NGUYÊN LIỆU
- Lưỡi heo : 1 cái nhỏ
- Cần tây : 1 cọng
- Hành tây : ½ (một phần hai) củ
- Cà rốt : ½ (một phần hai) củ
- Gừng đập dập
- Tỏi ớt băm
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Hành phi
- Nước mắm, đường
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Trộn chung cần tây, hành tây và cà rốt, cho vào 1M nước trộn gỏi và trộn thật đều lên, sau khoảng 1-2 phút chắt phần nước trong rau ra. Phần lưỡi heo trộn với 2M nước trộn gỏi để thấm trong vòng 5 phút. Trộn chung lưỡi heo với rau và cho phần nước trộn gỏi còn lại vào. Cho thêm rau răm cắt nhỏ vào cuối cùng.
3. CÁCH DÙNG:
Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc thêm đậu phộng, ăn kèm bánh phồng tôm.
– Hành tây cắt ngang sớ, ngâm nước đá sẽ giúp hành tây giòn và bớt mùi hăng.
– Lưỡi heo luộc xong rồi ngâm qua nước lạnh sẽ ko chuyển màu và giòn hơn.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
