Nguyên liệu cho món lưỡi lợn xào riềng sả:
– Lưỡi lợn: 1 cái
– Riềng: 1 củ cỡ vừa
– Sả: 3 củ
– Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
– Hành khô: 1 củ
– Lá chanh tươi: 10 lá
– Gia vị: dầu chiên, bột nêm, dầu hào, Bột gọt (mì chính), bột canh.
Cách chế biến món lưỡi lợn xào riềng sả:
Bước thứ nhất(1): Lưỡi heo rửa thật sạch, chần qua nước sôi, làm sạch lưỡi heo với chút giấm để lưỡi heo không bị hôi. Sau đó thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào cùng chút hành băm. Đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để lưỡi thấm gia vị.
Sả bạn đem xắt mỏng. Riềng, nghệ cạo sạch vỏ rồi thái sợi nhuyễn. Lá chanh rửa thật sạch, thái sợi. Ớt bỏ hạt thái lát xéo
Bước thứ hai(2): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho sả vào xào và tiếp tục cho riềng vào xào cùng. Nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh cùng 1 muỗng canh bột nghệ. Tiếp đến cho lưỡi heo vào xào cùng, xào to lửa để lưỡi heo không bị dai, nếm nêm gia vị cho vừa miệng cuối cùng bạn thêm Bột gọt (mì chính) và lá chanh đảo đều và tắt lửa.
==> Múc lưỡi lợn xào riềng sả ra đĩa và thưởng thức nóng nhé. Vị ngọt giòn của lưỡi heo quá ngon cả gia đình bạn sẽ rất thích đấy. Hy vọng bạn thành công và có bữa ăn ngon cho gia đình!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
