NGUYÊN LIỆU
- Lươn: 300g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Ớt hiểm, ớt bột, sả băm
- Đường, tiêu, nước màu
- Nước mắm, dầu điều, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm 2M sả băm, thêm 1/2m ớt bột, cho lươn vào xóc đều cho săn thịt, tắt lửa.
– Cho lươn vào niêu đất, ban đầu kho lửa to, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập, bớt lửa rồi cho một chén nước dừa tươi vào, kho riu riu không đậy nắp để lươn thấm gia vị. Kho đến khi lươn chín thì tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng và rau dưa.
– Dùng tro bếp hoặc giấm để sơ chế sạch nhớt lươn.
– Phi thơm sả, ớt rồi xóc đều với lươn sẽ giúp lươn thơm và săn thịt hơn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
