Cách làm lươn cuốn thịt

– Lươn chúng ta làm sạch, rồi lọc bỏ xương. Muốn để làm cho lươn hết sạch nhớt rất dễ, các bạn chỉ cần để lươn vào 1 cái túi nylon cùng với 1 muỗng nhỏ vôi mà ta đã tôi, sau đótúm miệng túi lại và bóp 1 lúc, tiếp sau đó ta đổ lươn ra cái chậu nước và rửa thật sạch lại là lươn sẽ hết nhớt ngay. Chúng ta hãy làm sạch lươn sau đó mới lọc thịt nhé!

– Sả, ớt chúng ta rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

– Ướp lươn cùng với một thìa gia vị, một thìa nước mắm, ớt, sả và nước ép nghệ chừng 30 phút.

– Nấm hương cùng với mộc nhĩ ta mang ngâm cho tới nở, rồi rửa thật sạch và băm thật nhỏ.

– Trộn thịt cùng với nấm hương, hành khô, mộc nhĩ băm thật nhỏ, và ít gia vị, cả hạt tiêu cùng với một ít dầu chiên.

– Trải lươn để ra thớt, rồi bỏ thịt vào và cuộn, ta cứ cuộn 1 vòng mà thấy lươn còn dài thì chúng ta dùng dao và cắt đi, nửa sau còn lại ta lại cuộn thêm và được 1 miếng nữa.

– Sau đó ta dùng hành lá dúng sơ qua nước nóng rồi cột chặt lại miếng lươn cho chắc.

– Cho ít dầu chiên vào chiếc chảo rán, và rán sơ cho miếng lươn cuộn lại rồi ta vớt ra cái đĩa và để ráo dầu.

– Cà chua thì ta bóc vỏ, rồi xắt nhỏ.

– Phi cho thơm hành khô.

– Tiếp theo cho cà chua vào rồi xào chín và mềm rồi ta thêm ít nước vào để nấu sôi.

– Thả lươn vào để om cho tới khi thấy nước cạn sệt lại.

– Cuối cùng thì ta thêm rau dăm vào rồi tắt lửa.

Vậy  là món lươn cuốn thịt của chúng ta đã hoàn thành rồi! Mong các bạn thành công.