Lươn xào lăn món ăn thơm ngon bổ dưỡng lại dân dã đồng quê. Thịt lương béo ngậy hòa quyện với vị thơm của sả, cay cay của ớt đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Lươn xào lăn

Thành phần

  • 200 g thịt lươn
  • 400 g dừa khô nạo
  • 1 củ hành tây
  • 50 g đậu phộng rang
  • Bún
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • Ớt hiểm
  • Ớt sừng
  • Sả
  • Rau om
  • Ngò gai
  • Hành băm
  • Tỏi băm
  • Muối
  • Tiêu
  • Đường
  • Cà ri nghệ
  • dầu chiên
  • Giấm gạo
  • Dầu điều
  • Hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. băm thật nhỏ 1 trái ớt hiểm và ¼ (một phần tư) trái ớt sừng. Hòa tan bột cà ri với nước. Sả thì cắt khúc, đập dập, 1 cây băm thật nhỏ. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Nấm cho vào nước ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Bún ngâm mềm, cắt khúc khoảng 5cm. Hành tây cắt múi. Đậu phộng rang giã dập. Dừa nạo vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt và 1,5 chén nước dão.
  • 2. Lươn dùng giấm gạo rửa cho sạch nhớt, bỏ đầu, ruột, cắt khúc khoảng 3cm. Ướp thịt lươn với 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng sả băm và cà ri, để thấm khoảng 20 phút.
  • 3. Phi thơm hành tỏi và sả đập dập, cho lươn vào xào săn, nêm ½ (một phần hai) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa tiêu và dầu điều, đảo đều. Thêm nước dão dừa vào rồi đun nhỏ lửa đến khi lươn chín thì cho hành tây và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, thêm nước cốt dừa và bún tàu vào, đợi sôi lại thì tắt lửa.
  • 4. Lươn xào lăn múc ra đĩa sâu lòng, rắc đậu phộng, rau om, ngò gai và ớt cắt lát lên mặt dùng nóng với bánh mì nhé !

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Chè đậu xanh xích cach hấp xôi kem sữa dâu tây banh Doraemon ngon ç è nhút thịt heo muối cuốn salad cach lam luoi heo sot soft Những sai lầm cần tránh khi sử dụng dau hu xao dau hao cần tây trái tim tấm CANH CHUA xa xiu thit vit sot cam ngon bun nem vuong ngon trời lạnh bánh trung thu con gà cach lam keo sua xối cá hồi kho mặn Cá hồi kho mặn bắp bê công thức nước ép lê dưa leo đậu hũ tôm hùm thom trà sữa trân châu bún bò Huế thạch trộn sữa Ngón cach tiem bi do duong phen cach lam mut trứng công thức bánh bột lọc Thit kho tieu thạch trái cây hương dâu Khia Sụp sua cách pha nước chấm vịt cá rô phi kho tương khế trứng ốp la sốt càm trứng chiên sốt bo kho khoai tây canh lươn nấu dọc mùng Macaroons trứng cút chua ngọt cang ghe video nấu ăn sò huyết thịt ba chỉ Che Khoai Mon thach nha dam chanh leo ngheu nuong ngon trứng cút rim mặn trái cây yến mạch cach lam burger gan ngong Phân Cách làm bắp cải lòng gà xào Cách lam gỏi ba chỉ kho khoai tây lục Dân tiết kiệm chi phí thit cho Spaghetti Hủ Bot chè sữa trân châu thạch trái dâu nhật bản banh mousse dau thom day nấu ăn muc tuoi nuong thể bát dưa kiệu trứng cút sốt nấm rơm Vỏ Xuýt cach nau chao ca thịt vịt nướng mật ong chuoi súp măng Tỉa bẹ bắp cải thành hình chiếc lá lam muoi tieu tôm mực xào ớt chuông Đại Cồ Việt trân châu nấu chè trái cây trung vit trứng chưng cách nấu vẹm xoi bi đâu cách chọn chuối Xôi lạc trứng chiên che bot bang Ra Sicily thịt kho xơ mít trứng chiên ăn sáng victoria trần đại nghĩa cách làm chè bơ pha chế trứng chiên mì trứng chiên nấm chao bi do thom ngon Vỏ cam cach lam thit boc sa trôi nước nhân mè đen Nước tương ao mam cach lam banh bo hap làm bánh muffin muop bep eva trứng chiên nấm phô mai