm nóng lại ở nhiệt độ khoảng 75 độ C. Các loại súp, nước sốt và nước thịt nên nấu nóng cho đến khi sôi đều.

Sau đây là một số nguyên tắc giúp bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thích hợp.  

1. Nguyên tắc bảo quản lạnh

Nhiệt độ lạnh sẽ giữ cho phần lớn những vi khuẩn nguy hiểm không sinh sôi. Bạn có thể thực hiện một số bước giữ lạnh thực phẩm dưới đây:

- Với những thực phẩm mau hỏng như các loại thịt, trứng, cá và hải sản, cố gắng bảo quản lạnh ngay khi mua về nhà.

- Giữ lạnh thức ăn thừa ngay sau khi bạn đã dùng bữa xong.

- Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh (cả ngăn mát và ngăn đông) để đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh đủ an toàn cho việc bảo quản thức ăn. Nhiệt độ ở ngăn mát nên ở mức từ 5 độ C trở xuống; ở ngăn đông nhiệt độ cần ở mức từ 15 độ C hoặc thấp hơn. Luồng khí lạnh trong tủ phải được lưu thông tốt để giữ cho thức ăn luôn an toàn. Tránh nhồi nhét quá nhiều thứ vào tủ lạnh khiến chúng đầy ứ và không thông thoáng.

2. Rã đông an toàn

Những nguyên tắc dưới đây sẽ đảm bảo an toàn cho thức ăn mà bạn muốn rã đông:

- Rã đông bằng lò vi sóng. Có thể dùng lò vi sóng để rã đông một số loại thực phẩm hoặc món ăn. Khi sử dụng lò vi sóng, bạn nên tuân thủ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất và nấu thực phẩm ngay khi vừa rã đông.

- Sử dụng túi nhựa. Để rã đông nhanh hơn, bạn hãy cho thực phẩm cần rã đông vào túi nhựa không thấm nước và nhấn chìm vào bồn rửa có chứa sẵn nước lạnh. Thường xuyên thay nước sau mỗi nửa giờ để giảm độ lạnh của thực phẩm và kiểm tra xem túi có ngập trong nước hay không. Thực phẩm được rã đông bằng phương pháp này cũng cần được nấu ngay sau khi quá trình rã đông đã hoàn tất.

3. Phục vụ và vận chuyển thức ăn nóng

Vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 5 – 60 độ C. Vì vậy, việc giữ nóng cho thức ăn cũng quan trọng như việc bảo quản lạnh. Bạn cần Lưu ý đến một số điều sau:

- Nếu gia đình bạn tổ chức tiệc đứng, cần giữ cho nhiệt độ của những món ăn nóng được phục vụ trong bữa tiệc luôn ở mức từ 60 độ C trở lên. Có thể sử dụng thêm các lò hâm nóng hoặc những khay thức ăn nóng để giữ cho món ăn luôn nóng trong suốt bữa tiệc.

- Khi vận chuyển thức ăn nóng tới bữa tiệc, phải đảm bảo nhiệt độ của thức ăn luôn ở mức an toàn: từ 60 độ C trở lên. Dùng giấy bạc, những lớp giấy báo hoặc một chiếc khăn sạch để che phủ món ăn rồi mới cho chúng vào các hộp đựng thức ăn và mang đi.   Theo PNO

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cua lột Ngao Nấu chè Tuần dây nữ ép list chẠXテエi Kẽm giẠcá chạch món trộn Cải bó xôi trộn đẹp da cha bong Gà Bún thịt nướng bên bờ sông Hương phớ cuốn cơm nắm jambon Cách làm thịt bò khô thơm ngon tuyệt sườn chiên nước mắm mẹo vặt trộn miến kiểu hàn quốc măng tươi kho thịt ba chỉ brownies lòng heo xào nghệ món trung hằng mt cach lam ga ham thuoc bac vi truyền thit ngâm nuoc măm cach nau che bi do dau phong công thức mì trộn đơn giản vit nau ca ri mặt nấu xôi đài loan kem sữa chua dâu tằm ngon vải nhồi thịt hấp há trá lẩu cá nấu chua nồi Amthuc nhuẠChan gio ham tôm nướng tỏi thành phố Đà Lạt công thức há cảo chay kieu cải xào gan tom rim com ruou thịt gà rút xương nhồi thập cẩm 饺子 error Miền Nam làm banh cốm bánh mì sandwich kiểu pháp bánh đa nướng nhân đậu cach lam mon muc chien xu lẩu riêu cua Quây quần bên nồi lẩu Ga sot BBQ ngon trà trà bông cúc trà hoa cúc ung thư Quà Tết miền Trung giữa Sài Gòn thịt rán xù quả hồng japanese cotton cheesecake những món bánh ngon lẩu cá chẽm chua cay Mon ca gà trộn miến súp khkoai lang ngô ngọt canh bông súng tôm Nga Nguyễn bò ngâm mắm tỏi mất thời gian bap xao gach tom cach lam da day heo om nuoc dua cach lam goi ca keo huong dan cach nau sup món cuốn ngon cach lam che da món mứt ngon bánh tart nhân trứng bơ banh deo chút banh cach dÃƒÆ mi kim chi hai san ngon Vương vấn cơm chay xứ Huế salad cà chua tan khã hoa giấy Ai giay chÃ Æ cháy móng Đài Cục giá lạnh sa cà thu ga nau ruou heo sả ớt heo xào sả ớt món xào nộm nấm kim châm banh maledeline ngon mứt rau củ tau hu kieu nhat cách làm mực hấp cách kho thịt rieng con bánh bột lọc cach lam thit heo mieng thạch chanh dây homemade cach cay nau muop rau day a phÃƒÆ lẩu tôm thit bo xao khoai tay ngon List Cơm thit heo ngâm nước mắm mam co tet Ẩm