Bạn ít khi lên thực đơn cho món um (om) vì mất nhiều thời gian chuẩn bị sẵn và chế biến. Với chiếc lò vi sóng và bếp gai đình bên cạnh, bạn sẽ có món lươn nhồi thịt heo um vừa nhanh lại quá ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram lươn
• 150 gram thịt nạc vai, xay nhỏ
• 150 gram thịt heo quay
• 1 muỗng súp hành phi
• 1 muỗng súp đậu phông rang, giã dập
• 100ml nước cốt dừa
• 1 gói bột cà-ri
• 1 trái nước dừa xiêm
• 1 tai nấm tuyết nhĩ
• 5 đậu bắp
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 cây sả băm
• 2 trái ớt hiểm băm thật nhỏ
• 2 muỗng cà-phê nước mắm
• 2 muỗng cà-phê đường
• Hạt nêm, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Lươn nhồi thịt heo um

• Lươn rửa với rượu và muối cho sạch hết nhớt, lọc bỏ xương, đầu, cắt miếng dài khoảng 7 – 10 cm, ướp với ít hạt nêm.
• Thịt quay cắt con chì.
• Nấm tuyết nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa thật sạch, bỏ chân, tách miếng.
• Đậu bắp rửa thật sạch, cắt vát. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• trộn thật đều thịt nạc vai với hành phi, bột cà- ri, đường, hạt nêm và một nửa số sả, ớt băm. Bày miếng lươn ra thớt, cho nhân thịt heo vào, cuộn tròn lại.
• Cho dầu chiên, hành tây và chỗ sả, ớt còn lại vào tô, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 1 phút.
• Lấy tô ra, xếp lươn vào, nêm nước cốt dừa, nước dừa tươi, ít nước lạnh, nước mắm, hạt nêm vừa miệng, cho vào lò, để khoảng 5 phút.
• Lấy tô thịt lươn ra, bày thịt quay, nấm tuyết nhĩ, đậu bắp, để thêm 3 phút.

Mong các bạn ngon miệng với món lươn nhồi thịt heo um.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)